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    Brochettes de poulet au chorizo

     

    Barbecue party.....

    Pour 6 personnes

    Préparation : 15 mn - Marinade : 1 h - Cuisson : 10 mn

    600 g de blanc de poulet, 3 chorizo (environ 450 g)

    2 poivrons rouges moyens, 2 oignons rouges, sel, poivre

    Marinade : 3 c à soupe de vinaigre de vin rouge,

    3 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 c à soupe de paprika

    1 c à soupe de zeste de citron râpé, 2 c à soupe de thym frais

    Pelez les oignons, épépinez les poivrons, coupez-les en carrés

    Coupez le chorizo en rondelles, le poulet en cubes

    Faites mariner le tout 1 h ou une nuit avec les ingrédients de la marinade

    Composez les brochettes sur des piques en bois, avec le poulet

    Le chorizo, le poivron et l'oignon en alternant 

    Faites cuire les brochettes 8 à 10 mn en les retournant de temps en temps

    Et en les badigeonnant avec la marinade, salez, poivrez 

    Servez aussitôt éventuellement parsemées de thym frais

    Faites tremper les brochettes en bois 1 heure dans de l'eau

    Ainsi elles ne brûleront pas

     

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     Dans mon jardin il y a ....

     

     Des tomates

     Des piments des landes

     Des melons bons et juteux à souhait

    Des haricots grains qui vont bientôt fleurir

    Autour de ma maison de beaux dahlias

    Et dans ma maison j'ai trouvé.....

    Une jolie chouette au dessus de la cage de mes oiseaux pas du tout sauvage la dame, c'est en les soignant que je m'en suis aperçue, mon fils l'a attrapée et l'a relâchée. Elle vit sur le toit depuis plus d'un mois, curieuse dans la nuit elle est rentrée, une fenêtre étant ouverte, attirée par le chant des oiseaux sûrement....

     


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    Salade italienne

     

    Léger et délicieux.....

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

    500 g de tomates de différentes couleurs, 100 g de roquette

    250 g de pain ciabatta ou de pain de campagne rassis, 1 gousse d'ail

    2 boules de mozzarella, 1 brin de romarin, huile d'olive

    1 c à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre

    Coupez le pain en cubez de 1;5 cm, hachez le romarin, pelez, hachez l'ail

    Mélangez-les avec les cubes de pain avec 4 c à soupe d'huile d'olive

    Etalez le pain sur a plaque du four tapissée de papier sulfurisé, placez 10 mn

    Dans le four préchauffé à 220°C (th.7/8) jusqu'à ce qu'il soit doré

    Lavez les tomates, coupez-les en rondelles

    Egouttez la mozzarella, coupez-la en cubes, rincez, essorez la roquette

    Mélangez le vinaigre balsamique avec 4 c à soupe d'huile, sel, poivre

    Mettez les tomates dans un saladier avec la mozzarella, la roquette

    Les cubes de pain, arrosez de vinaigrette, servez bien frais 

     

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    Daurade au piment d'Espelette

     

    Pour4 personnes

    Préparation : 10 mn - Marinade : 1 h - Cuisson 20 mn

    1 daurade royale d'1,5 kg vidée et écaillée, 1 brin d'estragon

    3 gousses d'ail, 2 citrons, huile d'olive, piment d'Espelette, fleur de sel, sel

    Rincez, épongez la daurade, posez-la dans un plat

    Dans un bol, mélangez 6 c à soupe d'huile, le jus d'un 1/2 citron

    l'ail pelé et écrasé, 2 pincées de piment et du sel

    Coupez le citron restant en rondelles, mettez l'estragon, 2 c à soupe de marinade

    A l'intérieur du poisson, enrobez-le du reste de la marinade

    Couvrez-le avec des rondelles de citron, filmez, réfrigérez 1 heure

    Laissez la daurade 15 mn à température ambiante puis retirez le film

    Faites cuire au four préchauffé à 180°C (th.6) couvert de papier d'aluminium

    Ôtez les rondelles de citron, servez avec la fleur de sel, et des quartiers de citron

    En accompagnement vous pouvez glisser des tomates cerises autour du poisson

    Avant d'enfourner, et servez avec du riz blanc

     

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    Tiramisu aux framboises

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 25 mn - Réfrigération : 4 heures

    400g de framboises, 12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone

    2 œufs + 1 blanc, 1 orange, 2 c soupe de Cointreau

    3 c à soupe de sucre en poudre, 3 c à café de sucre rose

    Mélangez les framboises délicatement avec le jus de l'orange

    1 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de Cointreau, faites macérer 1 h au frais

    Fouettez les jaunes d'œufs avec 1 c à soupe de sucre et le reste du Cointreau

    Ajoutez peu à peu le mascarpone en battant jusqu'à ce que la préparation soit lisse

    Montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le reste du sucre à la fin

    Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone

    Egouttez les framboises, récupérez le jus, trempez-y les biscuits

    Répartissez-les dans six coupes, disposez les framboises dessus

    Versez la préparation au mascarpone, réfrigérez au moins 3 h

    Au moment de servir saupoudrez de sucre rose

    A défaut de sucre rose, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre

    De biscuits roses écrasés ou de pistaches hachées

     

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