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    Gâteau au miel et aux noisettes

     

    Pour 6 personnes

    200 g de noisettes décortiquées, 4 oeufs, 25 g de sucre, 200 g de miel

    100 g de beurre fondu refroidi, 200 g de farine, 1 c à café bombée de levure

    Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé beurré, préchauffez le four à 210°C

    Avec un robot réduisez les noisettes en poudre (pas trop fine), préchauffez le four à 210°C

    Dans un saladier, mélangez au fouet à main les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel

    Ajoutez sans cesser de mélanger le beurre, les noisettes, la farine et la levure

    Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme , incorporez-les en trois fois à la pâte

    Versez la préparation dans le moule, faites cuire au four pendant 35 minutes

    Démoulez le gâteau , laissez-le refroidir sur une plaque, accompagné d'une crème vanillée

    Des idées

    Coupez des chouquettes en deux dans l'épaisseur, remplissez-les de glace à la vanille

    Répartissez-les dans des coupelles, arrosez avec 200 g de chocolat fondu...

    Faites fondre 100 g de chocolat noir, et 70 g de beurre, fouettez 3 oeufs

    Avec 500 g de crème de marron, incorporez dans le mélange chocolat-beurre

    Versez dans un moule, faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes

    Un jeu d'enfants....

    Excusez moi si je ne passe pas chez chacune d'entre vous mais beaucoup à faire !!!

     

     

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    Le bouilleur de cru

    Distillateur, bouilleur de cru, bouilleur de cru ambulant, les trois termes sont souvent confondus. Le bouilleur de cru est un récoltant qui possède une vigne ou un verger et peut distiller sa récolte. Le distillateur est celui que distille ces récoltes. Le bouilleur de cru ambulant est un distillateur qui va au gré des villages pour effectuer la distillation des récoltants. Il est possible d'être les deux à la fois, à l'arrivée, une eau-de-vie destinée à l'usage domestique , à la consommation de la famille est une tradition séculaire qui attire à la ronde.

    Jusqu'à la Renaissance,k les eaux-de-vie sont considérées comme des produits d'apothicaires et proposées aux malades, puis elles deviennent progressivement des produits de consommation courante, la fameuse "goutte". Au XVII, la distillation à usage personnel se développe, en 1806, Napoléon instaure le premier contrôle de production d'alcool fermier.

    En 1916, la profession est réglementée et l'alcool très fortement taxé, seuls les bouilleurs de cru et les distillateurs munis d'une licence peuvent exercer. Dès le premier empire, tout bouilleur de cru (propriétaire de vignes et vergers) pouvait distiller pour d'autres sans payer de licence à condition de ne pas faire de vente au détail seulement en gros. Ils avaient le droit de distiller chaque année 10 litres d'alcool, une franchise qui se transmettait à ses héritiers tant qu'ils avaient des terres agricoles.

    En 1960, ce privilège des bouilleurs de cru a été supprimé maintenu pour ceux qui le détenaient avec la possibilité de transmettre au conjoint. Le privilège est supprimé en 2007 et remplacé par une dérogation jusqu'en 2010, les propriétaires sont toujours bouilleurs de cru, peuvent porter leur récolte à distiller mais sont désormais taxés.

    Le distillateur ambulant commence sa saison vers septembre et termine en mai, cet artisan souvent paysan quitte sa famille pour une saison accompagné parfois par des apprentis. Dans les communes où il vient il trouve le gîte, le couvert, et le bois de chauffe. Les viticulteurs apportent leur marc, les agriculteurs leurs fruits fermentés, la rémunération s'effectue au litre.

    Alambic en 1897

     

    Mais au cours du XXe siècle, avec la fin des privilèges héréditaires, l'exode rurale et l'apparition d'unités de distillation industrielles c'est la fin de la distillation ambulante.

    Si l'eau-de-vie porte son nom c'est parce qu'elle avait la réputation de rajeunir les vieillards, de redonner de la vigueur aux malades et avec quelques gouttes de fortifier les enfants pâlichons.

