En entrée ou en plat complet, vous avez le choix !!!

Salade milanaise

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

400 g de tagliatelles fraîches

2 tranches de saumon fumé

200 g de haddock fumé

150 g de crevettes roses

1 c à soupe d'huile d'olive

Quelques olives noires.

Vinaigrette

5 cl d'huile d'olive

3 cl de vinaigre de vin

4 feuilles de basilic

Quelques gouttes de Tabasco

Sel, poivre.

Faites cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée dans laquelle vous ajouterez la cuillère d'huile d'olive.  Quand elle sont "al dente" rafraîchissez-les aussitôt, égouttez-les.

Découpez le saumon fumé en lanières ainsi que le haddock en très fines lamelles. Coupez les olives en quatre. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le Tabasco, le persil haché, sel et poivre.

Dans une saladier, liez les pâtes avec la vinaigrette, ajoutez les crevettes décortiquées et le haddock, mélangez. Ajoutez ensuite le saumon fumé afin de ne pas casser les lanières. Au moment de servir, ajoutez les olives noires.

On ajoute les olives noires a dernier moment car elles risquent de noircir les pâtes. Il est possible de faire avec des pâtes de couleur (vertes aux épinards, roses à la tomate).