• Aux couleurs du sud ....

     

       

    Aubergine à la catalane

    Pour 6 personnes

    Préparation : 35 mn - Cuisson : 50 mn

    3 grosses aubergines, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 branches de céleri

    6 tomates confites à l'huile, 3 c à soupe de câpres, 3 c à soupe de chapelure

    Quelques brins de basilic, paprika fumé, sel, poivre

    Lavez les aubergines, coupez-les en deux, évidez-les sans les percer, hachez la chair

    Salez l'intérieur et retournez-les sur une feuille de papier absorbant

     Pelez et hachez l'ail et les oignons, effilez et émincez le céleri, lavez et épépinez

    Les tomates, coupez-les en dés, émincez les tomates confites égouttées

    Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, ajoutez le mélange ail, oignons,céleri

    Faites-le revenir 5 mn sur feu moyen, ajoutez les tomates et le hachis d'aubergine

    Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de paprika poursuivez la cuisson 15 mn en remuant 

    Régulièrement, en fin de cuisson, ajoutez les tomates confites, les câpres et quelques

    Feuilles de basilic ciselée, mélangez, préchauffez le four à 180°C (th.6)

    Essuyez l'intérieur des aubergines avec du papier absorbant, disposez -les dans un plat

    Huilé, farcissez-les avec la préparation, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 30 mn

    Parsemez le dessus de basilic ciselée à la sortie du four et servez.

    Petits flans au roquefort

    Préchauffez le four à 210°C, ciselez un bouquet de ciboulette, mettez 115 g de farine avec 

    225 g de roquefort, 4 oeufs et 40 cl de lait dans le bol du mixer, mixez quelques secondes

    Puissance maximale, ajoutez la ciboulette, salez légèrement et poivrez, répartissez la préparation

    Dans 6 ramequins et disposez-les dans un bain-marie, enfournez pendant 20 minutes

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

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  • Commentaires

    10
    Mercredi 8 Juillet à 09:23

    Deux très bonnes recettes que je note !

    Bon mercredi, bisous !

    9
    Mercredi 8 Juillet à 07:28

    Bonjour Jackie,

    très bonne recette, çà sent le sud!!! La chaleur est là en ce milieu de semaine. Bon mercredi. Gros bisous.

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    8
    Mardi 7 Juillet à 23:15

    Bonsoir calacaline,

    Deux recettes que j'aime beaucoup. Je connais la première mais pas la seconde.Alors, je te la pique, elle me fait envie.

    Je ne m'attarde pas, suis pas en avance mais je ne voulais pas avoir trop de retard.

    Des bisous et une bonne journée à vous deux car tu es déjà dans les bras de Morphée et tu ne liras que demain. 

    7
    Mardi 7 Juillet à 20:51

    bonsoir ma belle ,merci pour ces bonnes recettes ,  du beau temps par chez nous mais il fait froid le matin , bonne soirée , bisous

    6
    Mardi 7 Juillet à 20:37

    Coucou Jackie

    Très bon l'aubergine j'aime comme ça.

    Mon mari petite forme mais c'est normal avec ce qu'il a eu comme traitement...il a encore des antibiotiques samedi c'était Amoxiline, et aujourd'hui Augmentin..je ne sais pas si c'est bon tout ça, mais bon le médecin sait ce qu'il fait je pense... Nous à côté on a du mal à comprendre mais voit son état pas terrible d'ailleurs.Nous espérons des jours meilleurs pour lui et nous.

    Bisous mon amie

    5
    Mardi 7 Juillet à 16:47

    Bonjour ma belle

    Une recette que j'adore, merci

    Je viens te souhaiter une bonne journée avec la chaleur chez nous.

    Il me tarde que vendredi soit passé pour ma fibro

    A bientôt gros bisous.♥

    4
    Mardi 7 Juillet à 16:23

    Je prends les couleurs du sud que tu nous propose ! J'aime bises bonne journée ...

    3
    Mardi 7 Juillet à 16:11

    Les petits flans au roquefort, je vais me régaler.

    Merci pour tes deux délicieuses recettes.

    Bon après-midi Jackie, bises et à bientôt.

    2
    Mardi 7 Juillet à 09:16

    Bonjour Jackie

    Merci pour cette bonne recette d'aubergines...

    Bonne journée Bisous !!!

    1
    Mardi 7 Juillet à 07:50

    Je te souhaite une belle journée gros bisous

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