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    Tarte au pont-l'évêque
     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

    1 pâte brisée, 1 pont-l'évêque, 4 œufs, 30 g de beurre

    250 g de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de calvados, sel, poivre

    Préchauffez le four à 210°C (th.7), déroulez la pâte brisée

    Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré 

    Piquez le fond avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson

    Détaillez le pont-l'évêque en tranches fines, disposez-le sur le fond de tarte

    Fouettez la crème fraîche avec les œufs et le calvados dans une jatte

    Salez, poivrez versez le mélange sue le fond de tarte

    Enfournez pendant 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré

    Servez aussitôt accompagné d'une salade verte

    Des idées

    Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée, détaillez 200 g de jambon en dés

    Faites revenir 2 oignons pelés et émincés dans un filet d'huile

    Battez 6 œufs avec 50 cl de crème fraîche et 150 g de gruyère

    Coupez 1 moitié de livarot en dés, incorporez-les à la préparation, salez, poivrez

    Versez sur le fond de tarte et enfournez 1 heure à 180°C

    Je mets mon blog en pose toute la semaine prochaine 

    Je vous retrouve donc le 26 avec de nouvelles recettes

     

     
     
     
    Merci Manola pour le cadre 

     

     

     

     

     


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    Lasagnes de courgettes au quinoa

     

    Pour 3 personnes

    2 grandes courgettes, 150 g de quinoa, 150 g de poireau, 1 carotte

    1 sachet de Maggi, 4 c à soupe de parmesan râpé, 100 g de crème fraiche

    50 g d'emmenthal râpé, huile, sel

    Lavez, nettoyez les courgettes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur

    Salez-les, après 20 mn tapotez-les avec du papier absorbant

    Rincez le quinoa à l'eau chaude, nettoyez, lavez le poireau coupez-le en anneaux fins

    Raclez, lavez la carotte, râpez-la, préchauffez le four à 200°C

    Faites revenir le poireau dans une poêle huilée, ajoutez le quinoa et 700ml d'eau

    Ajoutez le sachet de Maggi tout en remuant, portez à ébullition 

    Laissez cuire environ 15 mn à petit feu, incorporez la carotte et le parmesan

    Dans un plat à gratin, placez le mélange quinoa et les courgettes en couches alternées

    Coupez les tranches de courgettes à la longueur voulue, posez-les jointes et serrées

    Répartissez la crème fraîche dessus, saupoudrez d'emmenthal râpé

    Enfournez 30 à 40 mn, couvrez d'une feuille de papier d'alu si cela dore trop vite

     

     

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    Veau à la normande

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure

    800 g de sauté de veau, 1 oignon, 30 cl de cidre brut, 3 pommes

    30 g de beurre, 15 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

    Faites chauffer l'huile dans un faitout, mettez-y le veau coupé en dés à dorer

    Retirez la viande mettez-y l'oignon pelé et émincé finement à suer et dorer

    Replacez la viande, arrosez de cidre, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 30 mn

    Pendant ce temps, pelez, coupez les pommes en quartiers, faites fondre le beurre dans

    Une grande poêle, mettez-y les quartiers de pomme à dorer sur chaque face

    Ajoutez la crème à la viande, mélangez bien, placez-y les quartiers de pomme

    Laissez cuire encore 10 mn à découvert sur feu doux, la sauce doit épaissir

    Répartissez le veau et les morceaux de pomme dans des petites cocottes, servez

    Vous pouvez su vous le désirer accompagné de riz  

     

     

     

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    Le prince et sa sauce...

     

     

     

    Thon aux câpres et ciboulette

     

    Pour 4 personnes

    4 steaks de thon de 160 g chacun, 3 brins de thym ou d'origan frais

    650 g de pommes de terre, 1 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe de câpres

    2 c à soupe de ciboulette ciselée, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

    Mettez les steaks dans un plat creux, parsemez-les de thym effeuillé, et de poivre

    Arrosez-les de 2 c à soupe d'huile d'olive, laissez reposer 30 mn

    Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée, 20 mn environ

    Elles ne doivent pas se défaire, laissez-les tiédir, coupez-les en rondelles

    Préparez la sauce: mettez du sel et du poivre dans un bol, ajoutez le jus de citron, mélangez

    Incorporez 3 c à soupe d'huile en fouettant, ajoutez les câpres, la moitié de la ciboulette

    Faites chauffer le gril,  faites cuire les morceaux de thon , 4 à 5 mn par face

    Evitez toute sur-cuisson, l'intérieur doit resté souple et rosé

    Dressez les steaks sur des assiettes, répartissez les pommes de terre

    Arrosez avec la sauce, parsemez du reste de ciboulette

    Vous pouvez accompagner le plat de rondelles de citron.

     

     

     

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     Tarte fine vanillée aux abricots

     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn

    1 rouleau de pâte sablée, 50 g de beurre, 100 g de sucre en poudre

    1 kg d'abricots, 1 gousse de vanille, 30 g de sucre roux

    Faites fondre le beurre dans une petite casserole

    Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue en deux et le sucre

    Mélangez, laissez tiédir, préchauffez le four à 180°C (th.6) 

    Déroulez la pâte sur une plaque en conservant le papier sulfurisé dessous

    Piquez le fond de la pâte, beurrez-la au pinceau, réservez-la au frais

    Lavez, dénoyautez les abricots, coupez-les en quartiers, déposez les fruits

    En couronne sur le fond de pâte, badigeonnez-les avec le beurre vanillé 

    Enfournez 30 mn environ, jusqu'à ce que les abricots soient légèrement caramélisés

    Retirez la tarte du moule, déposez-la sur la grille du four sans le papier

    Poursuivez la cuisson 5 mn de plus, dégustez tiède ou froid

     

     

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