Cannellonis au thon

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 1 heure

8 feuilles de lasagnes, 300 g de thon en boîte (naturel), 600 g de tomates concassées en boîte, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, 2 boules de mozzarella, 50 g de parmesan,8 tomates cerises, 100 g d'olives noires dénoyautées, huile d'olive, sel, poivre

Pelez la carotte, effilez le céleri, détaillez-les en mini-dés, pelez ciselez l'oignon, hachez l'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse huilée 5 mn avec les légumes, versez les tomates, salez, poivrez, couvrez, laissez mijoter 20 mn Egouttez et effeuillez le thon dans la poêlée, mélangez bien, pressez le 1/2 citron.

Ebouillantez les feuilles de lasagnes 1 mn environ pour les ramollir, égouttez-les sur du papier absorbant, préchauffez le four à 180°C. Répartissez un peu de la poêlée sur les feuilles de lasagnes, enroulez-les. Versez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat huilé, posez les cannellonis dessus.

Coupez la mozzarella en tranches, râpez le parmesan, répartissez-les sur les pâtes avec un filet d'huile d'olive, les olives et le reste de la poêlée, assaisonnez, ajoutez les tomates cerises coupées en rondelles, poivrez et enfournez 30 minutes environ

Pommes de terre à la bière et mimolette

Pour 6 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h 10

1 kg de pommes de terre, 3 oignons, 40 g de beurre, 200 g de lardons fumés, 200 g de mimolette, 25 cl de bière brune, sel, poivre

Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop épaisses, pelez les oignons, émincez-les, dans une grande poêle faites fondre la moitié du beurre, faites-y colorer les oignons et les lardons. Dans un grand plat à gratin beurré, déposez les rondelles de pommes de terre, les oignons et les lardons, salez, poivrez, mélangez

Préchauffez le four à 180°C (th.6), coupez la mimolette en petits morceaux, placez-les sur les pommes de terre, versez la bière dans le plat puis enfournez. Laissez cuire 1 heure, si le fromage cuit trop recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, dégustez bien chaud avec une salade.