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Au parfum des îles....
Curry de poisson
Préparation : 30 mn _ Cuisson : 20 mn
600 g de poissons à chair ferme (lotte, grondons, dorade, rascasse ), 1 noix de coco
1 ananas frais, 1 grosse pomme, 2 oignons blancs, 1 c à soupe de curry, 2 tomates
1/2 rhizome de gingembre, sel, poivre de Cayenne, huile
Râpez le gingembre, mélangez-le avec sel et poivre de Cayenne, délayez avec un peu d'eau
Pour obtenir une pâte , roulez-y les les poissons coupés en cubes, laissez macérer
Ouvrez la noix de coco, gardez l'eau, râpez la pulpe, gardez-en la moitié sèche
Mélangez l'autre moitié à l'eau de coco, pelez, épépinez, coupez en dés les tomates
Pelez et hachez les oignons, faites-les blondir à l'huile, retirez-les, dans la même huile
Faites dorer à feu vif les cubes de poisson marinés et égouttés, quand ils sont dorés
Retirez-les, ajoutez la pomme pelée et coupée en dés, une fois dorée ajoutez les oignons
Versez le reste de la marinade, l'eau de la noix passée au tamis la poudre de curry
Faites cuire 4 mn à feu vif, ajoutez les tomates, le poisson, faites cuire encore 4 mn
Servez brûlant avec du riz nature, le reste de la noix de coco râpée
L'ananas coupé en cubes et éventuellement des chutneys
Sandre en cocotte
Lavez et coupez 6 tomates en quartiers, mettez-les dans une casserole avec 1 oignon pelé et émincé
Faites cuire sur feu doux 15 mn, ajoutez 4 filets de cendre, mouillez avec 1 verre de vin blanc
Salez, poivrez, laissez cuire doucement 15 mn, saupoudrez de persil haché et servez
Tags : poissons, noix de coco, ananas, pomme, curry, gingembre
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Commentaires
26fanouchachaDimanche 3 Mai 2020 à 19:13RépondreHum encore une belle recette à faire! merci moi aujourd'hui j'ai fait les légumes farcis. Je te fais de gros bisous et joyeux premier mai, je ne peux mettre un brin sur ton blog je n'y arrive plus mais le cœur est là.
coucou,je te souhaiter un très bon 1er Mai,c'est la pluie depuis cette nuit chez nous ,bonne journée ,bises
mon petit passage du soir pour te souhaiter une bonne soirée ainsi qu'un bon weekend du 1er mai. Gros bisous.
Bonjour Jackie
Miam-miam , ce doit-être hyper bon , je note avec gourmandise !
Je te souhaite un bon après-midi et par avance un bon 1er mai
Gros bisous
une bonne recette qui donne envie,j'espère que le confinement se passe bien, il fait plus frais ce matin sur notre Gironde,je te souhaite un très bon Mercredi,bises
BONJOUR JACKIE
j'ai noté la recette, j'ai tous les ingredients
je m'y mettrais vendredi car Homme veut manger du poisson ce jour là
j'espere que tu vas bien
a bientôt bisous
Bonjour Jackie
Miam-miam ça donne faim , je note la recette avec gourmandise !
Passe un très bon après-midi
Gros bisous
Bonjour Jackie,
mon petit passage matinal en espérant que tu vas bien pour te souhaiter un bon mardi pluvieux chez nous. Gros bisous.
bonjour encore avec une main car l infirmiere vient de me retirer les fils du poignet droit et ça tire un peu quand meme
tres bonne recette de poissons que je mangerais presque tous les jours j adore ça
le temps fait grise mine en ce moment l orage approche je pense ,mon mari jardine mais il devra bientôt se mettre a l abri c est a peu pres sur
amitiés
Bonjour Jackie,
merci pour cette bonne recette que je prends. Je vais me régaler. Bon dimanche ensoleillé mais plus frais ce matin. Gros bisous.
Bonsoir calacaline,
Une bonne recette mais je préfère que ce soit les gens des îles qui me la fasse, ils ont la meilleure façon de la faire et puis c'est aussi une raison pour moi de ne pas à avoir à la faire. Depuis que j'aie goûté certains plats martiniquais et bien tout ce qui vient des îles même si c'est bien cuisiné, ça ne vaut pas eux. Ou alors tu te mets aux fourneaux et tu viens me chercher. Pour le motif tu rajoutes sur ton attestation de déplacement: état d'urgence. Ben oui manger c'est important et fait partie des choses nécessaires dans la vie. Et si tu te fais arrêter par la police et qu'ils ne veuillent rien savoir et commencent à grafouiller tu leur demandes s'ils peuvent te prêter leur stylo et tu rajoutes sur ton attestation : mort aux vaches ou aux condés, tu choisis le mot qui te convient et s'ils ne veulent pas te le prêter et bien lève le majeur, droit ou gauche ça n'a pas d'importance Suis les bons conseils de la Mari jo et tu verras... tu verras euh... tu verras comment c'est l'intérieur de la voiture de police et l'effet d'avoir des menottes. Si ça t'arrive, ne panique pas, je te porterai des oranges.
Bonne soirée et bisous à vous deux.
bonjour Jackie , merci pour cette recette qui une fois de + donne faim
gros bisous passez un beau weekend A+
prenez soin de vous ... !
une bonne recette encore sur ton blog, le weekend qui arrive donc confiné ce qui me manque le plus c'est de partir faire des photos,je te souhaite un très bon Vendredi,bises
Bonjour Jackie,
Hum c'est bon un curry de poissons ! j'enregistre ta recette. Bonne journée, grosses bises, Véronique
J'adore le poisson frais mais...........petit problème...........je l'achète où ? Les pêcheurs du village ne travaillent pas, il faudrait aller à la grande ville au port de Calvi mais......
Merci pour tes recettes très intéressantes, à conserver pour le jour où j'aurai du poisson frais.
Bon week-end Jackie, bisous, à bientôt.
Très bonnes recettes de poissons, mais pas de curry pour moi je n'aime pas !
Bon vendredi, bisous !
Bonjour Jackie,
De belles recettes de poissons.
J'aime beaucoup la première.
J'adore le poisson.
Bisous et bonne journée
Aimée
Bonjour le curry me tente bien !Merci pour cette recette au parfum des îles ... Bises bonne journée !
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