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Au fil de l'eau !!!
Un peu calorique mais bon de temps en temps !!
Rouleaux de sole aux olives
Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn
8 filets de soles 8 olives noires, 1 citron non traité, 1 gousses d'ail
16 tomates cerises, 2 c à soupe de vin blanc, 30 cl de fumet de poisson
1 c à café d'origan sec, 1 c à soupe d'huile, d'olive, sel, poivre
Rincez les tomates, râpez le zeste du citron, dénoyautez, hachez les olives
Mélangez le zeste, les olives, l'origan, 1 pincée de sel, du poivre
Coupez les filets de soles en deux dans la longueur
Parsemez du mélange aux olives, posez une tomate sur chaque filet
Les enrouler autour, maintenez avec une pique en bois
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse
Faites cuire les rouleaux 1 mn de chaque côté à feu vif
Ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée et le vin blanc, chauffez 1 mn
Ajoutez le fumet de poisson, continuez la cuisson 4 à 5 mn
Servez 4 rouleaux de soles par assiette, arrosés de jus de cuisson
Parsemez éventuellement d'origan frais effeuillé
Accompagnez de riz cuit à l'eau bouillante avec une étoile de badiane
Ou d'une gousse de cardamome pour le parfumer
Merci à Manola
Tags : filets de soles, olives noires, tomates, vin blanc, origan, ail
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Commentaires
Coucou ma belle, tu fais de merveilleuses recettes qui font saliver, je ne cuisine pas beaucoup ces temps-ci mais ça reviendra bien un jour. Passe une belle fin de journée, bisou rose tendresse !
Calories ou pas, c'est trop bon.
J'en bave déjà.
J'espère que tu vas bien.
Bon week-end et gros bisous.
Aimée
Bonjour, mon amie, Jackie,
certes le poisson est peu calorique, mais bon les calories faut les laisser de côté, car il faut se faire plaisir, et il n'y a que les nourritures grasses qui sont caloriques et en général, nous mangeons peu et équilibré.
Me voici, sur ton remarquable blog !
Je passe te remercier, de ta bonne visite, de ton bon commentaire.
Je te souhaite, sous l'anticyclone, un bon vendredi après-midi, une bonne fin de semaine, un bon week-end.
Au plaisir, mes tendres amitiés, gros bisous, du Midi.
Moi qui adore le poisson Jackie,
tu me donnes une recette très originale ...
Merci à toi, bise de Christiane
bonjour Jackie , ah oui mais si on s’arrête à ça !
alors on ne mange plu on grignote hi hi hi
hum ça doit être bon gros bisous beau weekend a+
Bonjour Jackie,
Calorique on s'en moque, du moment que c'est bon ! Bonne journée, grosses bises, Véronique
Bonjour Jackie
Je note cette recette , un peu calorique , soit , mais semble vraiment délicieuse .
Je te souhaite un bon vendredi.
De gros bisous
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latifaine
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il faut se faire plaisir !!
c'est tellement bon hi hi !!
bon dimanche