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Connu mais on aime....
Belle-Hélène
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn - Repos : 30 mn
4 grosses poires ou 8 petites, 100 g de chocolat noir à pâtisserie, 1 gousse de vanille
60 g de sucre semoule, le jus d'1/2 citron, 4 boules de glace à la vanille ou de nougat
Pelez les poires, citronnez-les pour éviter l'oxydation, ouvrez la gousse de vanille
En deux, coupez chaque moitié une nouvelle fois en deux dans la longueur
Portez 75 cl d'eau à ébullition avec le sucre et la vanille dans une casserole
Plongez-y les poires entières, pochez-les pendant 15 mn à frémissements
Puis laissez-les refroidir dans la casserole à couvert pendant 30 minutes, retirez-les
Répartissez-les dans des coupelles, faites fondre le chocolat cassé en morceaux 1 mn
Au micro-ondes, mélangez-le et chauffez-le 1 mn, lissez-le et nappez-en les poires
Vous pouvez décorer d'amandes grillées, servez avec de la glace vanille ou du nougat glacé
Cannelés bordelais
Fouettez 2 oeufs et 3 jaunes avec 250 g de sucre, portez 50 cl de lait à ébullition avec une
Gousse de vanille fendue et grattée, laissez infuser 10 mn, puis versez sur les oeufs sucrés
En fouettant, incorporez 40 g de beurre en morceaux, mélangez, terminez par 150 g de farine
Et 5 cl de rhum, couvrez placez au frais 24 h, beurrez des moules à cannelés, remplissez-les
Aux 3/4, enfournez 5 mn à four très chaud (270°) puis baissez à 200°) pendant 30 à 45 mn
merci Manola pour le cadre
Tags : poire vanille chocolat, sucre, citron, amandes
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Commentaires
bonsoir ma belle , trop bon ,du côté météo , c'est toujours la grisaille , bonne soirée , bisous
Bonjour ma belle Jackie
Deux recettes que j'adore, merci
Je viens te souhaiter une belle fin de journée et un doux weekend
En espérant que tu vas bien...
Que vas tu faire ce weekend, le beau temps est annoncé
Pour moi nettoyer un peu dehors et quelques plantations, et dimanche une balade.
A bientôt gros bisous Jasmine.♥
bonjour Jackie , ah oui un bon dessert glacé qu'on aime !! gros bisous
belle fin de semaine a + prenez soin de vous deux ! ici soleil cet am ...
mais le matin ça caille !!! ... hi hi hi
Bonjour Jackie,
Oui connu mais on ne s'en lasse pas !! Passe une bonne journée, bises, Véronique
bonjour Jackie avec ce tres bon dessert par contre les cannellés on accrochent pas
il fait un temps a aller marcher un peu et c est ce que je vais faire avec la voisine si possible car toutes les deux ont se motivent un peu pas trop mais ça va car elle toute jeunette est encore plus k o que moi
tres bon jeudi
je t embrasse
Bonjour Jackie
Oui connu et j'adore : << servez avec de la glace vanille ou du nougat glacé, ou un verre d'eau de vie de poire >>
Les cannelés aussi j'adore mais je ne me lancerai pas dans la fabrication.
Bonne journée Bisous !!!
Bonjour Jackie,
merci pour ces bonnes recettes de dessert. Je prends note, moi qui suis gourmande. Bon jeudi. Bisous.
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latifaine
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Bonsoir calacaline,
Hummm comment ne pas céder à la tentation... Une bonne vieille recette la poire belle Hélène mais pour ne pas que le chocolat durcisse, je le mets à fondre avec du beurre sinon il ne reste pas coulant.
J'adore le cannelé mais le vrai et je n'en ai jamais fait car je sais que c'est raté d'avance. Une recette pas facile.
Je poursuis mon petit chemin.
Bonne soirée et bisous à vous deux.