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C'est le jour de.....
Carrelet aux poivrons et crevettes
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
8 filets de carrelet, 2 poivrons verts, 1 carotte, 200 g de crevettes roses
1 jaune d'œuf, 2 c à soupe d'aneth, 2 c à café de moutarde
25 cl de crème fleurette, le jus d'un citron, sel, poivre
Coupez les poivrons en deux dans la longueur, retirez les graines et les parties blanches
Faites-le blanchir 3 mn dans de l'eau bouillante, gardez-les dans au chaud dans
L'eau de cuisson, décortiquez les crevettes et réservez les carapaces
Parez les filets, arrosez-les de jus de citron, salez-les, poivrez-les
Enduisez-les de moutarde, roulez-les, maintenez-les avec des piques en bois
Ajoutez la carotte émincée et les filets de carrelet à l'eau de cuisson des poivrons
Faites cuire 6 mn sur feu doux, garnissez chaque demi-poivron de 2 filets de carrelet
Dans le liquide de cuisson, faites cuire 15 mn les carapaces des crevettes
Passez au chinois, réduisez sur le feu pour en garder que 12,5 cl
Dans une casserole, faites réduire la crème de moitié, incorporez-la au liquide précédent
Liez avec le jaune d'œuf battu, ajoutez du jus de citron, mettez les crevettes dans la sauce
Laissez reposer 2 mn, couvrez les poivrons avec cette sauce, parsemez d'aneth
Des idées
Faites griller une échalote pelée et hachée, déglacez au vinaigre, ajoutez crème
Jus de citron, et hors du feu beaucoup d'aneth, faites-y mariner des crevettes
Cuites et décortiquées, servez frais avec une salade de betteraves
Faites cuire des tagliatelles à l'eau bouillante, égouttez, chauffez 20 cl de crème
Liquide avec le zeste râpé d'un citron, versez sur les pâtes, ajoutez 4 tranches
De saumon fumé détaillé en lanières, 2 c à soupe de câpres et 2 brins d'aneth ciselés
Tags : carrelet, poivrons, carotte, crevettes, aneth, oeuf, moutarde, crème, citron
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
Des poivrons avec le poissons, je n'ai jamais goûté.
Des betteraves avec des crevettes... je ne sais pas trop quoi penser mais j'ai quand même un doute sur le mariage des deux aliments.
Elle est chiante la Mari jo ce soir. Et alors, elle n'a qu' à tester et elle verra bien si c'est bon ou pas et puis c'est tout. Non mais, elle va pas venir casser les pieds à Câline qui s'est décarcassée pour faire son bel article.
Ne te laisse pas faire câline, mets tes gants de boxe , et montre lui qui commande chez calacaline, non mais.
Bon et bien c'est tout pour ce soir câline.
Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux
Une bonne recette de poisson, sa fait du bien de changer un peu de nourriture, aujourd'hui je me suis fait un plat sans viande ni poisson et je me suis régalée, mon mari a eu un autre plat avec de la viande. Chacun ses gouts. Bisous
Coucou Jackie
Merci du partage...
Ce midi on a dégusté du filet de limande avec
un filet de jus de citron
simple et bon.
Passe un bon week-end
Gros bisous à vous deux.
Coucou justement pour diner j'ai trouvé une recette sur Marmiton, salade de chou chinois aux crevettes et avocat avec un petit pain multi céréale, bonne journée bisous
Bonjour et merci pour tes visites, j'espère que ton mari ira mieux, le mien rentre à l'hôpital lundi matin pour intervention sous anesthésie locale, mais le plus douloureux c'est d'avoir un enfant...avec peu d'espoir, bises et prenez soin de vous
Bonjour Jackie...
Le soleil brille et il fait déjà chaud au soleil . Tant mieux pour nos vieux os ...
Merci pour tes recettes que je lis avec plaisirs,mais malheureusement je ne peux pas faire cela en camping ..
J’espère que chez toi cela suis son cours..surtout pas d’imprudences ...
Bonne journée et Mille bisous
Monique ❤️❤️
Coucou Jackie
C'est certainement très bon, je note ta recette.
Excellente journée.
Gros bisousTrès belle recette, ma belle.
J'aime le poisson sous toutes ces formes.
Comment va ton petit mari ?
Pas trop dur ?
Jean-Claude après 15 jours trouve qu'il ne récupère pas assez vite.
Mais, il souffrait tout de même pendant 3 ans et en dernier ne pouvait plus matcher.
Au moins il n'a plus mal.
Que ce soit long, c'est un peu normal.
Bisous ma Jackie.
Aimée
Bonjour Jackie, originale et facile, j'aime bien ta recette de carrelets, les tagliatelles au saumon fumé j'ai déjà fait, quand à la salade de betteraves rouges avec des crevettes j'essaierai à l'occasion mais j'ai un doute........
Bonne journée, Bisous !!!
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Vendredi 31 Mai 2019 à 08:16
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bonjour caline avec toutes ces tres bonnes recettes et il en faut pour manger varié tous les jours , je pense qu aujourd hui je vais faire une blanquette de saumonette on aiment bien ça tous les deux , a moins qu on ne va au restaurant avec une amie qui vient de se faire operer d un pied
bonne journée
bisous
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bonsoir ma belle , à essayer , jamais mangé de carrelet ,du côté météo , c'est beau soleil , on en profite car lundi , il devrait pleuvoir , bonne soirée , douce nuit , bisous