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Avec ou sans c'est un régal....
Omelette aux cèpes et foie gras
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
8 oeufs, 400 g de cèpes frais bien fermes, 100 g de foie gras en conserve
Persillade (1 gousse d'ail, 4 brins de persil), 1 c à soupe de graisse de canard, sel, poivre
Nettoyez les cèpes en les mouillant le moins possible, coupez-les en morceaux
De taille moyenne, battez les oeufs, salez, poivrez, réservez-les
Dans une poêle faites chauffer la graisse, faites-y revenir les cèpes
Jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, ajoutez-y la persillade
Laissez cuire quelques secondes supplémentaire et ajoutez les oeufs
Baissez le feu au minimum,remuez régulièrement, l'omelette doit être baveuse
Eteignez le feu, ajoutez le foie gras coupé en petits dés
Repliez l'omelette à moitié , laissez reposer 2 mn avant de servir
Accompagné d'une bonne salade verte.
Extrait de la cuisine du foie gras de Thierry Zarzuelo
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Tags : cèpes, foie gras, oeufs, persillade
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Commentaires
Bonsoir mon amie Jackie
J'aime bien ta recette mais sans le foie gras.
Merci pour ton soutien...je ne vais pas abandonner puisque avec ma fille nous avons écrit à l'assistante pour demander un placement en semaine et sortie le week-end à la maison...il l'a déjà fait il y a quelques années et ça se passait bien. En attendant il doit reprendre des forces et bien se soigner... Pour le placement on lui dira le moment venu tout en sachant que je sais qu'il ne sera pas content. Mais perso, je n'ai pas envie de le retrouver encore un soir dans un triste état... Mes angoisses ont repris de plus belles...Il faut aussi que je gère ma santé car elle en prend un coup... Merci de ton soutien très appréciable en ce moment délicat... bonne soirée et prends bien soin de toi...
bisous mon amie à vous deux
Bonsoir calacaline,
Suis pas douée pour l'omelette aux champignons. Je connaissais une personne qui la faisait hum... le régal. Quand on m'en donne, je préfère me les faire en fricassé avec ail et persil tout simplement.
Je trouve dommage de mettre du foie gras dans l'omelette mais bon pourquoi pas. Mais je préfère le manger seul ou comme tu nous avais préparé avec des pommes. C'était bien bon et pourtant j'avais un doute sur le mariage foie gras et pommes mais il faut dire que les pommes se marient avec beaucoup de choses.
Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux en souhaitant que vous allez bien.
Délicat et raffiné j'aime !
Gros bisous !
bonjour jackie avec depuis 16 heures hier de la pluie tres forte si bien que par ici les accidents se succedent un peu de trop ça n arrete pas tellement le bord des routes est détrempés faut faire tres tres attention
ce midi ce sera velouté de carottes , saumon , riz et une eptite sauce plus le gateau d eve prit sur le net , il est tres bon
passe un bon dimanche
bisous
Bonsoir Jacky,
Oui, il faut oser...Je n'y ai jamais pensé.
Effectivement ça doit être très bon.
Belle recette
Bisous et bon dimanche ma belle
Aimée
Oh miam- miam... j’en ai fait une il y a 15 jours .. j’avais acheter des cèpes à Angoulême
mils sont bons mais très chères..
m’enfin pour une fois c’est pas grave...
J’espère que chez toi cela suit son cours !!
Bon dimanche et gros bisous
MONIQUE ❤️❤️❤️
Je suis comme Cigalette, je n'aime pas le foie gras chaud, froid sa peut passer mais se n'est pas trop un régal pour moi.
Donc, pour moi l'omelette aux cèpes se sera très bien.
Ce midi, je vais aller mettre mes pieds sous la table chez une amie.
Bisous
Bonjour jakie.
Un délice ce plat que j'apprécie beaucoup
Je te souhaite un bon weekend très agréable.
Que ces trois jours t'apportent du bonheur et de la joie et de la douceur avec les tiens .
Bisous de kettyn.
Tout ce que j'aime, les cèpes et le foie gras !!! Mais je me contenterai de faire l'omelette avec les cèpes ... et ce sera délicieux aussi ! Bises.
7jm:roberSamedi 9 Novembre 2019 à 09:33Bonjour,
Merci pour ce gentil com sur lequel j'ai vu que la vie n'est pas si simple que l'on ne pense .Les malheurs sont aussi ailleurs.
Voilà une belle et bonne recette , mais faut il avoir les cèpes (rire)
bon Weekend
Amitiés
bonjour jackie j aie ce qu il me faut pour cette omelette car j aie congeler un peut de cepes il y a une semaine , pour le foie gras par contre j en aie mais en trop grosse quantité il faudrait un epetite boite seulement et ça me fait penser qu il va falloir faire mes provisions pour les fetes il vaut mieux s y prendre assez tot ou c est tres cher a l arrivée des fetes
passe un tres bon week end avec les tiens
bisous
Bonjour Jackie
Une omelette aux cèpes pour moi ce sera parfait........
(le foie gras je le mangerai à part )
Bonne journée Bisous !!!
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Samedi 9 Novembre 2019 à 08:50
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Omelette oui, cèpes oui mais jamais de foie gras berg je n'aime pas du tout, bon samedi bisous
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bonsoir ma belle ,je ne mangerais pas chez toi , je n'aime ni les cèpes , ni le foie gras et ni l'omelette , suis sortie ce matin faire quelques courses et j'en ai profité pour aller voir les jeunes mariés , fait toujours aussi froid et encore plus demain, à la ville d'à côté , c'est la foire de la st martin , c'est tous les ans la même chose , le tour sera vite fait , à part acheter des pâtés , sont trop bons , cet après-midi , j'ai fait de la confiture à la courgette , ça n'a pas l'air mauvais , bonne soirée , bisous