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Douceur des îles....
Gâteau à l'ananas
Pour 12 personnes
Préparation : 30 mn - cuisson : 40 mn
1 ananas d'un kg environ, 75 g de fromage blanc, 200 g de farine, 2 œufs
125 g de sucre en poudre, 2 c à café de levure, 2 c à soupe de lait
3 c à soupe d'huile, 25 cl de crème fraîche; 1/2 c à café de zestes de citron râpé
Préchauffez le four à 200°C ( th.6 ), beurrez un moule à manqué
Mélangez au fouet puis à la spatule en bois le fromage blanc avec le lait
50 g de sucre en poudre, 150 g de farine, et la levure
Couvrez le fond du moule avec les 2/3 de la pâte et disposez le reste de pâte
En ruban sur le pourtour du moule, de façon à en tapisser les bords
Coupez l'ananas en quatre, pelez-le, retirez la partie centrale dure
Détaillez la chair en dés, séparez les jaunes d'œufs des blancs
Battez les jaunes avec le reste de sucre et le zeste de citron râpé
Ajoutez-y peu à peu le reste de farine et la crème fraîche
Montez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les au mélange
Répartissez les dés d'ananas dans le moule, couvrez avec la garniture aux œufs
Faites cuire au four à mi-hauteur pendant 40 mn, laissez refroidir et démouler
Des idées
Avec des blancs d'œufs : mélangez 130 g de sucre avec 100 g de farine
Et 100 g de beurre fondu, ajoutez 4 blancs montés en neige ferme
A l'aide d'une poche à douille déposez des bâtonnets de pâte
Sur la plaque du four, faites cuire 10 minutes à 180°C
Les blancs d'œufs se conservent très bien au congélateur
Mettez-les dans un contenant hermétique en laissant de la place
Car ils prennent du volume , à utiliser dans les trois mois
merci Manola pour le cadre
Tags : ananas, fromage, farine, sucre, oeufs, lait, crème, citron
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Commentaires
Toujours pas mon fort de faire les gâteaux mais j'aime bien en manger un de temps en temps.
Bonne soirée Jackie, Bisous !!!
Bonsoir Jackie hum ça c'est un bon gâteau merci gros bisous belle semaine coucou des vacances à Séville et +++ a++
Hum, j'adore l'ananas, j'adore les gâteaux alors alors, comment résister. Je pense que j'aie la recette car j'en ai déjà fait, il faudra que je vérifie. Mais au cas où, je te pique ta recette. Avec un p'tit cidre, ce doit être bien bon.
Il faudra que je fasse les p'tits bâtonnets avec le blanc d’œufs. Quand j'en ai, je fais de suite des meringues même avec un blanc car quand je me fais de la purée, je mets un jaune d’œuf et en dessert, j'ai ma p'tite meringue. Il faudra aussi que j'essaie les blancs au congélateur mais je suis septique. Tu as essayé toi ?
Très bonne soirée et bisous à vous deux.
Chez nous sucré, salé on aime l'ananas et une ecette de gâteau de plus ne peut que nous ravir … la présentation en est chouette aussi ! Merci pour l'astuce ! Bises de mon Nord encore éventé ! Nicole
Bonjour Caline, merci pour cette délicieuse recette et aussi l'astuce pour les blancs d'oeufs, je ne savais pas et grâce à ton billet j'en ai appris. Je ne suis pas très présente en ce moment sur le blog car trop de choses à faire. Le temps est désastreux entre rafales de vent et giboulées. Bonne fin de journée. Gros bisous.
coucou
très bonne recette à faire
et merci pour l'astuce pour les blancs d'oeufs
bon après-midi bisous
Un bon gâteau à l'ananas, une bonne recette pour se régaler encore une fois. L'astuce est bonne à savoir avec les blanc d’œufs.
Ici, il y a du soleil, mais il est accompagné de vent froid.
Bisous
rebonjour caline j aie fais ce gateau il a l air tres bien mais bien sur pas aussi beau que sur ta photo , mais en plus il m a fait sortir a pieds pour aller acheter ce qu il me manquait dont l ananas et le fromage blanc , mon mari va je pense se régaler avec il en aura pour deux ou trois jours a moins que des amis ne passent par la
bisous
bonjour caline , je crois que je vais faire ce gateau des ce matin en divisant les ingredients par deux car pour 12 personnes ça ferait de trop pour nous deux
hier il a fait un vraie temps d hiver avec du vent glacial fallait pas rester longtemps dehors ou y etre obligé
tres bon mercredi
bisous
Bonjour Jackie
Merci pour ce gâteau aux ananas,ça m’as l’air bien bon ...
Merci pour les bâtonnets en bas pas compliquer à faire
Pas beaucoup de changement ici je commence à trouver le temps long
Avec cela il fait un temps de chien ,pluie vent ,et froid ..
J’ai encore 15 jours j’espere qu’il fera meilleurs pour mettre
le nez dehors ..
Bon mercredi à toi
BISOUS Monique❤️❤️❤️
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latifaine
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Bonjour
Quelle délicieuse recette qu'on aime beaucoup ici avec de l'ananas Victoria, très belle présentation pour ce dessert si délicieux.
Il est beau ton blog, un plaisir de le découvrir.
Amicalement.
Françoise de la Réunion.