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Aux couleurs du sud ....
Aubergine à la catalane
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn - Cuisson : 50 mn
3 grosses aubergines, 3 tomates, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 branches de céleri
6 tomates confites à l'huile, 3 c à soupe de câpres, 3 c à soupe de chapelure
Quelques brins de basilic, paprika fumé, sel, poivre
Lavez les aubergines, coupez-les en deux, évidez-les sans les percer, hachez la chair
Salez l'intérieur et retournez-les sur une feuille de papier absorbant
Pelez et hachez l'ail et les oignons, effilez et émincez le céleri, lavez et épépinez
Les tomates, coupez-les en dés, émincez les tomates confites égouttées
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, ajoutez le mélange ail, oignons,céleri
Faites-le revenir 5 mn sur feu moyen, ajoutez les tomates et le hachis d'aubergine
Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de paprika poursuivez la cuisson 15 mn en remuant
Régulièrement, en fin de cuisson, ajoutez les tomates confites, les câpres et quelques
Feuilles de basilic ciselée, mélangez, préchauffez le four à 180°C (th.6)
Essuyez l'intérieur des aubergines avec du papier absorbant, disposez -les dans un plat
Huilé, farcissez-les avec la préparation, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 30 mn
Parsemez le dessus de basilic ciselée à la sortie du four et servez.
Petits flans au roquefort
Préchauffez le four à 210°C, ciselez un bouquet de ciboulette, mettez 115 g de farine avec
225 g de roquefort, 4 oeufs et 40 cl de lait dans le bol du mixer, mixez quelques secondes
Puissance maximale, ajoutez la ciboulette, salez légèrement et poivrez, répartissez la préparation
Dans 6 ramequins et disposez-les dans un bain-marie, enfournez pendant 20 minutes
Merci Manola pour le cadre
Tags : aubergine, tomates, céleri, oignons, ail, basilic, câpres, paprika, chapelure
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Commentaires
Bonjour Jackie,
très bonne recette, çà sent le sud!!! La chaleur est là en ce milieu de semaine. Bon mercredi. Gros bisous.
Bonsoir calacaline,
Deux recettes que j'aime beaucoup. Je connais la première mais pas la seconde.Alors, je te la pique, elle me fait envie.
Je ne m'attarde pas, suis pas en avance mais je ne voulais pas avoir trop de retard.
Des bisous et une bonne journée à vous deux car tu es déjà dans les bras de Morphée et tu ne liras que demain.
bonsoir ma belle ,merci pour ces bonnes recettes , du beau temps par chez nous mais il fait froid le matin , bonne soirée , bisous
Coucou Jackie
Très bon l'aubergine j'aime comme ça.
Mon mari petite forme mais c'est normal avec ce qu'il a eu comme traitement...il a encore des antibiotiques samedi c'était Amoxiline, et aujourd'hui Augmentin..je ne sais pas si c'est bon tout ça, mais bon le médecin sait ce qu'il fait je pense... Nous à côté on a du mal à comprendre mais voit son état pas terrible d'ailleurs.Nous espérons des jours meilleurs pour lui et nous.
Bisous mon amie
Bonjour ma belle
Une recette que j'adore, merci
Je viens te souhaiter une bonne journée avec la chaleur chez nous.
Il me tarde que vendredi soit passé pour ma fibro
A bientôt gros bisous.♥
Les petits flans au roquefort, je vais me régaler.
Merci pour tes deux délicieuses recettes.
Bon après-midi Jackie, bises et à bientôt.
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latifaine
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Deux très bonnes recettes que je note !
Bon mercredi, bisous !