     


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    Petits gratins de pomme de terre à l'ail

     

     Pour 4 portions

    100 ml de lait, 2 à 3 c à soupe de crème, 2 c à soupe de farine, 2 oeufs

    2 gousses d'ail, noix de muscade en poudre, 500 g de pommes de terre

    2 c à soupe de graines de sésame, sel, graisse pour les moules

    Fouettez le lait avec la crème, la farine, les oeufs, pelez, pressez l'ail

    Mélangez le tout puis assaisonnez avec la noix de muscade, salez

    Pelez les pommes de terre, lavez-les, râpez-les dans la préparation 

    Graissez des petits moules à gratin, saupoudrez-les de 2 c à soupe de sésame

    Répartissez la préparation dans les moules

    Faites cuire dans le four préchauffé à 175°C pendant 30 à 40 mn

    Servez avec une purée de poivron ou de tomates et un peu de crème fraîche

    Ou tout simplement avec une salade

    Des idées

    Battez 3 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl d'huile et 200 g de farine

    Ajoutez 5 Babybel et 30 g de tomates séchées, émincées, salez, poivrez

    Parfumez d'herbes de Provence, versez dans un moule à cake beurré

    Faites cuire pendant 45 minutes dans le four à 180°C

     

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    Curry d'agneau

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 30 - Marinade : 2 heures

    500 g d'épaule d'agneau, 3 tomates, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 yaourt

    1 petit morceau de gingembre, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de cumin

    1/2 c à café de coriandre en poudre, 1 pincée de chili en poudre, persil

    1 bâton de cannelle, 2 graines de cardamone, 2 clous de girofle, 3 c à soupe d'huile, sel

    Ôtez le gras de la viande, taillez-la en dés, pelez, hachez les gousses d'ail

    Battez le yaourt avec l'ail, mélangez le tout à la viande, laissez mariner à couvert 2 h

    Pelez les tomates, épépinez-les, hachez-les, épluchez le gingembre, taillez-le en bâtonnets

    Pelez, hachez l'oignon, mélangez le curcuma, le cumin, le chili, la coriandre

    Mettez la cannelle, les clous de girofle, la cardamone dans de l'huile chaude, faites chauffer

    Quelques minutes sans cesser de remuer, ajoutez le gingembre et l'oignon

    Laissez-les revenir puis ajoutez la viande, mouillez avec la marinade, faites cuire 10 mn

    En continuant de remuer, incorporez les tomates et le mélange d'épices en poudre

    Salez, laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 1 heure 15 mn

    Retirez la cannelle et la cardamone, dressez dans un plat de service chaud

    Parsemez de persil haché et servez

     

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    La vie

    Elle débute par une naissance, premiers sourires

    Premiers câlins, premiers mots, premiers pas

    L'entrée à l'école, apprendre à lire

    A écrire, à compter, premiers copains

    Première boum, premier flirt, un amoureux

    Un baiser, parfois un premier chagrin, on est jeune

    Puis vient l'amour, et c'est le mariage

    La naissance des enfants, les joies, les soucis

    Les bons moments, les sorties, les vacances

    Les repas en famille, entre amis, on en profite.

    Y a la vie de tous les jours, le travail, la cuisine

    Le ménage, parfois le chômage et puis la maladie 

    C'est aussi la joie d'être grands-parents, petits êtres

    qui nous font comprendre qu'on avance dans l'âge

    Arrive la retraite, comme le temps a passé vite, trop vite

    Une nouvelle vie va commencer, voyages, autres loisirs

    On va prendre plus soin de soi, profiter de la famille

    Ou tout simplement se reposer, vivre au jour le jour

    Puis malheureusement souvent la maladie s'installe

    C'est la perte de sa compagne ou compagnon

    La solitude, la détresse, c'est la vieillesse

    Ce serait bien si l'on pouvait arrêter les aiguilles

    Puis vient le grand départ vers ce monde inconnu

    Où nous reposerons en paix

    Calacaline

    Quelques mots

    Mon mari va bien tout s'est bien passé 

    Je vous remercie pour votre soutien

    Bisous

    Quelques mots

     


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