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Aujourd'hui un lapin !!!!!
Bonjour Amies et Amis
Un vrai régal mijoté aux petits oignons !!
Lapin sauté chasseur
Pour 6 personnes, Préparation : 45 mn - Cuisson : 50 mn
1 lapine coupé en morceaux avec foie et rognons, 15 cl de vin blanc sec
250 g des poitrine fumée coupée en lardons, 10 cl de crème fraîche
250 g de champignons de Paris émincés, 250 g d'oignons grelots
20 g de beurre, 600 g de pommes de terre épluchées, cuites à l'eau
1 bouquet garni, 4 c à soupe d'huile, 1 pincée de sucre, sel, poivre
Faites chauffer 3 c à soupe d'huile dans une cocotte
Faites-y dorer les morceaux de lapin de toutes parts, retirez-les
Faites revenir dans la cocotte 150 g de lardons et les champignons
Remettez le lapin, déglacez au vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni
Couvrez, laissez mijoter 45 mn à petit feu en retournant les morceaux de lapin
Epluchez les oignons, mettez-les dans une casserole avec le beurre,
Le sucre, du sel, du poivre, recouvrez d'eau à mi-hauteur, faites cuire sur feu doux
jusqu'à que l'eau soit absorbée et que les oignons soient caramélisés
Ajoutez la crème au lapin cuit pour lier la sauce, laissez frémir quelques minutes
Faites sauter les pommes de terre à la poêle avec le reste de l'huile et des lardons
Servez- les ainsi que les oignons et le lapin
Bonne Journée à tous
Merci Manola pour le cadre
Tags : lapin, poitrine, champignons, oignons, pommes de terre, vin blanc, crème
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Commentaires
11AraMardi 1er Novembre 2016 à 11:20Moi j'en fait mais sans les lardons qui dénaturent le gôut du lapin fermier!!
Bises chaleureuses de nous deux!!♥♥
Bonsoir, bonjour, mon amie,
très bonne recette, une chose, que nous ne mangeons pas , c'est le lapin, nous y sommes jamais arrivait à le manger. Le poulet lui passe à peu près bien, mais pas le lapin, peuchère.
Me voici, sur ton remarquable blog !
Je passe te remercier, de ta bonne visite, de ton bon commentaire.
Tien, en voyant ton écureuil, samedi, nous étions au cimetière en voiture et devant nous, un petit écureuil a traversé juste devant nous !
Je te souhaite une bonne et douce nuit bien reposante.
Passe un bon mardi férié, ainsi aussi je te souhaite une bonne fête en ce jour de la fête de tous les saints et demain mercredi ça sera des spéciales pensées à tous ceux qui nous ont quittés.
Bonne nouvelle et première semaine, en te souhaitant un bon mois de novembre.
Au plaisir, mes sincères, mes tendres amitiés, gros bisous, du midi.
ma pote je mange du lapin
mais toujours a la moutarde pourquoi ?
là c 'est un nouveau plat miam
bon 1 er nov bisous ma douce
Coucou Jackie
Nous ne mangeons jamais de lapin , néanmoins la recette semble délicieuse .
Je te souhaite un excellent après-midi.
Gros bisous
Bonjour Jackie,
Je ne mange pas de lapin ... Je te souhaite une très bonne journée, grosses bises Véronique
Coucou Jackie
Une belle journée s'annonce, je suis contente
hier soleil, et encore aujourd'hui je vais profiter.
merci pour ce bon lapin.
bisous
Un délice, ce lapin chasseur.
Je vois sur le côté gauche, Caline et Mao, une belle photo tendresse.
Bon début de semaine.
Aimée
c'est un régal le lapin chasseur j'adore mais c'est tellement difficile d'en trouver un vrai fermier! ! ! !
un régal ce lapinou mijoté hummm
un plat vraiment de saison !!
bon début de semaine ma belle
bisou
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latifaine
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Le lapin j'aime mais en sauce car je trouve que c'est une viande assez sèche dans l'ensemble
En fait j'ai gardé mes petits enfants (3) alors le soir j'avais un peu la flegme de préparer un article et visiter les blogs , et puis c'est vrai qu'il faisait beau alors balades au programme
Bonne soirée Bisous Lucia
Je voulais aller sur ton article de la Camargue mais pas moyen ?