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    jackie

    MENU 2016

    jackie

    Cocktail d'amitié

    Suprême de bonne santé

    Gratinée de prospérité

    Plateau d'excellentes nouvelles

    Salade de picaillons

    Soufflé de bonheur

    Délice de joie de vivre.

    jackie

    jackie

    Une bonne dose de bonheur

    Une grosse cuillerée de santé

    1 pincée de doux souvenirs

    Sans oublier le principal: L'AMOUR

    Vous obtenez un mélange homogène

    Prêt à déguster tout au long de l'année

     

    jackie

      

    merci à Clic pour vérifier

     


    14 commentaires
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    Enfantin !!!

    Facile et délicieux pour les pressés

     

    jac

     

    Magrets aux poires

    jac

    Pour 6 personnes

    jac

    3 magrets de canard

    6 poires

    2 c à soupe de miel

    20 cl de vin blanc doux

    (type Muscat)

    3 brins de persil plat

    Sel, poivre

    jac

    Pelez les poires, ôtez les cœurs et les pépins, détaillez-les en lamelles épaisses. Incisez les magrets, faites-les cuire dans une poêle 6 à 8 mn, côté peau dessous. Jetez le gras, retournez-les, faites cuire 3 à 5 mn.

    jac

    Effeuillez et ciselez le persil. Enveloppez les magrets de papier alu, jetez la graisse de la poêle, à feu vif, versez le miel, puis déglacez au vin.

    jac

     Mettez les lamelles de poires dans la poêle, laissez-les dorer pendant 2 à 3 mn de chaque côté en les enrobant du jus de cuisson, salez, poivrez.

    jac

    Détaillez les magrets en tranches, servez avec les poires et le jus de cuisson. Parsemez de persil

    jac

     

    merci Manola pour le cadre . 

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    5 commentaires
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       Sublime !!!

       ESSAI Z

     

    Blanquette de saumon aux girolles

     

       Sublime !!!

    Pour 6 personnes

    Préparation : 25 mn

    Cuisson : 35 mn

       ESSAI Z

    900 g de filets de saumon

    30 oignons grelots

    50 g de beurre

    400 g de girolles

    1 gousse d'ail, 20 g de farine

    75 cl de fumet de poisson

    150 g de crème fraîche épaisse

    1 c à soupe de jus de citron

    2 c à soupe d'huile d'olive

    Moutarde à l'ancienne

    sel, poivre.

       ESSAI Z

    Pelez les oignons, mettez-les dans une sauteuse avec 15 g de beurre, salez, couvrez d'eau et faites cuire 20 mn. Ôtez les parties dures des pieds des girolles, nettoyez-les sous l'eau, coupez-les en deux.

       ESSAI Z

    Chauffez 1 c à soupe d'huile , 15 g de beurre et l'ail pelé, faites-les cuire sans remuer jusqu'à ce qu'elles perdent leur jus. Baissez le feu, salez, poivrez prolongez la cuisson 3 mn , réservez. 

       ESSAI Z

    Faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la farine, et laissez cuire 3 mn en mélangeant, puis versez le fumet, prolongez la cuisson 5 mn en remuant. Ajoutez la crème, portez à ébullition, ôtez du feu. Ajoutez le jus de citron, 1 c à soupe de moutarde, mélangez, réservez. 

       ESSAI Z

    Rincez les filets de saumon, retirez la peau, essuyez-les, faites des dés de 50 g chacun, badigeonnez-les d'huile d'olive. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et glissez 4 mn sous le gril préchauffé au maximum. 

       ESSAI Z

    Mettez les dés de saumon, les oignons et les girolles dans une cocotte, arrosez-les de la sauce blanquette, réchauffez 3 mn et servez.

    Vous pouvez utiliser des girolles surgelées pour cette recette

     

      JACKIE .

       ESSAI Z  

     

    merci Manola

     

     

     


    11 commentaires
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     Voilà vous avez bien éliminé, alors on continue...

    J'ai mangé des crêpes mais je les aurai bien aimées préparées comme ça !!!! 

     

      ESSAI 4

     

    Profiteroles de crêpes au chocolat

      ESSAI 4

    8 crêpes, 25 cl de sucre glace

    1 gousse de vanille

    2 c à soupe d'amandes effilées

    Sucre glace

      ESSAI 4

    Sauce au chocolat :

    250 g de chocolat riche en cacao

    30 g de sucre en poudre

    1 c à soupe de sucre glace

    30 g de beurre, 10 cl de lait

    15 cl de crème liquide

      ESSAI 4

     Préparez la sauce au chocolat : dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre en poudre. A ébullition, versez cette préparation sur le chocolat coupé en morceaux, lissez au fouet à main.

      ESSAI 4

    Ajoutez le beurre et le sucre glace, réservez au chaud au bain-marie. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, raclez les graines et réservez-les pour un prochain dessert. Coupez la gousse en fines lanières.

      ESSAI 4

    Etalez les crêpes sur la table, divisez la glace en 8 portions égales, posez-en une sur chaque crêpe. Rabattez les bords en aumônière, nouez avec les lanières de vanille. 

      ESSAI 4

    Nappez de sauce au chocolat chaude, parsemez d'amandes effilées, de sucre glace et servez.

      ESSAI 4

     Et ça continue !!!

    merci àClic pour vérifier

     

     

     


    8 commentaires
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    Il faut évacuer.....

     

     

     Potage léger

     

    • 2 gros oignons
    • 1 botte de poireaux
    • 3 à 4 navets
    • 2 carottes
    • 1 belle pommes de terre

     

    Commencez par éplucher les légumes, et les couper grossièrement en morceau. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans 40g de beurre, ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

     

    Une fois les oignons légèrement dorés, ajouter les poireaux, les carottes, les navets et les pommes de terre. Ajouter 3 litres d’eau, ou juste suffisamment pour couvrir intégralement les légumes. Saler et poivrer.

    Porter à ébullition, et laisser cuire 30 minutes à feu moyen. Piquer à l’aide d’un couteau les carottes afin d’en vérifier le cuisson. Mixer l’ensemble, rajouter de l’eau au besoin afin d’obtenir la consistance souhaitée.

     

     

    13 commentaires



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