Framboises au fromage blanc

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Refroidissement : 2 heures

500 g de framboises

250 g de fromage blanc non battu

10 cl de crème fraîche

2 biscuits à la cuillère

4 cuil à soupe de sucre en poudre

3 cuil à soupe d'eau-de-vie de framboises

2 œufs.

Mélangez délicatement les framboises

Avec 2 cuillerées de sucre en poudre

Et l'eau-de-vie de framboises

Séparez les blancs d'œufs des jaunes

Battez les blancs en neige avec le reste du sucre

Versez peu à peu le fromage blanc égoutté sur les jaunes

Remuez vivement pour obtenir une crème épaisse.

Battez la crème fraîche au fouet en Chantilly

Incorporez-là aux blancs en neige

Puis la crème à base de fromage blanc.

Garnissez 4 coupes à dessert individuelles

Alternez une couche de crème, une de framboises

Terminez par une couche de crème

Réservez au réfrigérateur 2 heures

Enfermez les biscuits dans du papier d'aluminium

Ecrasez-les avec le rouleau à pâtisserie

Au moment de servir

Saupoudrez les coupes de miettes de biscuits