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A fait ses preuves...
Boeuf aux deux carottes
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 h 40
1,2 kg de boeuf à braiser (paleron,gîte, noix) 1 kg de carottes oranges
500 g de carottes blanches, 3 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 25 g de beurre
4 brins de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 1 c à soupe de farine, sel, poivre
Epluchez les carottes, coupez-les en grosses rondelles, pelez, émincez les oignons
Coupez la viande en gros cubes, faites-la dorer 5 mn dans une cocotte avec le beurre
Et un filet d'huile, réservez, ajoutez un peu d'huile dans la cocotte faites colorer
Les oignons 4 à 5 mn à feu moyen, remettez la viande, les aromates et le vin blanc
Portez à ébullition, ajoutez la farine en pluie, mélangez, ajoutez un peu d'eau
Pour couvrir la viande, salez, poivrez, laissez cuire 1 heure à couvert
Ajoutez les carottes remettre de l'eau, couvrez, laissez cuire 1 h 30 environ
Vous pouvez ajouter des navets, des panais aux légumes
Si la sauce est trop liquide laissez-la réduire 10 mn à découvert
Avec des reste de pot-au-feu
Faites roussir dans 50 g de beurre 6 oignons pelés et émincés, faites un roux brun avec
La farine, mouillez avec 1 verre 1/2 d'eau bouillante, ajoutez un filet de vinaigre, laissez
Réduire à feu doux 15 mn, ajoutez ensuite les tranches de boeuf bouilli dans la sauce
Laissez mijoter le tout quelques minutes, salez et poivrez
Tags : boeuf, carottes, oignons, vin blanc, beurre, thym, laurier
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Commentaires
J'aime beaucoup faire cette recette, et utiliser les restes de pot au feu, en roux ... un vrai régal
Bonsoir Jackie
Un plat à manger par une journée comme aujourd'hui avec des giboulées, du grésil , de la pluie .Bises
Bonjour calacaline,
Le bœuf aux carottes c'est un régal et plus quand c'est réchauffé c'est meilleur. Même seule je me fais bien pour trois quatre jours parfois plus. Je fais différemment, je le fais en rôti et pas en morceaux, je l'ai toujours fait comme ça. Les carottes blanches, je trouve qu'elles sont chères et pas terribles. Bon tout est question de goût.
Pour les restes de pot au feu ben, il m'en reste jamais. Et là aussi je fais 1kg pour moi seule, j'en ai pour plusieurs jours et je trouve meilleur plus c'est réchauffé. De plus le bouillon en soupe hummm tu me mets l'eau à la bouche quand j'y pense.
Des gros bisous et une bonne fin de journée à vous deux.
Voilà une excellente recette mais aujourd'hui, je n'ai fait cuire que les carottes, une prochaine fois, ce sera avec le bœuf.
Merci et bonne semaine à toi, bises, à bientôt Jackie.
Bonjour jakie.
Plat que j'ai fait hier avec ma famille ,et comme il en reste nous en mangerons ce midi.
Nous avons la tempête, avec de fortes pluies ce matin .
J'espère et souhaite que toi et ton Mari aille pour le mieux possible .
Je te souhaiter une très bonne journée .
Ainsi qu un bon mois de mars .
Bisous kettyn
Bonjour Jackie
Miam-miam , c'est un plat que j'ai cuisiné pour nos amis samedi midi !
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
COUCOU JACKIE
cuisiner, lire, mots fleches....en voila des bonnes occupations
c'est aussi les miennes avec la garde de mes diablotins
qui vont a l'ecole depuis le temps
bonne journee
a bientot bisouss
Bonjour ma chère tite Jackie,
Une recette simple mais que j'adore !
Je vois que ce n'est pas toujours évident pour toi, et comme je te comprend
Bonne journée ma belle et gros bisous
Aimée
Bonjour Jackie,
merci pour cette délicieuse recette. C'est avec un temps bien pluvieux que je te souhaite un bon lundi ainsi qu'une bonne semaine. Gros bisous.
Bonjour Jackie
Merci pour cette bonne recette aux deux carottes .. c’est de saison en ce moment...
Mes enfants sont repartis ,je retrouve un peu mes habitudes,avec eux il n’y a pas d’heures.
Maintenant boulot car je pars demain matin donc je veux laisser la maison en ordre pour Remi .. les repas sont près plus qu’à réchauffer..
Toujours ce sale temps ,on ne peut guère sortir ou alors entre deux averses..J’espère que toi ça va va,que tu supporte ton traitement.
il faut te reposer de temps en temps
nous n’avons plus 20 ans .. hélas ....
Bonne semaine à toi mon amie ...
Gros bisous
MONIQUE ❤️❤️❤️
hum du bœuf aux carottes ça j adore mais hélas mon mari n aime pas par contre ton idée pour les restes de pot au feu il adore ça
aujourd hui se sera des cotes de porc avec des haricots verts
bisous
Bonjour Jackie
Le boeuf carottes, un grand classique que j'adore !!!
J'aime bien ton idée avec les restes de pot au feu, il faudra que j'essaie.
Bonne journée Bisous !!!
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merci Jackie pour ta grande visite et merci pour toutes tes recettes que je viens de regarder ... ! si besoin je sais ou aller pour voir de bonnes recettes ... ! gros bisous A+ belle journée en espérant du beau temps ! ras le bol de la pluie !!! et ... du virus et +++