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Cela réchauffe !!!!
Bonjour
Que diriez vous d'une bonne soupe !!
Soupe d'automne
Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn
600g de potiron en cubes, 300 g de bouquets de chou-fleur surgelés
2 oignons émincés, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème fleurette
25 g d'amandes fraîches non grillées, 25 feuilles de coriandre
10 g de graines de tournesol émondées, 75 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive, sel, poivre
Concassez grossièrement les amandes, écrasez-en 1 c à soupe au pilon
Avec les feuilles de coriandre rincées, la gousse d'ail
4 c à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre
Ebouillantez les bouquets de chou-fleur pendant 1 mn, égouttez-les
Faites revenir les oignons dans un faitout avec 2 c à soupe d'huile
Ajoutez les cubes de potiron, le chou-fleur
Salez, poivrez, laissez cuire 3 mn
Versez dessus le bouillon de volaille, continuez la cuisson 25 mn
Passez la soupe au mixeur, remettez dans le faitout
Incorporez la crème fleurette, laissez chauffer 5 mn sur feu doux
Répartissez la soupe dans 6 assiettes creuses
Parsemez d'amandes concassées, de pesto à la coriandre, de tournesol
Servez aussitôt
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Tags : potiron, chou-fleur, oignon, ail, amandes, tournesol, coriandre
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Commentaires
Une très bonne soupe, Jackie, comme je les aime, mais, pour moi, sans amandes.
J'espère que tu vas bien.
Bises Aimée
Bonjour Jackie,
Oui ça réchauffe, j'adore la soupe !! Passe une bonne journée, bises, Véronique
Coucou Jackie
Excellent , je prends , de toutes les façons , je ne mange que cela et des pâtes en ce moment
!Je te souhaite un excellent week-end.
De gros bisous
ça c'est une bonne soupe des familles
j'aime toutes les soupes
mais la tienne me tente beaucoup
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latifaine
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bonsoir ma belle , une très bonne soupe mais pas encore assez froid pour moi ,encore une journée ensoleillée , mais demain , normalement ,il en sera de même ,j'espère que le changement d'heure ne t'a pas trop perturbé ,je me demande si ça sert à quelque chose , bonne soirée ,bisous