Gratin de chou pointu et cabanossi

Pour 3 personnes

400 g de pommes de terre cuites, 1 oignon, 400 g de chou pointu

150 g de cabanossi, 100 ml de crème fraîche, 1 sachet de sauce Maggi

75 g de fromage de montagne râpé, huile de tournesol 

Préchauffez le four à 200°C

Coupez les pommes de terre en dés, mettez-les dans un plat à gratin

Pelez l'oignon, coupez-le en dés, nettoyez, lavez le chou pointu

Retirez le trognon, coupez-le en lanières, coupez les cabanossi en tranches

Faites chauffez l'huile, faites-y saisir les tranches de cabanossi

Ajoutez les dés d'oignon et les lanières de chou, faites cuire 7 mn environ 

Versez le tout sur les pommes de terre et mélangez

Mélangez la crème fraîche avec le contenu du sachet de sauce Maggi et un peu d'eau

Versez le tout dans le plat, terminez en saupoudrant de fromage de montagne

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes

Cabanossi est une saucisse genre salami composée de porc et de bœuf

Légèrement salée et fumée

Des idées

Répartissez des petits pois cuits dans des ramequins, ajoutez 1/2 c à soupe de crème

Fraîche et 20 g de mimolette en dés par ramequins, cassez dessus un œuf, salez, poivrez

Faites cuire au micro-ondes 1 mn à 600 W, servez aussitôt

Déroulez 4 feuilles de brick, badigeonnez-les de beurre fondu, déposez 2 saint marcellins

Coupés en deux sur chaque brick, emballez le fromage dans les feuilles comme un paquet

Faites dorer 15 à 20 mn à 200°C, servez avec une salade et 1 filet d'huile de noix

Merci Manola pour le cadre

Brochettes de gambas au romarin

Pour 4 personnes

16 gambas, 8 tomates cerises, 8 petits champignons de Paris de la taille des tomates

1/2 citron, 8 branches de romarin frais, 1 pincée de piment d'Espelette, huile, sel, poivre

Décortiquez les gambas en gardant le dernier segment de carapace

Lavez, séchez, équeutez les tomates, nettoyez les champignons, retirez les queues

Lavez les têtes, citronnez-les pour éviter qu'elles ne noircissent

Faites-les sauter à la poêle avec 1/2 c à s d'huile pendant 5 mn, égouttez-les

Effeuillez les branches de romarin aux trois quarts en laissant les sommités

Les branches doivent servir de brochettes, piquez en alternant gambas

Champignons, tomates, préparez ainsi 8 petites brochettes

Faites chauffer 1 c 1/2 d'huile d'olive dans une poêle, faites-y cuire les brochettes

3 à 4 mn de chaque côté, salez, poivrez, poudrez avec le piment d'Espelette

Servez aussitôt, un vrai régal

Des idées

Mélangez 200 g de farine, 100 g d'Ossau-Iraty et 100 g de beurre mou

Incorporez-y un œuf, formez une boule, filmez-la, placez-la une heure au frais

Etalez-la, formez des cercles avec un emporte-pièce, posez-les sur une plaque

Couverte de papier de cuisson, enfournez 15 mn à 180°C

Merci Manola pour le cadre