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Alors cela vous tente.....
Rognons au vin rouge
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30 mn
8 rognons d'agneau, 60 g de beurre, 15 cl de vin rouge, 100 g de lard
12 oignons grelots, 250 g de champignons de Paris, 1 c à soupe de farine
1 c à soupe de persil haché, sel, poivre
Coupez le lard en bâtonnets, pelez les oignons, nettoyez les champignons
Coupez-les en lamelles, dans une sauteuse faites fondre 20 g de beurre
Faites-y sauter les lardons 5 mn, retirez-les avec une écumoire
Mettez les oignons à la place, faites-les blondir en remuant énergiquement
Mettez les champignons, laissez-les rendre leur eau , remettez les lardons
Les oignons, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 10 mn
Mettez le vin dans une casserole, portez à ébullition, faites réduire de moitié
Ôtez la membrane des rognons, coupez-les en deux, retirez les parties blanches
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle, faites-y sauter les rognons 5 mn
Salez, poivrez, arrosez avec le vin réduit, mélangez 1 mn en grattant la poêle
Mélangez le reste du beurre avec la farine, ajoutez ce beurre manié dans la poêle
Mélangez, portez à ébullition, ajoutez la garniture lardons, oignons, champignons
Mélangez, versez le tout dans le plat de service, saupoudrez de persil, servez
Tags : rognons, beurre, vin, lard, oignon, champignons, persil
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Commentaires
Ben oui ça me tente, et en plus ça fait trèèèèèès longtemps que je n'ai pas mangé de rognons. Faudrait que je me remette aux fourneaux........
Bonne soirée Jackie, Bisous !!!
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Lundi 20 Mai 2019 à 21:15
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Bonjour calacaline,
Pour sûr que ça me tente, j'adore ça. C'est un très bon plat. D'ailleurs, il doit me rester deux bocaux, il faudra que je renouvelle.
J'ai lu les commentaires voir pour le Saint Amour. Ah ! Oui c'est une réussite celui de ulla avec ce moule c'est une très belle présentation. On peut greffer un nouveau cœur, un nouveau rein etc. Dommage que l'on ne peut pas greffer un nouveau cerveau car la Mari jo ne cherche pas plus loin que le bout de son nez et un nouveau cerveau lui serait bien utile.
Des gros bisous et une bonne fin de journée à vous deux.
Bonjour ma belle Jackie
Non ça me tente pas, pas fan
C'est avec un tout petit rayon de soleil, que je viens te souhaiter une belle semaine
En espérant que ton weekend a été bon, moi j'ai quand même bricoler dehors sauf dimanche repos complet
A bientôt gros bisous Jasmine.♥
comme j aie réaliser le saint amour , je viens de le mettre en photo sur mon blog , il etait tres bon mais il en reste pas du tout
une bonne recette ,je note,me revoilà j'espère que tout vas bien,,j’étais absent des blogs car nous avons refais mon jardin,je te souhaite un très bon Lundi.bises
Bonjour berg! et berg je déteste les rognons et tout ce qui est abats, désolée mais c'est ainsi bisous
bonjour pendant que je ne peux pas marcher encore et que je dois attendre que les médocs font de l effet alors il faut au moins une heure trente pour que ça va a peu pres autrement la douleur de la cruralgie est trop forte meme avec ma béquille grrrrr
les rognons mon mari adore ça et moi aussi , je vais en acheter
amitiés
Coucou Jackie Excuses moi pour ces jours passer mais la wifi marchait très mal cela sautait sans arrêt ,c’est pourquoi j’écris si tôt ce matin je profite que tout marche .. Merci pour ta bonne recette cela me donne une idée.. quand je retournerai en courses j’acheterai Mes rognons ...
Ici à MAUBEC c’est la pluie voilà deux jour nous avons eu juste le temps de monter notre petit château......
Je penses à vous car c’est ces jours ci que ton mari va se faire opérer je crois . Je lui souhaite
bon courage et à toi aussi .. le mari de DENiSE sort de l’hopital Ce lundi ,cela va la soulager un peu de ne plus courir tous les jours le voir elle est très fatiguée...
passes tout de même une bonne semais .. je t’envoie une multitude de gros bisous
Monique ❤️❤️❤️
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J'ai eu aimer quand mon papa les cuisiner depuis je n'aime plus, j'aurai dû lui demander sa recette maintenant s'est trop tard, cela fait 30 ans qu'il n'est plus là.
Bisous