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Des petits palets oui mais !!!
Croquettes de légumes
Pour 6 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn
700 g de pommes de terre à chair farineuse, 1 carotte, 1 petite courgette
1 gousse d'ail, 50 g de parmesan râpé, 1 œuf, 1 c à soupe bombée de farine
roquette, 1 citron, huile d'arachide, sel, poivre
Pelez, rincez les pommes de terre et la carotte, lavez et épongez la courgette
Retirez les deux extrémités, râpez les 3 légumes à la grille à gros trous
Pressez les légumes râpés dans un linge pour éliminer le maximum d'humidité
Transvasez-les dans un saladier, ajoutez la farine, mélangez à la fourchette
Incorporez-y l'œuf, l'ail pressé, le parmesan, salez, poivrez
Façonnez des petites boulettes de la taille d'une clémentine
Aplatissez-les dans la poêle et faites-les cuire 5 à 6 mn sur chaque face
Dans 10 cl d'huile sur feu moyen, égouttez-les, épongez-les
Servez chaud avec de la roquette et des lamelles de citron
Vous pouvez remplacer la courgette par du céleri-rave ou du panais
Et le parmesan par de l'emmenthal ou du comté
Merci Manola pour le cadre
Tags : pommes de terre, carotte, courgette, ail, parmesan, oeuf, roquette, citron
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Commentaires
Bonsoir Jackie,
Hum encore une bonne recette signée Jackie !! Passe une très bonne soirée, grosses bises, Véronique
C'est une recette qui me convient et en plus il n'y a pas de viande, c'est encore mieux.
Merci Jackie et passe une bonne soirée, gros bisous à demain.
Pour ma part je resterais sur la courgette car le céléri -rave où autre pouahhhh j'aime pas .
Moi aussi je penche pour un clivia , enfin d'après mon livre cela lui ressemble .
Bisous et bonne fin de journée
Lucia
Coucou Jackie
Mon homme mange peu, ce midi j'ai fait cuire une courgette, deux tomates, un poivron rouge, et quelques rondelles fines de carottes.
J'ai fait revenir et cuire mes légumes avec une échalotte plus un bouillon de cube et deux verres d'eau... A côté j'ai des Capellini des spaghettis très fins... il a aimé mon plat...La viande il ne peut plus en manger.
Merci pour ta recette... et ta confidence sur le rêve...ça fait peur.
gros bisous
bonjour jackie en ce mardi matin assez calme mais il pleuviote un peu quand meme par contre plus de tempete c est deja une bonne chose
je ferais pour demain ta recette pour manger avec nos restes de poulet roti ça devrait bien aller ensemble ce midi ce sera le reste de pomme de terre roti et une salade avec ce poulet froid faut pas gaspiller tout est trop cher
je t envoie toutes mes amitiés de bretagne
bonjour Jackie , mais que de recettes !! je ne m'imaginais pas le nombre !
mais avec toi on se régale c'est sur ... ! gros bisous belle journée a+
Bonjour Jackie
Voilà un plat que je vais apprécier , je prends bonne note , miam
!Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
j'aime faire ces petits palets
et c'est appétissant avec une petite salade c'est délicieux
merci ma belle
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latifaine
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Bonsoir calacaline,
C'est à essayer. Elle me plait bien ta recette.
Avec une bonne salade ça me fait un repas qui change.
Belle illustration.
Bisous et très bonne soirée.