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A la bonne....
Omelette du jardinier
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn
400 g de courge butternut, 8 œufs, 60 g de jambon fumé
60 g d'épinards, 60 g de beurre, 30 g d'emmenthal râpé
2 échalotes, 2 c à soupe d'huile, noix de muscade râpée, sel, poivre
Eliminez l'écorce et les graines de la courge, coupez-la en petits morceaux
Faites-les cuire 10 mn à la vapeur, épongez-les sur du papier absorbant
Lavez les feuilles 'épinards, faites-les revenir 3 mn dans 10 g de beurre chaud
Egouttez-les, hachez-les grossièrement; émincez le jambon
Pelez, hachez les échalotes, poêlez-les 5 mn dans 30 g de beurre
Ajoutez les morceaux de courge, mélangez poursuivez la cuisson 5 mn
Battez les œufs en omelette, incorporez-y les épinards, le jambon
Le fromage râpé, la courge avec les échalotes, assaisonnez
D'une pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre
Faites chauffer l'huile et le restant du beurre dans une grande poêle
Versez la préparation, faites cuire 6 à 7 mn à feu doux
Retournez l'omelette sur une grande assiette, faites-la glisser
Dans la poêle pour cuire l'autre face 4 à 5 mn
Servez aussitôt avec une bonne salade
Merci Manola pour le cadre
Tags : courge, oeufs, épinards, jambon, emmenthal, échalotes, muscade
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
A voir ton titre je pensais à la bonne franquette mais la bonne omelette c'est bien aussi et elle est bonne en plus. J'en ai déjà mangé et j'ai beaucoup aimé. Mais toutes les omelettes sont bonnes, de plus il suffit de voir ta photographie.
Tu me mets l'eau à la bouche et en plus j'ai faim
Bisous et bonne fin de journée à vous deux.
Voilà une omelette très originale, je n'y avais pas pensé. Elle doit être très bonne pour la santé.
Je te souhaite un bon week-end Jackie, bises à lundi.
coucou jackie
merci de tes visites
avec ces légumes ça doit changer de la simple omelette
mais pas trop calorique ?
j'essaie de perdre un peu de poids
ton petit chien vas bien ?
bon week-end
bisous
Voilà une variante qui doit être bien bonne et changeante , je note .
Bonne journée Jackie
Gros bisous
bonjour caline et merci pour ton passage , je vais bien mais bon je ne vois pas encore grand chose quand meme , il va falloir encore plus d un mois avant de voir si je porterais d autres lunettes ou pas , en attendant je protege bien mon oeil pour aller dehors avec le vent et le mauvais temps qu il fait
gros bisous et a lundi je pense
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Une omelette comme j'aime avec plein de bonnes choses dedans ,histoire d'enlever le goût des œufs, lol
Bisous et bonne journée
Lucia