• Avant les fêtes on mange léger....

     

     

     

    Salade d'endives quinoa raisins secs

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 mn - cuisson : 15 mn

    4 endives rouges, 250 g de quinoa, 2 pommes, thym

    30 g de raisins secs, 2 c à café de jus de citron, sel, poivre

    Pour la vinaigrette : 4 c à café d'huile d'olive, 2 c à café de moutarde

    2 c à café de miel liquide, 5 c à soupe de vinaigre balsamique

    Rincez abondamment les graines de quinoa pour éliminer leur amertume

    Versez le quinoa dans une casserole avec 1 fois 1/2 son volume d'eau froide

    Faites-le cuire 15 mn à feu moyen, laissez reposer 10 mn hors feu

    Sans couvrir pour obtenir un quinoa ferme et aérien, réservez au frais

    Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur, émincez-les finement

    Pelez les pommes ôtez le coeur, coupez-les en bâtonnets arrosez-les du jus de citron

    Préparez la vinaigrette mélangez huile,moutarde, miel, vinaigre balsamique

    Mélangez le quinoa, les endives, les pommes et les raisins secs, salez, poivrez

    Ajoutez la vinaigrette, décorez de quelques feuilles de thym, servez

    Trucs et Astuces

    Des choux pas mous : réfrigérez une nuit la crème dont vous voulez garnir vos choux afin 

    Quelle soit plus ferme, garnissez-les peu de temps avant la dégustation ils ne ramolliront pas

    Surprenez vos invités: prélevez des billes dans un bloc de foie gras à 'aide d'une cuillère

    Roulez-les dans des graines de sésame ou pavot, ce sera une surprise pour l'apéritif

    Les repas de fêtes sont toujours copieux, allégez votre mayonnaise en y incorporant

    Les blancs d'oeufs montés en neige, cette mayonnaise accompagnera les fruits de mer

     

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

     

     

    « Vous allez aimer ....On commence à prévoir.... »

    Tags Tags : , , , , , , ,
  • Commentaires

    16
    Dimanche 8 Décembre 2019 à 19:42

    COUCOU   JACKIE

    ta salade d'endives quinoa et raisins  me plait ,

    je vais la faire, tu permets... je te pique la recette

    bonne semaine

    a bientot

    bisousss

    15
    Dimanche 8 Décembre 2019 à 16:45

    Une bonne salade d'endives, je remplacerais le quinoa par de la semoule de couscous, se sera plus à mon goût. Pour les fêtes pas d’excès chez nous, nous serons que 2.

    Bisous

    14
    Dimanche 8 Décembre 2019 à 10:01
    13
    Dimanche 8 Décembre 2019 à 08:21

    bonjour Jackie avec la pluie des ce matin ,heureusement que souvent les marchés de noel sont en salles , mais quand meme l ambiance serait differente avec un peu de temps sec car c est mieux pour les fetes 

     chez nous ce midi ce sera hachi parmentier et salade verte du plus que simple et ce soir potage plus reste 

     passe un bon dimanche 

     je t embrasse

    12
    Samedi 7 Décembre 2019 à 21:13

    bonsoir ma belle , jamais mangé de quinoa ,j'espère que ta journée a été aussi bonne que la mienne , du côté météo , c'était la grisaille , malgré tout il faisait bon  mais demain de la pluie est annoncée  , bonne soirée , bisous

    11
    Samedi 7 Décembre 2019 à 20:28

    Bonsoir calacaline,

    Ça tombe bien, je n'ai pas faim.

    C'est vrai que les gens mangent léger deux semaines avant Noël pour encaisser les repas de fin d'année. Ensuite, ils vont se mettre au régime pour élimer tout ça et les chocolats. Bon sang que je n'aime pas ces fêtes.

    Pourtant j'en ai cuisiné du quinoa quand j'étais en restauration mais ça ne m'a jamais tenté, je ne sais même pas quel goût ça a. 

    Pour tes idées oui ce n'est pas mal, je te les pique excepté la dernière car je connais, c'est ce que l'on appelle la sauce mousseline et j'en fais parfois quand c'est le moment des asperges car c'est super bon, enfin moi j'aime et me régale.

    Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux. 

    10
    Samedi 7 Décembre 2019 à 17:36

    je viens un peu  ce soir pour m occuper car la je suis assez douloureuse , je viens de prendre un peu d anti douleur je crois que je n en prends pas assez et vers  heures je vais aller au lit et regarder un peu la télé pour me reposer quand meme mais avnt vers 7 heure sil faudra bien manger un peu 

     mon mari est bien enrhumé j espere qu il va garder ça pour lui 

     je te dis a demain ou a lundi et je t embrasse 

    9
    Samedi 7 Décembre 2019 à 15:45

    Bonjour Jackie . 

    Une bonne idée de repas léger qui change du quotidien . De toute manière , je ne suis pas fête du tout , j'aime bien l'ambiance mais pas les tralalas qui courent en ces moments et qui font tourner le commerce . Tu vas peut être me trouver vieux jeu ou quoi ou autre mais c'est ma manière d' être . Bon w-e mon amie et bises amicales .

    8
    Samedi 7 Décembre 2019 à 13:30

    Très bonne salade et toujours de bons astuces !

    Bon week end, bisous !

    7
    Samedi 7 Décembre 2019 à 13:10

    Bonjour  Jakie.   

    Je n'ai pas la grande forme .

    Je traîne .....mais .

    Cela va un peut mieux .

    Pour la bronchite j'ai eut des antibiotiques qui me fatigue.

    mais le plus désagréable c'est les vertiges.

    j'ai des séances de manipulation,pour remettre les cristaux en place .

    Je te souhaite une bonne journée et un bon dimanche .

    Bisous .kettyn.

    6
    Samedi 7 Décembre 2019 à 11:24

    Une bonne salade ,bisous

    5
    Samedi 7 Décembre 2019 à 09:25

    bonjour en ce moment on mange pas mal de potage de toutes les sortes  meme a l hôpital midi et soir en entrée c était du potage sauf le dimanche 

     hier j aie telephoner a l hôpital pour savoir pour la kiné et bien il n y  a plus de sceance de kiné une fois rentré a la maison ou en janvier si besoin  il faut juste faire les mouvements de la vie ordinaire surtout marcher ce que je fais régulièrement et de mieux en mieux , hier je me suis meme lever toute seule pour la premiere fois du lit 

     tres bon dimanche 

     amitiés sincères 

    4
    Samedi 7 Décembre 2019 à 08:40

    Bonjour Jackie, 

    Ta salade me plaît beaucoup, je vais la tester à la première occasion. (Quand j'aurai des endives.......)

    Bon samedi Bisous !!!

      • Samedi 7 Décembre 2019 à 10:20

        Rt bien moi j'ai les endives mais pas de quinoa il est vrai que je n'y cours pas après !!

        Bon weekend Robert...Bisous !!!

    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    3
    Samedi 7 Décembre 2019 à 08:38

    Bonjour je n'aime pas le quinoa ont dirais du carton! je mange tous les jours léger et à Noël pas d'exagération  vin sans alcool, jus de fruits exception, un gâteau fait maison cetet année ma sœur et son ami sont très gourmand! bon WE bisous

    2
    Samedi 7 Décembre 2019 à 06:34

    Une bonne salade bien complète et c'est délicieux !!

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :