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A la bonne......
Bouillabaisse de poulet
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn - Cuisson : 50 mn
4 cuisses de poulet, 700 g de pommes de terre, 400 g de chair de tomate
2 oignons 4 fenouils, 5 gousses d'ail, 10 cl de pastis, 1 bouquet garni
30 croûtons aillés, 50 cl de bouillon de volaille, 15 cl d'huile d'olive
1 dosette de safran, 1 jaune d'œuf, 1 c à soupe de moutarde, sel, poivre
Pelez les oignons, émincez-les ainsi que le fenouil, pelez, écrasez 4 gousses d'ail
Mettez le tout dans une cocotte, versez le pastis et 5 cl d'huile d'olive
Faites cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes en bien remuant
Ajoutez les cuisses de poulet, le bouquet garni, le safran, la chair de tomate
Le bouillon de volaille et les pommes de terre pelées, laissez mijoter
A couvert pendant 30 mn à feu doux, salez, poivrez, poursuivez la cuisson 15 mn
Ecrasez dans un bol la gousse d'ail restante avec 1 pomme de terre prélevée dans la cocotte
Ajoutez le jaune d'œuf, la moutarde, sel, poivre, versez le reste de l'huile
En filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une rouille épaisse
Disposez les cuisses de poulet dans des assiettes creuses avec légumes et bouillon
Accompagnez de la rouille et des croûtons aillés, décorez d'herbes de Provence
Trucs et Astuces
Pour couper rapidement de fines tranches de poitrine fumée
Découpez-la au dessus de la poêle avec des ciseaux de cuisine
Tags : poulet, pommes de terre, tomate, oignons, ail, pastis, croûtons, safran
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Commentaires
Merci pour ta recette, merci aussi pour ta présence, merci pour tes mots, car j'en ai marre de tout, bisous amie du sud.
bonsoir ma belle ,ce doit être bon ,du côté météo , c'était beau soleil ,mais le vent était froid ,et gelée dans la nuit ,bonne soirée , bisous
Coucou Jackie
Hum ça donne faim mon amie
merci car je ne connais pas...
Mon mari remonte la pente à l'hôpital il a meilleur mine.
Passe une bonne soirée
bisous et prends bien soin de toi et de ton homme.
Bonjour calacaline,
Oh ! Les jolis Coquelicots pour nous souhaiter une bonne journée.
En général, je ne cours pas après les recettes où il y a du pastis. J'en ai goûter plusieurs et j'ai mangé par politesse mais pas trop aimé. Le fenouil, je ne cours pas après non plus. Tu dois tu dire mais quelle enquiquineuse celle-là. Mais ce n'est pas fini, non non non, car l'astuce je ne la comprends pas, mais bon suis fatiguée là, j'arrête ma journée.
J'espère que vous allez bien ainsi que tous vos p'tits animaux.
Bonne fin de journée et gros bisous à vous deux.
tu vas te faire engueuler par les Marseillais appeler ça de la bouillabaisse mais je crois que j'adore
Une recette orgiinale que je ne connaissais pas … je vais l'essayer çà change de notre bouillon ou soupe au lard habituels ..
Bises pour une belle semaine ensoleillée par chez toi !
NicoleBonjour Calacaline et merci de ton message. Elle donne bien envie cette recette (sans le fenouil car cela me soulève le coeur). Bises
Bonjour jakie.
Enfin me revoici ,bien que je n'ai pas fini de remettre en ordre .
Cela fait la 2 ème fois en une année .
Quel bazar .
Je viens te souhaiter une bonne soirée .
Bisous très ensoleillée chez moi .kettyn.
((PS: je t'enverrai ma nouvelle A M.))
Bonjour Jackie
Je viens te souhaiter une belle semaine sous le signe du soleil.
En espérant que tu as passé un beau et doux weekend?
Merci pour cette recette , elle me plait bien
A bientôt gros bisous de ta princesse Jasmine.♥
Coucou Jackie
Miam miam , ce doit être très bon , je note la recette , ça me plait bien .
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
un petit coucou matinal en arrivant dans ton bel univers gourmand en te remerciant pour cette délicieuse recette. De belles journées printanières malgré des gelées le matin. Bon lundi. Gros bisous.
3MizouszeLundi 18 Février 2019 à 07:56Bonjour Jackie
Merci pour cette recette,avec les restes de poulet pour moi c’est parfait ....
Je te souhaite une bonne journée Bisous de MIZOU
bonjour caline en debutant cette nouvelle semaine qui devrait etre belle coté météo au moins a part aujourd hui quelques nuages mais bon on fera avec
ici comme tous les lundis ou a peu pres on mangera les restes d hier et c est bien pratique mais ta recette semble bien bonne et parfumée a souhait
tres bon lundi
bisous
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Coucou Jackie
Une belle recette bien originale de par son nom.
Ce poulet à l'air bien délicieux.
J'espère que vous allez bien.
Bisous ma belle
Aimée