Elle plaira aux amateurs végétariens !!

Quiche à la macédoine de légumes

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Un pâte brisée tout prêté

800 g de macédoines de légumes en boîte

Ou 500 g de macédoine surgelée

2 œufs + e jaunes

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche

100 g de gruyère râpé

Noix de muscade râpée

sel, poivre

Etalez la pâte et tapissez un moule à tarte

Pincez les bords, piquez le fond à l'aide d'une fourchette

Préparez la garniture, mettez la macédoine dans une casserole d'eau

Faites-la cuire 5 mn, égouttez-la sans la rafraîchir

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et les jaunes en omelette

Ajoutez-y le lait, la crème, la noix de muscade, sel et poivre

Répartissez sur le fond de tarte la macédoine cuite, le gruyère râpé

Versez par-dessus la préparation aux œufs  

Mettez à cuire 30 mn à four préchauffé à 210°C (th.7)

Retirez du four et servez aussitôt avec une salade

 Egouttez bien les légumes, séchez-les sur du papier absorbant

Vous pouvez préparer une macédoine de légumes frais

(Carottes, navets, céleris, petits pois, haricots verts)

En cuisant ces légumes séparément

Merci Manola

 Un délicat feuilleté de légumes

 Feuilletés aux poireaux

Pour 12 feuilletés

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

1 pâte feuilletée surgelée 

400g de blancs de poireaux

50 g de gruyère

25 cl de lait

20 g de beurre

20 g de farine

1 c à soupe de jus de citron

Sel, poivre

Faites cuire les poireaux 20 mn à l'eau bouillante salée

Egouttez-les soigneusement, hachez-les

Dans une casserole, faites fondre le beurre 

Hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup 

Bien mélanger, tournez sur le feu le mélange doit mousser

Retirez du feu, ajoutez le lait, tournez vivement

Remettez sur feu doux 5 mn après ébullition

Continuez de tourner, salez, poivrez

Ajoutez les poireaux, le jus de citron

Et le gruyère à la sauce

Etalez la pâte au rouleau

Coupez 12 rectangles de taille égale

Répartissez la préparation sur chaque rectangle

Enroulez la pâte sur la farce

Faites cuire à four chaud 250°C (th.8) 10 mn

Servez aussitôt

Vous pouvez ajouter quelques brocolis cuits à l'eau