-
Délicieuse......
Croustade de poires à l'armagnac
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn
4 poires duchesses coupées en deux, pelez et épépinez, 2 cuillerées de sucre
3 c à soupe de jus de citron, 5 cuillerées d'Armagnac, 1 dl 1/2 de crème fraîche
Pour la pâte d'amandes : 250 g de farine , 70 g d'amandes en poudre
80 g de sucre, 2 jaunes d'œuf, 180 g de beurre ramolli
Préchauffez le four à 180°C
Mettez les poires sur un plat saupoudrez de sucre, arrosez avec le jus de citron
Mouillez-les avec 3 cuillerées d'Armagnac, couvrez s'une feuille d'aluminium
Passez-les au four à 180°C pendant 15 mn, laissez-les refroidir
Préparez la pâte : mettez la farine sur le plan de travail
Ajoutez les amandes en poudre, formez une fontaine
Au centre mettez les jaunes d'œufs, le beurre et le sucre
Pétrissez la pâte, mettez-la dans une feuille d'aluminium puis 1/2 h
Au réfrigérateur, puis étalez la pâte et foncez une tourtière
Disposez dessus les poires égouttées, la pointe tournée vers le centre
Couvrez avec un disque de pâte avec un trou de 5 cm de diamètre au centre
Badigeonnez la surface avec de l'eau ou du lait, saupoudrez de sucre
Faites cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn la pâte doit être doré
Battez la crème en incorporant le jus de cuisson des poires et l'Armagnac restant
Mettez cette crème au centre du gâteau encore chaud
Tags : poires, citron, Armagnac, sucre, crème, amandes, oeufs, beurre
-
Commentaires
Bonsoir Jackie,
Encore une recette que je note !! J'espère que tu vas bien ? Passe une bonne soirée, bises, Véronique
Ah ! J'aurai dû commencer par là, car sur cette recette… je me rappelle de tout. Poudre d'amande, armagnac, de bonnes poires. Je te la pique car je ne connais pas (j'ai aussi perdu toutes tes recettes ) et de plus ça tombe bien, j'ai tout ce qu'il faut pour la réaliser alors je crois qu' une p'tite gourmandise me fera du bien.
J'espère que tu vas bien et que tout va bien.
Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux.
On se régale sur ton blog Jackie
Mon mari va doucement je l'ai vu cet après midi.
Passe une belle soirée
bisous mon amie
Ou la la celle-ci je l'a copie , elle est pour moi. Je te remercie.
Oui je vais partir samedi en famille avec ma fille et ses deux gamins, leur faire visiter la région de mon enfance, je me languis, il parait qu'il va faire froid, mais pas grave on prendra les blousons cette fois car ici on a pas encore sorti les doudounes, mais le vent vient de se lever et les températures vont commencer à descendre, ça va nous faire bizarre!. GROS BISOUS
Pas eu le temps de venir sur ton blog depuis un petit moment car je suis en plein préparatif pour mon opération de mon premier genou , j'ai encore un rendez vous lundi avec l'anesthésiste après il ne me restera qu'à attendre le 20 novembre.
Une délicieuse tarte aux poires, j'adore.
J'espère que tu vas bien, bisous
Avec cette délicieuse recette je me crois presque au pays (Gers). Merci Jackie.
Bonne fin de journée, bises et à bientôt.
Coucou Jacquie merci, mon rhume devient fou je coule du nez sans arrêt, et j'aime pas trop , mais faut tenir le mouchoir sans arrêt , il fait froid pas de soleil ça bruine , peut-être il y aura un rayon tout à l'heure, mais je sors pas, je fini les coutures pour ma petite soeur de coeur ara, j'ai presque fini tout, mais le plus c'est que je suis fatiguée, Fabien se lève a 2h du matin tous les jours il doit avoir une sonnerie dans la tête, puis a 5h ensuite, je ne dors plus entre temps, et comme j'ai peur qu'il tombe en crise donc je me lève aussi très vite, je te souhaite une bonne journée, pleine de soleil chez toi, gros bisous de moi Frimousse3
coucou jackie
beaucoup de brouillard ce matin
mais voila juste le soleil qui arrive
je note ta recette ,c'est le moment des poires
doux jeudi
gros bisous
Bonjour Jackie
Je viens te souhaiter un doux mercredi avec encore le soleil.
Mais le matin bien frais c'est normal
Merci pour cette recette, j'adore
J'espère que pour ton mari ce n'est pas trop grave et que ce matin tu vas mieux
A bientôt gros bisous .♥
4MizouszeMercredi 24 Octobre 2018 à 07:37Bonjour Jackie
Encore une bonne recette à faire ce doitre un bon dessert
Aujourd’ bouilard sur la ROCHELLE mais je pense qu’il va faire beau .
Je te souhaite une excellente journée
Bisous tout plein
Misousze
-
Jeudi 25 Octobre 2018 à 08:39
-
Ajouter un commentaire
c 'est la saison des poires
mais elles ne se gardent pas
alors et toi tu vas comment ?
oui prendre le temps d 'écouter
bisous ma pote