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Petit village
Pas de boucherie, pas de charcuterie
Juste une toute petite alimentation
Où l'on trouvait un peu de tout
A quelques pas de là une boulangerie
Sur la place trônait l'église
On entendait les cloches sonnaient
Donnant l'heure aux paysans
Quand ils se trouvaient dans les champs
Tous les dimanches il y avait messe
Nous les jeunes on chantait
Accompagnés à l'harmonium
Par une toute petite dame
Il y avait également un cercle
Les hommes venaient y taper la belote
D'autres jouaient au billard
En dégustant une fillette de vin blanc
Je revois le forgeron, petit bonhomme
Activant son énorme soufflet
Et ce Monsieur, appuyé, contre le mur
Lui, il passait sa journée à discuter
Et la petite école communale
Avec son poêle au centre de la classe
Je revois mon instituteur sévère
Qui nous disait toujours "travaille"
Meunier tu dors...Meunier....
Deux moulins à eau existaient
Où le paysan y portait son blé
En échange de bons pour le pain
Une fois l'an, l'alambic s'installait
L'agriculteur lui amenait du vin
Pour obtenir ce breuvage divin
Ce "petit canard" qui l'aidait à digérer
Sans parler du lavoir
Lieu privilégié aux bavardages
Hélas la venue de la mère Denis
A coupé court à tous les commérages
Voilà les années ont passées
La petite alimentation a fermé ses volets
Le soufflet du forgeron s'est arrêté
Seules la boulangerie et l'école sont restées
Le prêtre ne vient presque plus
Même pas pour accompagner les défunts
Les grenouilles de bénitier se font rares
Les cloches sont mécanisées, plus de sacristain
Les paysans ont quitté la campagne
Les roues des moulins se sont tues
L'alambic dort au fond d'une grange
Le cercle lui aussi est déserté
Ce joli petit village
Niché dans un écrin de verdure
C'est le village de mon enfance.
Calacaline
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Salade italienne aux champignons
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
400 g de fusilli, 50 g de roquette préparée, 200 g de champignons émincés
4 tranches de jambon cru, 12 tomates cerises, 1 poignée de petits pois (facultatif)
quelques feuilles de basilic frais, poivre
Pour la vinaigrette : 4 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de jus de citron, sel
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau, stoppez la cuisson à l'eau froide
Egouttez-les, préparez l'assaisonnement en émulsionnant l'huile et le jus de citron
Donnez quelques tours de poivre du moulin, ajoutez une pincée de sel
Répartissez la roquette dans 4 assiettes individuelles, couvrez-la avec les pâtes
La poignée de petits pois, 3 tomates cerises et des morceaux de jambon effiloché
Répartissez dessus les champignons émincés et quelques feuilles de basilic frais
Terminez en arrosant chaque assiette de vinaigrette au citron, servez
Pour plus de gourmandises, ajoutez quelques morceaux de burrata
Une variante de la mozzarella avant la vinaigrette
Merci Manola pour le cadre
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Tajine de poulet aux mirabelles
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn
4 pilons et 4 hauts de cuisse de poulet, 800 g d'oreillons de mirabelles
1 oignon, 1 poignée d'amandes mondées, 1 c à soupe de miel, 2 étoiles de badiane
1 c à café de cumin en poudre, 2 pincées de cannelle en poudre, sel, poivre
Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile
D'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, réservez dans un plat
Pelez, émincez l'oignon en fines lamelles, faites-le revenir dans la cocotte
Ajoutez les épices, sel et poivre, mélangez délicatement
Versez le miel sur les mirabelles, faites-les cuire à feu doux pendant 20 mn
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, mélangez, laissez cuire encore 15 mn
Servez chaud avec de la semoule de couscous
Merci Manola pour le cadre
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Bonjour amies et amis
Vous êtes quelques unes à vous demander ce qu'il se passe, si je ne suis pas malade et bien non tout va bien juste un peu stressé.
Je n'avais pas le tête à venir sur les blogs car mon fils a subi une lourde opération du coeur. Je l'ai eu cet après midi au téléphone même si tout va bien pour lui, il est encore sous surveillance..
En principe lundi il part en maison de rééducation pendant 3 semaines, voilà la raison de mon silence.
Je remercie celles et ceux qui m'ont apportés leur soutien, et je vous dis à lundi si tout va bien...
Bon Weekend, bisous
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latifaine
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