• A tester ....

     

     

       

     

    Rognons de veau aux trois moutardes

     

    Pour 6 personnes

    3 rognons de veau, 2 c à soupe de moutarde à l'estragon

    2 c à café de moutarde blanche, 2 c à café de moutarde au paprika

    2 c à soupe de cognac, 2 c à soupe de vin blanc sec, 200 g de beurre

    4 c à soupe de crème fraîche, 2 jaunes d'œufs, sel, poivre

    Mettez 50 g de beurre dans une cocotte, faites-y revenir les rognons entiers 5 mn

    Salez, poivrez, couvrez la casserole, prolongez la cuisson à feu doux 15 mn

    Dans une casserole à feu doux, coupez 75 g de beurre en petits morceaux

    Mélangez les trois moutardes, le cognac en fouettant constamment

    Ne pas laisser bouillir, ajoutez le vin blanc, la crème fraîche

    Le beurre restant à petits morceaux, liez avec les jaunes d'œufs

    Disposez les rognons dans un plat allant au four, arrosez de cette sauce

    Mettez au four doux 150°C durant 10 mn et servez

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

     

    « Vite fait .....Un délice.... »

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  • Commentaires

    19
    Mardi 31 Octobre à 18:20

    Bonsoir Calicaline ,,, 

    HUM ,,, J'adore les rognons ,,, Tu m'as donné envie d'en acheter ,,, 

    Prochain passage chez le boucher ,,, Rognons au menu 

    Douce et belle soirée,,, Bisous Bisous,,, 

    la mure brode

    18
    Mardi 31 Octobre à 16:37

    Bonjour calacaline,

    A part la moutarde en grain et la moutarde naturelle, je ne cours pas après ces moutardes. J'ai goûté celle à l'estragon et au poivron mais, ce n'est pas ce que j'aime. Par contre, j'adore les rognons. Même l'estragon en lui même ce n'est pas une herbe aromatique que j'apprécie. Mais toujours pareil si on m'en fait je mange mais ne suis pas fan.

    De gros bisous et bonne fin de journée à vous deux.

    17
    Lundi 30 Octobre à 20:52

    Les rognons bergggg!!!!! Je n'aime pas du tout cela. Je ne retiendrais pas ta recette cette fois ci. Je n'aime aucun abats.

    J'espère que tu vas mieux, je te souhaite de passer une bonne soirée, bisous

    16
    Lundi 30 Octobre à 20:36

    Une superbe recette, pour cuisiner les rognons.

    Ce qui me gène le plus, c'est d'acheter les trois moutarde.

    On ne s'en sert plus avant longtemps...

    Bisous Jackie et bonne soirée.

    Aimée

    15
    Lundi 30 Octobre à 19:20

    Nous aimons beaucoup cuisiner les abats et les rognons en premier ... cette recette me semble goûteuse mais si on n'en fait pas souvent acheter les trois sortes de moutarde, je ne saurai comment les employer par ailleurs, dommage .

    Bises et belle semaine par chez toi !
    Nicole

    14
    Lundi 30 Octobre à 17:52

    Oh merci Jacky, ça fait longtemps que je n'ai pas cuisiné des rognons, c'est mon mari qui va être content! Gros bisous et merci pour tes gentils passages. 

    13
    Lundi 30 Octobre à 17:09

    bonsoir 

     ce midi nous avons manger le reste du poulet d hier et de pomme de terre et ce soir ce sera du potage et une omelette aux herbes je pense et demain on verra bien ce que l on mangera en temps voulu 

    bonne soirée de tout coeur

    12
    Lundi 30 Octobre à 17:03

    Coucou, mon époux aime, moi non, quoique si je suis invitée avec ça au meu, je mangerais un peu par politesse, bisous Jackie et bonne fin de journée.

    11
    Lundi 30 Octobre à 11:08

    bonjour,une bonne recette ,bon lundi bisous

    10
    Lundi 30 Octobre à 10:21

    J'aime les rognons de veau, c'est une très bonne recette, bisous !

    9
    Lundi 30 Octobre à 09:09

    coucou 

    ah ça me donne une bonne idée

    merci pour la recette

    bisous 

    8
    Lundi 30 Octobre à 08:43
    Mille excuses pas Calinette mais Jackie.
    Gros bisous
    7
    Lundi 30 Octobre à 08:43

    Résultat de recherche d'images pour "image bonne semaine"

    a toi jackie

    as tu passée un bon week-end ? 

    et comment vas tu ?

    je ne suis pas trop rognons 

    bises 

    6
    Lundi 30 Octobre à 08:42
    Bonjour Calinette
    Je n'aime pas trop les rognons,mais, mes hommes oui , je note.
    Très bonne journée à toi
    Gros bisous
    5
    Lundi 30 Octobre à 08:23
    Bonjour Jackie,
    Bon je t'avoue que je n'aime pas trop les rognons.
    Passe une très bonne journée, grosses bises Véronique
    4
    Lundi 30 Octobre à 08:05

    Bisous et bonne journée

    3
    Lundi 30 Octobre à 08:03

    Coucou Jackie

    Les rognons mon mari adore ça sauf moi.

    Merci pour la recette, perso je la fais à la sauce madère

    mon mari préfère... comment va ta santé...?

    passe un bon lundi

    bisous mon amie

    2
    Lundi 30 Octobre à 07:19

    Bonne journée bisous

    1
    Lundi 30 Octobre à 06:01

    voilà fort longtemps que j'en ai pas mangé

    je devrai y penser plus souvent ....

    bon début de smaine ....

    merci pour cette recette

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