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Tarte au pont-l'évêque
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
1 pâte brisée, 1 pont-l'évêque, 4 œufs, 30 g de beurre
250 g de crème fraîche épaisse, 2 c à soupe de calvados, sel, poivre
Préchauffez le four à 210°C (th.7), déroulez la pâte brisée
Garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré
Piquez le fond avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson
Détaillez le pont-l'évêque en tranches fines, disposez-le sur le fond de tarte
Fouettez la crème fraîche avec les œufs et le calvados dans une jatte
Salez, poivrez versez le mélange sue le fond de tarte
Enfournez pendant 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit doré
Servez aussitôt accompagné d'une salade verte
Des idées
Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée, détaillez 200 g de jambon en dés
Faites revenir 2 oignons pelés et émincés dans un filet d'huile
Battez 6 œufs avec 50 cl de crème fraîche et 150 g de gruyère
Coupez 1 moitié de livarot en dés, incorporez-les à la préparation, salez, poivrez
Versez sur le fond de tarte et enfournez 1 heure à 180°C
Je mets mon blog en pose toute la semaine prochaine
Je vous retrouve donc le 26 avec de nouvelles recettes
Merci Manola pour le cadre
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Lasagnes de courgettes au quinoa
Pour 3 personnes
2 grandes courgettes, 150 g de quinoa, 150 g de poireau, 1 carotte
1 sachet de Maggi, 4 c à soupe de parmesan râpé, 100 g de crème fraiche
50 g d'emmenthal râpé, huile, sel
Lavez, nettoyez les courgettes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur
Salez-les, après 20 mn tapotez-les avec du papier absorbant
Rincez le quinoa à l'eau chaude, nettoyez, lavez le poireau coupez-le en anneaux fins
Raclez, lavez la carotte, râpez-la, préchauffez le four à 200°C
Faites revenir le poireau dans une poêle huilée, ajoutez le quinoa et 700ml d'eau
Ajoutez le sachet de Maggi tout en remuant, portez à ébullition
Laissez cuire environ 15 mn à petit feu, incorporez la carotte et le parmesan
Dans un plat à gratin, placez le mélange quinoa et les courgettes en couches alternées
Coupez les tranches de courgettes à la longueur voulue, posez-les jointes et serrées
Répartissez la crème fraîche dessus, saupoudrez d'emmenthal râpé
Enfournez 30 à 40 mn, couvrez d'une feuille de papier d'alu si cela dore trop vite
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Veau à la normande
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 heure
800 g de sauté de veau, 1 oignon, 30 cl de cidre brut, 3 pommes
30 g de beurre, 15 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans un faitout, mettez-y le veau coupé en dés à dorer
Retirez la viande mettez-y l'oignon pelé et émincé finement à suer et dorer
Replacez la viande, arrosez de cidre, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 30 mn
Pendant ce temps, pelez, coupez les pommes en quartiers, faites fondre le beurre dans
Une grande poêle, mettez-y les quartiers de pomme à dorer sur chaque face
Ajoutez la crème à la viande, mélangez bien, placez-y les quartiers de pomme
Laissez cuire encore 10 mn à découvert sur feu doux, la sauce doit épaissir
Répartissez le veau et les morceaux de pomme dans des petites cocottes, servez
Vous pouvez su vous le désirer accompagné de riz
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Thon aux câpres et ciboulette
Pour 4 personnes
4 steaks de thon de 160 g chacun, 3 brins de thym ou d'origan frais
650 g de pommes de terre, 1 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe de câpres
2 c à soupe de ciboulette ciselée, 5 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Mettez les steaks dans un plat creux, parsemez-les de thym effeuillé, et de poivre
Arrosez-les de 2 c à soupe d'huile d'olive, laissez reposer 30 mn
Pelez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée, 20 mn environ
Elles ne doivent pas se défaire, laissez-les tiédir, coupez-les en rondelles
Préparez la sauce: mettez du sel et du poivre dans un bol, ajoutez le jus de citron, mélangez
Incorporez 3 c à soupe d'huile en fouettant, ajoutez les câpres, la moitié de la ciboulette
Faites chauffer le gril, faites cuire les morceaux de thon , 4 à 5 mn par face
Evitez toute sur-cuisson, l'intérieur doit resté souple et rosé
Dressez les steaks sur des assiettes, répartissez les pommes de terre
Arrosez avec la sauce, parsemez du reste de ciboulette
Vous pouvez accompagner le plat de rondelles de citron.
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Tarte fine vanillée aux abricots
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
1 rouleau de pâte sablée, 50 g de beurre, 100 g de sucre en poudre
1 kg d'abricots, 1 gousse de vanille, 30 g de sucre roux
Faites fondre le beurre dans une petite casserole
Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue en deux et le sucre
Mélangez, laissez tiédir, préchauffez le four à 180°C (th.6)
Déroulez la pâte sur une plaque en conservant le papier sulfurisé dessous
Piquez le fond de la pâte, beurrez-la au pinceau, réservez-la au frais
Lavez, dénoyautez les abricots, coupez-les en quartiers, déposez les fruits
En couronne sur le fond de pâte, badigeonnez-les avec le beurre vanillé
Enfournez 30 mn environ, jusqu'à ce que les abricots soient légèrement caramélisés
Retirez la tarte du moule, déposez-la sur la grille du four sans le papier
Poursuivez la cuisson 5 mn de plus, dégustez tiède ou froid
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