• De bonnes bouchées......

     

     

       

    Bouchées marines

     

    Pour 4 personnes

    Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 à 20 mn

    1 pâte feuilletée, 200 g de restes de poisson, (lotte ou saumon), 30 g de beurre

    100 g de maïs en boîte, 1 branche de céleri finement émincé, 20 cl de bouillon de bœuf

    200 g de moules cuites, 10 cl de crème fraîche, 1 c à soupe de Maïzena

    1 c à soupe d'aneth ou de cerfeuil haché, sel, poivre

    Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée au rouleau

    Coupez-y 4 ronds avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre

    Aves un emporte-pièce plus petit marquez le couvercle sans traverser la pâte

    Déposez les ronds sur une plaque à pâtisserie froide et mouillée

    Faites cuire à four chaud 240°C (th.8) pendant 15 à 20 mn

    Gardez-les au chaud dans le four éteint, légèrement entrouvert

    Emiettez le poisson, égouttez soigneusement les grains de maïs

    Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajoutez le céleri

    Faites-le revenir 5 mn en remuant, versez le bouillon, salez, poivrez

    Ajoutez le poisson, les moules, le maïs, la Maïzena délayée dans 1 cuillère d'eau

    Réchauffez à feu doux jusqu'à ébullition, hors du feu ajoutez la crème

    Parsemez d'aneth ou de cerfeuil, mélangez bien, avec un couteau

    Retirez les couvercles, remplissez les bouchées, remettez les couvercles, servez

    Des idées avec du saumon

    Mélangez 250 g de mascarpone avec 250 g de crème épaisse

    1 bouquet d'aneth ciselé, le zeste d'un citron

    Alternez dans un moule à cake tapissé d'un film alimentaire

    Des tranches de saumon fumées et des fines couches de crème

    Réfrigérez au moins 3 heures avant de démouler

     

     

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

    « Un simple bout de ficelle....Juste un petit .... »

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  • Commentaires

    18
    Dimanche 10 Mars 2019 à 06:40

    J'aime bien tes bouchées marines mais les beaux jours arrivent je vais choisir le saumon, préparé à l'avance, pas de cuisson, parfait pour moi........

    Bon dimanche Jackie, Bisous !!!

    17
    Vendredi 8 Mars 2019 à 22:25

    Bonsoir calacaline,

    Il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de bouchées, je n'y pense pas.

    Je te pique ta recette, elle me plait beaucoup et quand je vois ta photographie hum... avec un p'tit vin blanc sarcastic

    Une bonne soirée et gros bisous à vous deux. Et si Jean-François t'embête dis lui que tu vas me le dire et que je vais aller lui donner la fessée yes

    16
    Vendredi 8 Mars 2019 à 20:48

    bonsoir ma belle , c'est sûrement bon , mais on n'arrive pas à lire ,du côté météo , c'était beau soleil et vent très froid le matin , mais l'après-midi , ça allait , bonne soirée , bisous

    15
    Vendredi 8 Mars 2019 à 20:43
    Bonsoir Jackie,
    Hum ça c'est bon, ma mère les préparait très bien, un délice.
    Bonne soirée, bises Véronique
    14
    Vendredi 8 Mars 2019 à 19:59

    Coucou Jackie,

    Tout est en foncé, il faut passer la souris sur tes écris, sinon, on ne voit rien.

    Je te fais de gros bisous et vous souhaite un bon week-end.

    Aimée

    13
    ton amie du sud
    Vendredi 8 Mars 2019 à 17:42

    Bonjour, mon amie, Jackie,

    mon coucou, sur ton merveilleux blog ! de bonnes recettes !

    Je passe te souhaiter une bonne fin de semaine. Un bon weekend.

    Mes sincères amitiés, bisous, bisous.

    12
    Vendredi 8 Mars 2019 à 16:37

    Hello Jackie

    Résultat de recherche d'images pour "gif bon w e"

    Bisous

    xabinou

    11
    Vendredi 8 Mars 2019 à 11:42

    J'adore les bouchées et avec du poisson quelle bonne idée, je garde ta recette.

    Du soleil aujourd'hui, on a coupé un peu le chauffage, pour le chien s'est bien, la porte est ouverte, pas besoin de se déplacer à chaque instant et en plus aujourd'hui s'est le jour des musulmans, on a une maison qui sert de mosquée en bas de notre rue et je dois dire qu'il y a, à chaque instant des gens qui passent et repassent et le vendredi s'est encore pire.

    Gros bisous

    10
    Vendredi 8 Mars 2019 à 11:41

    Coucou Jackie

    Miam miam , à l'heure de déjeuner tu me donnes faim , je note !

    Je te souhaite une bonne fin de semaine et un excellent week-end.

    Gros bisous

    9
    Vendredi 8 Mars 2019 à 11:08

    Voilà une excellente recette pour moi qui aime beaucoup le poisson ! Ton idée du jour est aussi très intéressante.

    Bon week-end Jackie, bon appétit, c'est presque l'heure, bises à bientôt.

    8
    Vendredi 8 Mars 2019 à 10:27

    Merci pour cette délicieuse recette de poisson. Nous en mangeons au moins une fois par semaine. Avec le soleil, je te souhaite un bon vendredi et un bon week end. Gros bisous.

    7
    Vendredi 8 Mars 2019 à 10:02

    bonjour ,de bonnes bouchées  ,bonne journée bisous

    6
    Vendredi 8 Mars 2019 à 09:51

    superbe recette

    ça change des bouchées que je fais

    je les ferai bisous 

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    5
    Vendredi 8 Mars 2019 à 08:07

    Je te souhaite une bonne journée moi poisson surgelé et riz soucis d'intestins oblige! bisous

    4
    Vendredi 8 Mars 2019 à 07:12

    Hum je trouve ta recette très fraîche merci beaucoup je note immédiatement. GROS BISOUS et bon weekend à toi.

    3
    Vendredi 8 Mars 2019 à 07:02

    bonjour caline 

     oh le poisson j adore et presque toutes les sortes , mais bon j achete pas les plus chers quand meme  hier c etait dos de lieu et saumon 

     je pense que ce matin il ne doit pas faire bien chaud car il y avait 2 degres  d annoncé 

     tres bonne journée et bon week end a toi 

     amitiés

    2
    Vendredi 8 Mars 2019 à 05:24

    merci, pour tes idées du vendredi, j'aime tant le poisson !!

    1
    Vendredi 8 Mars 2019 à 00:31

    Coucou Jackie.

    cette fois je ne serai pas en retard,je n’ai pas sommeille 

    Encore une bonne recette et celle là je vais la recopier

    elle m’intersse Car c’est toujours les entrées qui me font défauts 

    Ton astuce est très bien aussi je ne suis pas très saumon

    mais celui ci est fumé alors ça passe.

    Denise n’etait toujours pas bien aujourd’hui.. c’est long la pauvre.

    Je te souhaite un bon vendredi

    Bisous Monique 

     

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