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    Effilochée de raie au chou vert

    Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

    4 ailerons de raie, 1 chou vert, 160 g de beurre

    2 cl de vinaigre, 1/2 citron, 1 orange, sel, poivre

    Mettez les ailerons de raie à pocher 15 mn à l'eau bouillante salée

    Effeuiller le chou, lavez-le, émincez les feuilles en fines lanières

    Faites-les suer dans 60 g de beurre, puis cuire à couvert

    Sur feu très doux 10 mn (conservez-les un peu ferme)

    Prélevez le jus de l'orange et celui du demi-citron

    Récupérez le zeste de l'orange, détaillez-le en filaments

    Faites-le blanchir une ou deux minutes dans de l'eau bouillante

    Dans une casserole, faites bouillir le jus d'orange et de citron

    Ajoutez le reste du beurre coupé en petits morceaux, mélangez au fouet

    Ajoutez les filaments d'orange, salez, poivrez

    Dans chaque assiette, mettez du chou, posez dessus un aileron

    Nappez le tout avec le beurre parfumé, servez très chaud

     

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    Biscuits caramélisés

    Pour 36 biscuits - Préparation : 20 mn - Cuisson 25 mn

    150 g de beurre + 20 g pour le moule, 100 g de sucre en poudre, 125 g de farine

    Pour la couverture : 100 g de beurre, 100 g de  sucre en poudre, 75 g d'amandes émondées

    2 c à soupe de sirop de sucre de canne roux, 1 boîte de lait condensé de 410 g

    Mélangez le sucre et le beurre en pommade, incorporez la farine

    Travaillez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, étalez la pâte dans un moule beurré et fariné

    Faites cuire à four chaud 190°C pendant 20 mn, laissez refroidir

     Préparez la couverture :

    Mettez beurre, sucre, sirop et lait dans une casserole à fond épais

    Faites chauffer doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu

    Augmentez le feu, laissez cuire 2 à 3 mn en remuant pour obtenir un caramel pâte

    Laissez refroidir en remuant de temps en temps

    Incorporez les amandes et étalez ce mélange sur le gâteau

    Quand la couverture est ferme, coupez le gâteau en 36 parts

    Vous pouvez conserver ces biscuits dans une boîte fermée.

     

     

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    Pas de recette car je n'ai vraiment pas la tête !!!

    Une journée très dure...Tout d'abord ce matin le rendez vous de ma fille s'est mal passé, au lieu d'avancer on recule à la case départ, arrêt de la morphine et cortisone pour reprendre des anti inflammatoires et une consultation avec un vrai rhumatologue mercredi prochain mais sans infiltration.

    Ce cher (rhuma) s'en ai prit à ma fille parce qu'elle ne lui a pas signalé qu'elle avait du psoriasis aux 2 pieds. Quand elle a été le voir pour la première fois elle avait une lettre de son médecin traitant et je pense que c'était à lui de le signaler mais il n'en a pas parlé, il a mentionné juste les douleurs du bras et de l'épaule et la grosseur

    Elle en a depuis 4 ans et il lui marque des pommades non remboursées et qui ne lui font rien, ce cher médecin ne se rappelait pas qu'elle en avait.....

    bilan 3 consultations à 28 e ...pour rien

    J'ai vu mon oncologue, visite de contrôle et je lui exposai le cas de ma fille elle s'est jeté en l'air. Le médecin aurait du comme elle a eu un cancer (20 ans) lui rechercher aussitôt dans une prise de sang les marqueurs et pour la grosseur qu'elle a toujours faire une biopsie...Alors très gentille elle reçoit ma fille lundi APM et voir ce qu'il à lieu de faire comme examens et quand j'ai signalé qu'elle était sous morphine à dose assez élevée elle s'est mise en colère après ce rhuma..

    Voilà cela fait 1 mois et demi que je vois ma fille souffrir qui est droguée sans savoir ce qu'elle a et pourquoi, sans parler qu'entre le soit disant rhuma le médecin pour les arrêts de travail qui se fait payer chaque fois je suis outrée

    Je ne comprends pas aussi comment un médecin peut dire à un malade qu'elle n'a pas l'air bien malade, je regrette elle ne joue pas la comédie, ma fille est très dure et il faut vraiment qu'elle souffre car ce n'est pas quelqu'un qui reste le c...sur une chaise et qui s'écoute.

    Pour moi ce sont eux qui ne sont pas compétents surtout quand on marque qu'elle a eu son cancer en 2005 alors que c'est faux et qu'elle fait un travail pénible alors qu'elle est secrétaire dans un collège...

    Je n'aime pas me plaindre mais là je n'en peux plus...

     

    Merci mes amies pour votre gentillesse

    Gros bisous

     

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    Pommes de terre fromagères

    Pour 4 personnes - Préparation : 25 mn - cuisson : 1 h

     

    800 g de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 250 g de fromage blanc

    25 cl de crème, 1 c à soupe de jus de citron, 1 c à soupe d'huile

    50 g de cantal râpé, 1 bouquet de ciboulette ciselée, 3 oignons blancs

    Sel, poivre

    Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches

    Mettez-les dans un plat à four huilé

    Epluchez et hachez l'ail, épluchez et émincez les oignons

    Mélangez crème, fromage blanc, ail, oignons, jus de citron

    La moitié de la ciboulette et du cantal, salez, poivrez

    Mettez ce mélange dans le plat, les pommes de terre par dessus

    Saupoudrez du reste de cantal, cuire à four chaud à 190°C 1 heure

    Parsemez la ciboulette restante à la sortie du four,

    Servez aussitôt dans le plat de cuisson avec une salade verte 

    Je ne pourrai pas passer sur vos blogs demain car j'amène le matin ma fille

    à son rendez-vous, et ensuite je file à Bordeaux pour le mien !!!

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    Dinde en ratatouille

    Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h30

    6 beaux morceaux de dinde, 500 g d'aubergines, 500 g de courgettes

    500 g de tomates, 1 poivron vert, 1 rouge, 3 oignons, 3 gousses d'ail 

    4 c à soupe d'huile, 1 bouquet garni, 1 c à soupe d'herbes de Provence, sel, poivre

    Lavez et essuyez les aubergines, les courgettes, les tomates, les poivrons

    Coupez les aubergines et courgettes en dès sans les peler

    Les tomates en quartiers, détaillez les poivrons en lanières en éliminant les graines

    Epluchez les oignons coupez-les en lamelles, dans une cocotte

    Chauffez 2 c à soupe d'huile, faites-y dorer les morceaux de dinde avec les oignon

    Assaisonnez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 50 mn

    Prenez une autre cocotte, versez-y le reste de l'huile

    Faites revenir sur feu moyen, aubergines, courgettes, poivrons

    Mélangez quelques instants puis ajoutez les tomates, salez, poivrez

    Remuez puis versez cette préparation sur la dinde après 50 mn de cuisson

    Ajoutez la bouquet garni, les gousses d'ail pelées et écrasées

    Les herbes de Provence, poursuivez la cuisson à couvert 40 mn

    Servez la cocotte dans la cocotte de cuisson ou dans un plat creux chauffé

     

     

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