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Douceur de la mer....
Filets de merlan aux moules
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
800 g de filets de merlan, 1 kg de moules, 1 blanc de poireau
1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 25 cl de vin blanc sec
1 c à soupe de ciboulette et de persil hachés, sel, poivre
Raclez, lavez la carotte, émincez-la en rondelles
Epluchez le poireau, taillez-le également en rondelles
Pelez, écrasez la gousse d'ail, préchauffez le four à 180°C (th.5)
Versez le vin blanc dans un faitout, ajoutez la carotte
Le blanc de poireau, l'ail et le bouquet garni, salez, poivrez
Portez à ébullition, laissez frémir à découvert pendant 15 à 20 mn
Grattez les moule, lavez-les, jetez-les dans le court-bouillon
Faites-les cuire quelques minutes à feu vif, retirez-les avec une écumoire
Sortez-les des coquilles, passez le liquide au chinois
Déposez les filets de merlan dans un plat beurré, mouillez-les avec
Le liquide passé, faites-les cuire au four pendant 15 mn
5 mn avant la fin de la cuisson, répartissez les moules tout autour du plat
Parsemez de persil et de ciboulette, servez aussitôt
Tags : merlan, moules, carotte, poireau, ail, vin blanc, persil, ciboulette
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Commentaires
Bonsoir calacaline,
Je note ta recette et sur ma liste et aux prochaines courses, je passerai chez le poissonnier.
J'espère que tu vas bien. Surtout repose toi c'est très important pour retrouver la forme.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonjour Jackie
Je ne suis pas fan des moules mais , du merlan oui .
Je te souhaite une excellente journée.
Gros bisous
merci Jackie pour cette bonne recette !! et ...
prend soin de toi c'est ce qui compte !!!
gros bisous a+
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Une bonne recette de poisson et de moules que j'adore, je garde la recette, il faut simplement que je dise à mon mari d'acheter du poisson et là il y a un hic, il n'aime pas le poisson du coup s'est très rare qu'il va à la poissonnerie, alors qu'il y a une qui vient de s'installer pas loin de chez nous et il me dit qu'il y a jamais de place pour se garer. Dommage qu'il n'est pas comme Pinocchio, je verrais son nez s'allonger. MDR !!!
Bisous