Un plat original, mais allez vous aimer ???

Cocotte de poulet à la courge

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

 4 cuisses et avant cuisses de poulet

1/2 courge

250 g de champignons de Paris

1 oignon, 1 gousse d'ail

3 c à soupe de crème liquide

6 brins de persil

Paprika, cumin en poudre

20 g de beurre

Huile d'olive, sel, poivre

Coupez les cuisses de poulet en deux à la jointure.

Faites-les dorer dans une cocotte 5 mn à feu moyen dans 2 c à s d'huile

Ajoutez l'oignon ciselé et l'ail écrasé, mélangez poursuivez 2 mn

Ajoutez les champignons nettoyés et coupées en morceaux

Mélangez pendant 3 mn, salez, poivrez

Ajoutez 4 brins de persil ciselé, 2 pincées de cumin

Versez 20 cl d'eau, couvrez, laissez cuire 35 mn à feu doux

Epluchez la courge, taillez-la en petits cubes.

Poêlez-les dans le beurre 3 mn à feu moyen, salez, poivrez

Faites cuire à couvert 30 mn à feu doux

Ajoutez la crème et la courge dans la cocotte

Laissez chauffer encore 5 mn à découvert.

Servez chaud, parsemé du reste de persil ciselé.

Nous allons continuer notre voyage avec ces fruits étranges !!

Margosse

Appelée aussi pomme merveille, concombre amer, melon amer

Fruit comestible très amer ne peut être consommé crue. On la rencontre dans la cuisine Indienne, Chinoise, Japonaise, Réunionnaise, en Afrique, Sénégal et aux Philippines

Mangoustan

Fruit arrondi violacé de la taille d'une balle de golf. La peau épaisse et amère, appelée péricarde, renferme une chair blanchâtre divisée en cinq ou six quartiers. Le goût fin est un mélange d'acidité et de sucré.

Salak ou fruit serpent

Sa peau rappelle celle d'un serpent. sa chair blanchâtre à rose avec un noyau de la taille d'une noisette

Son goût aigre doux peut être comparé à celui d'un ananas. Il se mange tel quel ou combiné à une salade .

Panadus ou Galipes

Il se conserve facilement et est souvent mangé cuit en cas de disette.

Les feuilles sont utilisées en Asie de Sud pour parfumer des préparations sucrées comme le riz, nata de coco et aussi pour d'autres préparation, comme les crêpes

Jaboticaba

Appelé aussi vigne brésilienne

Le fruit contient d'une à quatre graines la pulpe blanche et sucrée ou rose et gélatineuse.

Consommé cru ou on l'utilise pour préparer des confitures, des jus, des vins forts, des liqueurs 

Kiwano

Origine d'Afrique et d'Arabie, ce fruit, à la peau parsemée d'épines, dont l'intérieur contient de nombreuses graines. La pulpe a un goût de banane et de kiwi, voire de concombre. On le trouve en Espagne et au Portugal. il se consomme cru à la petite cuillère et il peut servir de base à un sirop de salade de fruits

Ramboutan ou litchi chevelu 

La pulpe est souvent collée au noyau de la taille d'une noisette. Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et le goût ressemble à celui du raisin. Se mange frais ou en conserve

Cupuaçu

L'arbre est proche du cacaoyer. La pulpe blanche est utilisé pour la confection de desserts, jus, crème glacés, bonbons, confitures, gelées, liqueurs.

Une boisson bolivienne à base e cupuaçu est exportée dans certains pays européens

Akébia

Fruit allongé de couleur pourpre violacé. Les fruits sont comestibles mais insipides. Ce sont des fruits à conserver plus pour l'aspect décoratif que gustatif.

Sachez que l'on en trouve beaucoup dans les magasins asiatiques.

Au cas où vous voudriez goûter....