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A l'italienne et au fromage....
Poulet à la parmigiana
Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
4 blancs de poulet, 800 g de tomates pelées (en boîte), 1 oignon, 6 brins de basilic
1 boule de mozzarella, 100 g de parmesan, huile d'olive, sel, poivre
Effeuillez le basilic, arrachez les tiges avec une ficelle, réservez les feuilles, concassez les tomates, pelez , ciselez l'oignon
Faites-le revenir dans un filet d'huile, ajoutez les tomates, les tiges de basilic, salez, poivrez, faites mijoter 20 mn à feu doux
Retirez les tiges de basilic, ciselez les feuilles (réservez-en pour le décor), ajoutez-les à la sauce, salez, poivrez les blancs
De poulet , faites-les colorer dans un filet d'huile 2 à 3 mn sur chaque face, préchauffez le four à 200°C,
Versez la sauce de tomates dans un plat à four, posez dessus les blancs de poulet, égouttez et taillez la mozzarella en rondelles
Déposez-la dessus, parsemez de parmesan râpé, enfournez 30 mn environ, décorez avec le basilic réservé et servez
Galette au vacherin
Pour 6 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
1 vacherin de taille moyenne, 2 pâtes feuilletées, 3 oignons rouges
1 jaune d'oeufs, 1 c à soupe de sucre glace, sel, poivre
Pelez, émincez très finement les oignons, coupez le vacherin en lamelles en gardant ou non
La croûte déroulez une pâte feuilletée sur la plaque du four en gardant le papier de cuisson
en dessous répartissez jusqu'à 2 cm du bord fromage et oignons, salez, poivrez
Couvrez avec la seconde pâte en roulant les bords des deux pâtes pour bien les souder
Faites des décors sur le dessus et badigeonnez du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
Faites cuire au four 20 mn, diluez le sucre glace dans 1 c à soupe d'eau, badigeonnez-en la galette
Remettez à dorer pendant 5 à 10 mn, servez aussitôt avec une salade verte
Tags : poulet, tomates;oignon, mozzarella, basilic, parmesan
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Commentaires
Bonsoir Ma chère Jackie
Un petit coucou pour te souhaiter une excellente soirée
J'espère que tu as bien profité de ta promenade.
Gros bisous ma douce
MélineBonsoir calacaline,
Je ne savais pas ce qu'était la parmigiana, je suis donc allée voir sur Internet.
https://le80.fr/la-parmigiana-origine-histoire-et-recette/
Je te pique tes deux recettes mais pour la galette au vacherin, je ne vois pas pourquoi mettre du sucre glace, je n'en mettrai pas et je pense que je ferai revenir les oignons car mine de rien l'oignon est long à cuire et j'ai bien peur qu'en 30mn, ils ne le soit pas et que le reste oui. Et pas de sucre glace pour moi. Je note le vacherin pour les prochaines courses car je me la ferai.
Je ne sais plus si je te l'ai dit mais je trouve chouette ton fond de page.
Bisous et bonne soirée à vous sans être trop sage
COUCOU JACKIE
des bonnes recettes qui font saliver
a midi poulet sauce curry pour ma petite fille et moi
elle adore celà avec frites bien entendu pour elle
et mamie salade composée
bonne semaine
a bientot bisous
Bonjour Jakie.
Et bien ,hier c'était poulet chez moi a midi ,mais il n'est pas restée que les bons morceaux ,ma fille cadette attendais depuis avant noël de venir manger et du bon poulet ,chose faite ,pas eu besoin de me soucier pour les restes .Ca sera pour une fois prochaine .
Après un weekend ni figue, ni raisin, le soleil est là, pas très chaud car cette nuit il a gelé donc encore pas très chaud .
Je souhaite que ton weekend fût agréable et que cette semaine commence bien, malgré le couvre à 18 h, moi cela ne me gêne en rien , mais je comprends que pour d'autres ce n'est pas pareil, surtout lorsque l'on travaille .
Mais c'est ainsi .
Bonne et agréable journée et bonne semaine .
Bisous. Kettyn.
coucou de bonnes recettes chez toi comme toujours,,nous avons un beau soleil chez nous alors je vas faire une balade,je te souhaite un très bon Lundi,bises
Excellentes recettes comme toujours ! Ça me fait penser qu'il faut que je fasse cuire la cuisse qui m'attend au frigo.
Bonne semaine Jackie, bisous, à bientôt.
Coucou Jackie ! J'aime tes deux recettes mais la galette au Vacherin me parle bien mais ma balance je l'entend aussi hi hi hi .
Bises bon début de semaine .
Bonjour ma chère Jackie
Bin voila...je vais encore maigrir chez toi, car je vais expérimenter tes recettes qui semblent tellement savoureuses
Merci de nous partager ces délices.
Bonne journée ma douce et gros bisous
Méline
Bonjour Jackie
Bonne idée la galette au vacherin, mais moi j'aurais passé les oignons à la poêle avant.....
Bon lundi Bisous !!!
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Bonsoir Jackie,
Deux belles recettes ....je penche plus pour la galette au vacherin
Bonne soirée
Amitiés