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    Pommes de terre à l'italienne

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

    75 g de fromage blanc, 1 œuf, 600 g de pommes de terre

    1/2 c à café d'origan en poudre, 100 g de mozzarella

    3 tomates, 20 g de beurre, sel, poivre

    Pelez, lavez, râpez les pommes de terre

    Dans un saladier, battez le fromage blanc avec l'œuf et l'origan

    Ajoutez les pommes de terre râpées, salez, poivrez généreusement

    Versez dans un plat à four beurré, recouvrez d'une feuille d'aluminium

    Faites cuire à four chaud 210°C (th.6) 15 mn puis 10 mn à découvert

    Coupez la mozzarella en tranches, lavez les tomates coupez-les en rondelles

    Disposez les rondelles sur les pommes de terre, la mozzarella par dessus

    Passez le plat 5 mn sous le gril du four, le temps que la mozzarella fonde 

    Servez dans le plat de cuisson

    Juste...ne transporter jamais les pommes de terre dans un panier

    Contenant des agrumes, leur goût s'en ressentirait

     

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    Iles flottantes aux pralines

     

    Pour 6 personnes

    Préparation et cuisson : 30 minutes

    80 cl de lait, 6 œufs (blancs et jaunes séparés), 120 g de sucre

    1 c à soupe de fleur d'oranger, 50 g de pralines mixées

    Battez les jaunes avec 100 g de sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse

    Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre

    Faites chauffer le lait dans une casserole très large

    Prélevez des cuillerées des blancs en neige

    Déposez-les à la surface du lait chaud juste frémissant

    Laissez cuire 1 mn de chaque côté, réservez-les dans un plat

    Ajoutez l'eau de fleur d'oranger dans le lait chaud

    Versez-le sur les jaunes, remuez, remettez sur feu doux

    Laissez épaissir la crème sans atteindre l'ébullition

    Remplissez des coupes de crème, posez dessus les blancs en neige

    Mixez les pralines, saupoudrez-en les îles flottantes

    Réservez au frais jusqu'au moment de servir

    Pour obtenir une crème anglaise plus consistante

    Incorporez 1 c à café de Maïzena aux jaunes d'oeufs

     

     

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    Voilà vous savez tous que j'aime la bonne bouffe comme le disait un certain "Coffe" oui j'aime mais plutôt la cuisine d'autrefois..

    Dans les magazines et à la télé on nous parle beaucoup de ces nouvelles façons de manger qui font fureur, car je sais que beaucoup y sont accrocs..

    Tout d'abord le côté..

    Je ne suis pas contre on peut se passer de viande

    Et le côté

    Et il y a la

    On se donne bonne conscience pas de calories mais j'en mange davantage

    ou je grignote des barres chocolatées, des bonbons et toutes sortes de saloperies

    Et puis

    On boit du lait de soja, problème d'allergies ou l'on n'aime pas le lait

    Et

    Celles qui aiment tous ces produits, bio je suis pour, mais rien ne vaut un bon fromage de chèvre dans une salade, enfin c'est mon avis..

    Et voilà le steak végétal qui nous arrive et bien on aura tout vu

    Mais moi je préfère celui là

    Sur le gril avec de bons haricots verts du jardin, cela ils sont bios

    Voilà j'aurai voulu en toute franchise savoir de quel côté vous penchez, moi je vous mets des recettes mais parfois j'ai un doute et je me dis .... Est ce que mes amies vont aimer.

    Et je ne vous parle pas

    Qu'en pensez vous ???

    Des fleurs que l'on mange moi je les préfère sur pied ou dans un vase

    Oui je sais il y a des aliments que l'ont n'aiment pas, moi je suis de nature curieuse et je teste, certains passent à peu près bien mais d'autres pas du tout. Alors j'attends votre avis, surtout dites moi la vérité sur cette nouvelle façon de manger

    La bonne nourriture sans exagération passe avant toute chose pour moi.

    Allez c'est parti....

     


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    Filet d'agneau aux fèves

     

    Printannière....

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn

    2 filets d'agneau désossés de 300 g chacun, 1 kg de fèves

    1 botte d'oignons nouveaux, 1 c à café de coriandre en grains

    1 c à café de graines de cumin, 25 g de beurre

    2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

    Epluchez les oignons, émincez-les finement

    Epluchez les fèves, retirez la seconde peau

    Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile

    Faites-y dorer les filets d'agneau sur tous les côtés

    Retirez la viande, remplacez-la par les oignons, faites rissoler 5 mn

    Remettez la viande, ajoutez les fèves, la coriandre, le cumin 

    Salez, poivrez, mouillez avec un verre d'eau

    Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 15 mn

    Servez la viande coupée en tranches épaisses

    Vous pouvez ajoutez des artichauts poivrades coupés en deux

    Que vous aurez fait cuire avec les fèves

     

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    Maman jeune fille

     

    A celles qui sont devenues maman tout simplement

    A celles qui sont devenues maman par accident

    A celles qui malheureusement ont perdu un enfant

    A celles qui sont parties trop tôt, maladie, accident

    A celles qui souffrent de l'ingratitude d'un enfant

    A toutes ces mamans....Bonne Fête tout simplement

    Calacaline

     

    Maman à 59 ans juste avant qu'elle nous quitte

    Cela fait 47 ans et tout ma vie tu m'as manquée

    Une pensée pour toi

     

     

     


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