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Aux couleurs printannières....
Jarret de veau aux oignons nouveaux
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn - Cuisson : 1 h 35
1 jarret de veau d'1 kg, 1 kg d'oignons nouveaux, 1 clou de girofle
50 g de beurre, 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier), 1 c à soupe de sucre
2 c à soupe de vermouth blanc, sel, poivre
Faites couper le jarret de veau en tranches par le boucher comme pour un osso buco
Dans une grande cocotte en fonte, laissez fondre 30 g de beurre
Faites-y revenir la viande en faisant dorer les morceaux
Ajoutez le bouquet garni et le clou de girofle, mouillez avec un peu d'eau
Laissez mijoter à feu doux 1 h en remuant de temps en temps
Pelez les oignons, coupez leur tige à 2 cm du bulbe
Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, jetez-y les oignons
Saupoudrez-les de sucre, salez, versez un verre d'eau
Laissez les oignons prendre une couleur ambrée sur feu modéré
Tournez-les souvent avec une cuillère en bois pendant 15 mn
Quand le veau a cuit une heure, ajoutez les oignons et le vermouth
Faites cuire encore 35 mn
Tags : jarret de veau, oignons, clou de girofle, bouquet garni, beurre, sucre, vermouth
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Commentaires
bonsoir ma belle , voilà une bonne recette, j'espère que tu as passé un bon wk-end , côté météo , dimanche , ce n'était pas la grande chaleur , un BBQ était au programme , et bien , c'était râpé ,du coup , j'ai fait de la gelée de framboises ,10 pots , que je retrouverais l'hiver , me manque plus que les groseilles à faire , après , je n'ai plus de pots , j'en ai pour 2 ans , j'ai le temps de voir venir par contre , aujourd'hui , c'est beau soleil , à part que quelque fois , c'était gris , mais la météo annonce du beau pour la semaine , bonne soirée , bisous
Bonsoir calacaline,
Hum, ça c'est rudement bon ça. Voilà qui me plait et que j'adore. Un bon jarret, il m'en reste encore en bocaux et du coup, je n'ai plus envie de ma soupe. Vais réfléchir en attendant que la faim me prenne.
Alors bien reposée ? J'espère que oui et que tout va bien.
Je crois que ton jarret a fait appel à mon p'tit estomac, ha c'est fou ce qu'une p'tite photographie peut faire comme réaction sur mon pauvre corps. Lui qui ne pensait pas à manger voilà qu'en quelques secondes il réclame.
Bon et bien je crois que je vais aller m'ouvrir un bocal...
De gros bisous et une bonne soirée à vous deux.
Bonsoir ma chère tite Jackie
Contente de te revoir...Mais pas pour longtemps, nous repartons bientôt a Lacanau pour 2 mois, comme tous les ans.
Ca y est, nous avons notre petit Gabriel...
Bien bonne recette...
Bisous Aimée
bonsoir une bonne recette le jarret c est bien bon mais depuis que je fait plus de vente de veau on en mange moins bonne soirée bisessssssss
Bonjour Jackie, une fois semaine on mange du veau, on ne sait plus quoi faire ayant moins faim sauf au resto, bisous amie du sud.
Bonjour Jakie.
Oui ce fut une belle journée ,avec le soleil .
Ma puce fut ravie de ses cadeaux ,et nous a invité jouer avec elle ((au foot )) Nous les deux Mamies nous étions k o.
Courir derrière un ballon ,ce n'est plu de notre âge .
Aujourd'hui pas de cuisine ,il y a des reste d'hier ,donc repos .
Agréable après midi en souhaitant que le soleil arrive chez toi ,ce qui te permettrais de finir la tonte .
Bisous. kettyn.
Bonjour Jackie
Je viens vite fait te souhaiter une belle semaine...Et te dire à très vite.
Merci pour le partage...Gros bisous Jasmine...♥
Coucou Jackie
Je ne suis pas fan du veau , je passe mon tour !
Je te souhaite une bonne journée.
Gros bisous
bonjour Jackie , encore un bon plat à faire ! merci pour tes recettes et +++
gros bisous belle journée A +
après le soleil hier en gironde ... ce matin la pluie !! dur dur
Bonjour Jackie,
Encore une bonne recette. Hop elle va aller dans mon cahier.
Passe une bonne journée, grosses bises VéroniqueCoucou, Jackie,
mon bonsoir, mon bonjour, sur ton agréable blog ! de recettes !
Je passe, matinalement, te remercier, de ta bonne visite, de ton bon commentaire.
Je vais cou ci, cou ça, pas mal de soucis, santé, autres.
Je te souhaite une douce nuit, une bonne levée.
Un bon lundi, une bonne journée, un bon début, une bonne semaine.
Mes amitiés, bisous, bisous.
bonjour en ce lundi matin ou je pense qu il fera beau dans la journée comme annoncé car hier c etait moyen le soleil ne perçait pas de trop et il ne faisait pas bien chaud non plus
pour ce midi ce sera le reste de tomates farcies avec de la ratatouille mais on va commencer a donner des légumes aux voisines car il y en a beaucoup et je ne veux pas encore commencer a mettre au congel il est trop vite dans la saison
tres bon lundi a toi
bisous
Bonjour Calicaline ,,,
Hum,,, on va se régaler chez toi ,,,
Bon appétit ,,, et ,,, merci pour la recette ,,,
belle journée,,, bisous bisous,,,
la mure brode
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hummmm un vrai délice