Aujourd'hui une petite devinette.

Je vous mets des recettes mais je voudrai que vous me disiez

Comment s'appelle ce poisson ???

 Non ce n'est pas un serpent

Car c'est bien d'un poisson qu'il s'agit

Mais quel est son nom ???

Je reconnais qu'il n'est pas beau

Mais dans l'assiette tellement bon..

Le voici cuisiné

C'est une sauce au vin rouge

Avec des poireaux et un bon hachis.

Il a fini dans des bocaux

Si vous trouvez je vous invite à venir le déguster....

Coquilles froides de poisson

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

200 g de restes de poisson cuit

1 bol de mayonnaise

2 grosses pommes de terre cuites à l'eau

4 feuilles de laitue

2 œufs durs

1 tomate

4 olives

Persil ou ciboulette

sel, poivre

Retirez la peau et les arêtes des restes de poisson

Coupez-les en gros dés ou en filets

Enrobez avec une partie de mayonnaise

Laissez macérer au réfrigérateur.

Dans quatre coquilles ou quatre plats individuels

Disposez les feuilles de laitue entières ou coupées en lanières

Les rondelles de pommes de terre, le poisson

Décorez chaque coquille avec le reste de mayonnaise

Un demi-œuf dur, des lanières de tomates, une olive

Parsemez de persil haché ou de ciboulette

Vous pouvez déposez un petit morceau de poisson réservé

Sur le dessus comme sur la photo.

Sauté de veau à la provençale

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 1 h 15

1 kg 500 de veau (maigre épaule)

2 poivron verts ou rouges

6 tomates

6 oignons

1 bouquet garni

2 feuilles de romarin

2 feuilles de sauge

1 verre de vin blanc sec

150 g d'olives vertes

1/2 verre d'huile d'olive

Sel, poivre.

Dans une cocotte, mettez deux cuillerées d'huile d'olive

Les oignons pelés et émincés, la sauge, le romarin

Faites fondre à tout petit feu.

Dans une poêle avec 2 cuillerées d'huile d'olive

Faites dorer le veau coupés en morceaux

Versez-le dans la cocotte, couvrez.

Faites revenir dans la poêle les poivrons coupés en lanières

Mettez-les avec le veau

Faites revenir les tomates, coupées en deux et épépinées

Ajoutez-les au veau.

Mouillez d'un verre de vin blanc sec, salez, poivrez

Ajoutez le bouquet garni, les olives dénoyautées

Couvrez, faites mijoter pendant une heure.

Servez accompagner de pâtes au beurre.