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C'est un délice...
Jambon à la créole
Pour 10 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 3 heures
1 jambon salée à l'os de 3 kg, 3 carottes, 6 gros oignons
15 tranches d'ananas au sirop, 40 g de beurre, 70 g de cassonade
1 gros bouquet garni, 6 clous de girofle
La veille, faites dessaler le jambon à l'eau froide pendant 24 h en changeant l'eau souvent
Le jour même : épluchez les oignons, les carottes
Dans une marmite, déposez le jambon, ajoutez l'eau froide, le bouquet garni
Les oignons piqués de clous de girofle et les carottes
Portez à ébullition, puis faites cuire doucement pendant 3 heures
Retirez le jambon du bouillon, déposez-le sur une plaque allant au four
Enlevez la couenne sur toute la surface, mais laissez l'épaisseur de gras
Saupoudrez le dessus de cassonade, faites-le caraméliser sous le gril du four
Dans une poêle, mettez le beurre à fondre, sur feu moyen
Faites dorer les tranches d'ananas
Présentez le jambon sur un plat entouré de tranches d'ananas
Merci Manola pour le cadre
Tags : jambon, carottes, oignons, ananas, beurre, bouquet garni, clous de girofle, cassonade
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Commentaires
Bonjour calacaline,
Je confirme que c'est très bon car j'en ai mangé plusieurs fois et cuisiné par des amis martiniquais alors... et je ne te dis pas la fête
C'étaient de bons moments.Comme quoi du sucré salé, j'en ai déjà mangé. Doit être un peu bornée la Mari jo
De gros bisous et une bonne soirée à vous deux.
Une très bonne recette, s'est drôle je n'aime pas le jambon froid mais chaud j'aime bien et avec de l'ananas encore meilleur. A garder donc cette recette, merci, bisous
bonjour Jackie , oui moi j'aime les recettes comme ça
et un bon plat ! ça me fait penser au canard à l'orange ..
gros bisous bel am A +
prend soin de toi et ...
Bonjour ma belle Jackie
Je viens te souhaiter une belle journée en espérant que tu vas bien ou mieux
Oui une recette qui me semble délicieuse.
En pause à partir de jeudi soir car mes filles arrivent vendredi jusqu'au lundi 25 fin d'après-midi
Alors je te souhaite avec un peu d'avance un joyeux Noël.
Attention au chocolat (lol)...A bientôt gros de ton amie.♥
Coucou Jackie
Miam miam , ça donne vraiment faim .
Je te souhaite une excellente journée.
Gros bisous
Coucou Jackie
Merci pour cette bonne recette elle me fait saliver
Passe une belle journée
bisous mon amie
miam-miam cela doit être super quand on est nombreux autour d'une table !!
je note ton idée merci ma petite Jackie
bonne journée
je suis sur l'ordi de mon chérie
le mien mon neveu s'en occupe ... à suivre !!
bonjour avec toujours une bonne recette ce matin , mais je crois que pour moi aujourd hui ce sera des restes pour ne rien perdre et pour mon mari des cotes d agneau avec des bricolis que j aie cuits hier donc du harchie simple
tres bon mercredi a toi
bisous
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latifaine
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Bonsoir,
En passant chez Corinne, j'ai vu tes misères.
J'espère que tout va se remettre ds le bon sens assez vite.
Biz...et courage !