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Des chaussons oui....mais !!
Chaussons au saumon
Pour 25 chaussons : Préparation : 45 mn - Cuisson : 1 heure
Pour la pâte : 400 g de farine, 20 g de levure de boulanger,
1 c à soupe de sucre,100 g de beurre, 25 cl de lait
Pour la garniture : 300 g de tranches de saumon, 2 échalotes, 1 oignon
150 g de champignons de Paris, 1 œuf, 2 c à soupe de beurre, 6 c à s de vin blanc
1 bouquet d'herbes potagères ( oseille, épinards, cresson), 1 feuille de laurier,
1 c ç café d'estragon séché, 2 c à s d'aneth frais ciselé, sel, poivre
Préparez la pâte avec les ingrédients mentionnés, laissez-la reposer 30 mn
Mélangez les herbes et l'oignon haché avec le vin, le laurier, l'estragon
Salez, poivrez, portez à ébullition et hors du feu faites infuser 10 mn
Passez ce court-bouillon, plongez-y le saumon 10 mn à couvert sur feu doux
Laissez-le refroidir, débarrassez-le de la peau et des arêtes, émiettez-le
Hachez les champignons et les échalotes, faites-les revenir 10 mn
Dans 1 c à soupe de beurre sur feu doux, égouttez-les
Incorporez-les à la chair de saumon, ajoutez l'aneth ciselé
Abaissez la pâte, découpez-y 25 disques de 9 cm de diamètre
Etalez la préparation sur la moitié de chaque disque, rabattez la pâte dessus
Pincez les bords, battez l'œuf avec un peu de lait, badigeonnez les chaussons
Disposez-les sur la plaque du four beurrée, faites-les cuire 30 mn
Dans le four préchauffé à 200°C (th.6), servez en entrée ou avec une salade
Tags : saumon, champignons, échalotes, oignon, farine, herbes potagères, laurier, estragon, aneth, vin blanc
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Commentaires
Un petit coucou rapide,
Je passerai de temps en temps prendre quelques recettes dans ton univers!
Merci pour tes bonnes recettes aussi. Gros bisous
Bon courage pour ta fille aussi j'espère que ça va aller.
Bonsoir Jackie,
Ah des chaussons au saumon, jamais mangé, faut que je goûte !! Bonne soirée, bises, Véronique
Bonsoir calacaline,
Encore une superbe recette qui me plait beaucoup. Toujours accompagné de salade ou peut-être aussi pour un apéritif. Ca devrait être bon aussi.
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous. Pas de soucis pour les blogs, il y a des priorités et la santé en fait partie. J'espère que ça n'est pas trop grave. Bisous.
Une recette bien gourmande Jackie , merci chère amie.
Bonne après-midi ensoleillée ici 20°, c'est l'été .... chouette,
Bisous de Christiane
bonjour Jackie , oui ce doit être bien bon !!!
et t'en fait pas pour les blogs ! la famille et la santé d'abord !!!
prenez soin de vous tous !!! dur dur ...
gros bisous bel am malgré tout ... !
Bonjour Jackie
Excellent , c'est parfait , nous serons là pour midi
!Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
c'est une excellente idée ce petits chaussons
je vais en faire !!!
merci beaucoup bonne journée
bonjour jackie
nos enfants d abord c est plus que normal je suis comme toi j ereponds présente des qu eje peux pour une raison ou une autre j epsere quand meme que ce ne st pas trop grave peut etre le dos comme hélas tant de personnes que ça handicap
tes petits chaussons avec une salade ça doit etre tres bon il faut que je me rapelle de cette recette mais chez nous aujourd hui c est un pot au feu avec du paleron de boeuf
gros bisous et prends ton temps
Ma fille a de gros problèmes de santé et ne pouvant conduire je dois l'amener à ces rendez-vous !!
Je risque de ne pas être trop présente du moins cette fin de semaine...
Merci pour votre compréhension....Bisous
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latifaine
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Hum! ça à l'air fameux ce plat...merci