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    Abricots aux monbazillac
     

     

    Pour 4 personnes
    Préparation : 5 mn - Cuisson : 6 mn - Réfrigération : 1 h

    12 abricots, 1/2 bouteille de monbazillac, 80 g de sucre, basilic
    1 gousses de vanille, 4 tuiles aux amandes, chantilly en bombe
     

    Portez le vin à ébullition avec la sucre, 20 cl d'eau
    Et la gousse de vanille fendue en deux, puis grattée

    Dénoyautez les abricots, coupez chaque quartier en trois
    Pochez les fruits 6 mn à frémissement, hors du feu, laissez infuser
    Jusqu'à complet refroidissement, réfrigérez 1 h voire une nuit

    Répartissez-les dans des coupes surmontez de chantilly
    Accompagnez d'une tuile aux amandes, décorez de basilic

    A défaut de monbazillac, un vin liquoreux peut très bien le remplacer
    Servez le reste de la boutille en accompagnement du dessert

    Comme avec ces chaleurs vous n'aimez pas cuisiner

    Je fais simple, et je vous offre une bouteille de ce bon vin

    Flute j'ai oublié de la déboucher

    Allez avec modération

     

     

     
     
     
     
    Merci Manola pour le cadre 

     

     

     

     


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    Brochettes gambanas

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Marinade :  30 mn - Cuisson : 20 mn

    1 ananas, 24 gambas crues, 1 oignon rouge, 1 petit piment rouge, 1 citron vert

    250 de riz, 1 c à soupe de coriandre ciselée, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel

    Décortiquez les gambas en conservant l'extrémité de leur queue

    Faites-les mariner 30 mn dans 3 c à soupe d'huile et le jus du citron vert

    Pelez l'ananas, coupez-le en petits dés, pelez, hachez l'oignon, épépinez

    Hachez le piment, piquez les gambas 3 par 3 sur des brochettes

    Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, égouttez-le, réservez-le au chaud

    Faites chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle

    Faites-y revenir 6 à 8 mn les cubes d'ananas avec l'oignon et le piment, salez

    Griller les gambas 2 à 3 mn de chaque côté sur un gril en fonte huilé ou la plancha

    Répartissez sur les assiettes le riz, la poêlée d'ananas, les brochettes

    Saupoudrez de coriandre ciselée, servez aussitôt

     

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    Salade gourmande

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn

    6 pommes de terre moyenne, 100 g de pois gourmand, 1/2 botte de radis

    10 cl de crème fraîche épaisse, 2 branches d'aneth, 2 c à soupe de yaourt nature 

    20 g de pignons de pin, 1 échalote, vinaigre de vin, sel, poivre 

     

    Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau bouillante salée

    Egouttez-les, pelez-les, laissez-les refroidir, faites cuire les pois

    Gourmands 5 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les

    Préparez la crème aux herbes en mélangeant la crème épaisse avec le yaourt

    L'aneth effeuillé et ciselé, complétez d'un trait de vinaigre, remuez 

    Pelez et ciselez l'échalote, ajoutez-la à la crème, assaisonnez généreusement

    Couvrez et réservez au frais, détaillez les pommes de terre en gros morceaux

    Lavez les radis, équeutez-les, taillez-les en rondelles, mélangez-les

    Aux pommes de terre , ajoutez les pois gourmands, versez la crème à l'aneth

    Mélangez délicatement, parsemez de pignons et servez

     

      

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    L'amitié

    Elle débute à l'école

    Une simple camaraderie

    Qui tourne en amitié

    Chaque jour un peu plus

    Vient ensuite le petit ami

    Avec qui on flirte un beau jour

    Souvent ça ne reste qu'amitié

    Parfois ça devient un bel amour

    En avançant dans la vie

    On se fait de nouveaux amis

    Dans le sport, dans le travail

    Amitié qui des fois vire mal

    Y a ceux qui ont été vos amis

    On passe de bons moments

    Tout d'un coup ils sont partis

    Vous laissant dans le tourment

    Viennent les amis fidèles

    Présents toute la vie

    Partageant joies et peines

    Ce sont de vrais amis

    Arrivent les amies virtuelles

    Rencontre sur les touches d'un clavier

    Certaines sont des amies fidèles

    D'autres ne font que passer

    Parfois l'amitié peut faire mal

    Quand elle casse brutalement

    Sans savoir pourquoi, ni comment

    Mais on s'en remet heureusement

    A certains amis on leur doit beaucoup

    Ceux qui s'inquiète pour vous

    Ces amis là on ne peut les oublier

    Je leur dis simplement "MERCI"

    Jackie

    Et pour vous c'est quoi l'amitié ???

     


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    Cuisses de grenouilles à la hongroise

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn - Trempage 30 mn

    1 kg de cuisses de grenouilles, lait, farine, 1 jus de citron, 100 g de beurre

    2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 2 c à soupe d'huile d'olive, paprika, sel, poivre

    Faites tremper les cuisses de grenouilles 30 mn dans du lait

    Egouttez-les soigneusement, saupoudrez-les de paprika, salez, poivrez

    Farinez-les en les agitant dans un sac contenant un peu de farine 

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte

    Posez les cuisses de grenouilles les unes à côté des autres

    Faites-les dorer 2 mn en les retournant au bout de 2 mn

    Pelez l'ail, dans une poêle, faites blondir le beurre, l'ail et persil hachés

    Faites sauter pendant quelques secondes, versez ce beurre sur les cuisses

    Arrosez de jus de citron, rectifiez l'assaisonnement

    Dégustez avec une bonne tranche de pain de campagne enduite de beurre salé

     

     

     

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