• Douceur du palais....

     

    Douceur du palais....

     

     

     

    Pommes au four à l'orange et crème à la cannelle

     

       Pour 6 personnes

    Préparation : 30 mn - Infusion : 1 h - Cuisson : 45 mn

    6 pommes à cuire, 1/2 citron, 2 oranges non traitées, 70 g de sucre+ 1 c à soupe

    1 c ç soupe d'eau de fleur d'oranger, 6 c à café de miel, 50 cl de lait

    4 jaunes d'œufs, 1 bâton de cannelle

    Faites infuser 1 h hors du feu le bâton de cannelle dans le lait préalablement porté à ébullition

    Préchauffez le four à 180°C (th.6)

    Pelez les pommes en conservant le pédoncule, citronnez-les, coupez-les au 2/3 de leur hauteur

    Creusez-les avec une cuillère, prélevez la chair, retirez le cœur et les pépins, hachez la chair

    Incorporez-y, quelques gouttes de jus de citron et le zeste finement râpé d'une orange

    Pelez à vif les 2 oranges, coupez leur chair en petits dés, ajoutez-les aux pommes hachées

    Puis ajoutez 1 c à soupe de sucre, l'eau de fleur d'oranger, mélangez le tout

    Farcissez les pommes de cette préparation, badigeonnez miel le chapeau des pommes

    Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes

    Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant, filtrez le lait à la cannelle, portez-le 

    A frémissements, versez un peu de lait en filet sure les jaunes d'œufs en fouettant

    Versez dans la casserole avec le reste du lait, faire cuire à feu très doux

    Sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, filtrez la crème

    Anglaise et servez avec les pommes tièdes, vous pouvez servir les pommes sans crème

    Des idées

    Avec les blancs d'œufs :  faites des rochers coco apéro préparez des congolais salés

    avec 3 blancs d'œufs mélangés à 200 g de noix de coco râpée, des herbes ciselées

    Du jambon cru haché, mettez au four et comptez 10 mn de cuisson à 180°C

    Des tartines meringuées : pour un petit déjeuner gourmand ou un brunch

    Ajoutez un cordon de blanc en neige sucré sur vos tartines de fruits ou

    De confiture, colorez au chalumeau ou sous le gril du four

     

      

     

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  • Commentaires

    16
    Mercredi 17 Avril 2019 à 22:48

    Je fais de temps en temps des pommes cuites au four, on se régale, ta recette me plait bien je la mets de côté, il faut que je dise à mon mari d'acheter des pommes, tes idées sont super.

    Je te souhaite une bonne nuit, bisous

    15
    Mercredi 17 Avril 2019 à 20:45

    bonsoir ma belle , trop bon  ,il a fait beau et chaud et ça va durer encore quelques jours , bonne soirée , bisous

    14
    Mercredi 17 Avril 2019 à 20:34

    Oh oui c'est délicieux, ici on met de la cassonade belge dans les trous faits dans les pommes, bises amie du sud, bonne soirée

    13
    Mercredi 17 Avril 2019 à 19:44

    Et bien voilà une bonne recette. Dans mon précédent commentaire, j'ai oublié le dessert. Alors tu pourras aussi me faire quelques pommes. Tu m'en fais quatre et ne les rate pas sinon la Mari jo va se fâcher. 

    Je te pique ta recette, ça tombe bien, j'ai des pommes et tout ce qu'il faut alors je pense me faire cette petite gourmandise.  Mais, je vais attendre d'avoir la tête sur les épaules pour ne pas la rater, car là j'ai lu et relu et va donc savoir pourquoi, je la trouve délicate à faire mais bon à tête reposée ça devrai le faire.

    Je note tes idées. Quand j'ai un blanc d’œuf je me fais une belle meringue; j'adore les meringues. Mais j'essaierai tes idées. 

    Des gros bisous et une bonne soirée à vous deux.

     

    12
    Mercredi 17 Avril 2019 à 19:28

    Bonsoir Jackie

    C'est un dessert que j'adore...

    Merci pour l'info pour la santé de ton mari

    l'important c'est qui il y a un peu de mieux.

    ça va suivre son cours ne t'inquiète pas trop.

    Mon mari ne vient pas pour Pâques à la maison

    Le médecin ne veut pas... J'irai le voir comme chaque samedi.

    Passe une bonne soirée et prends soin de toi.

    Gros bisous

    11
    Mercredi 17 Avril 2019 à 15:39

    tu nous fait voir un bon dessert qui donne l'eau a la bouche,chez nous le ciel est voilé ,je te souhaite un très bon Mercredi,bises

    10
    Mercredi 17 Avril 2019 à 13:21

    je les fais toujours a la confiture

    et raisin sec

    les patates de l or

    super moi de belle feuille j 'attend les fleurs

    tu les as fait en février ?

    haaaaaaaa  mes fleurs lol

    bisous ma pote

    9
    Mercredi 17 Avril 2019 à 10:09

    bonjour,ça doit délicieux!bon mercredi bisous

    8
    Mercredi 17 Avril 2019 à 08:22

    Une recette que j'aime beaucoup, et merci pour les petites idées

    Je te dis à bientôt mon fils arrive demain pour une semaine

    A bientôt gros bisous Jasmine. ♥

    7
    Mercredi 17 Avril 2019 à 08:18

    Une petite gourmandise délicate et savoureuse, une bonne recette !

    6
    Mercredi 17 Avril 2019 à 07:49

    On mangeait des pommes au four quand on était gosse, notre mère creusait la partie centrale et mettait un morceau de sucre à la place. C'était un dessert qui ne coûtait rien, la cuisinière était allumée toute la journée (sauf l'été), on avait des pommes à volonté, il fallait juste rajouter le sucre..............

    Bonne journée Jackie, Bisous !!!!

      • Mercredi 17 Avril 2019 à 17:45
      • Mercredi 17 Avril 2019 à 13:27

        Et oui tout était bien meilleur à la cuisinière j'ai laissé la mienne il n'y a pas très très longtemps !!!

        Tu sais moi j'en mange encore souvent mais juste avec un peu de

        cannelle pas de sucre pour nous enfin je l'évite le plus possible !!

        Bonne journée Robert, bisous

    5
    Mercredi 17 Avril 2019 à 07:38

    Bonjour hélas pas pour moi bien trop de sucre, bonne journée bisous

    4
    Mercredi 17 Avril 2019 à 07:32

    Bonjour Jackie,

    c'est une délicieuse recette qui me convient car je n'aime pas les fruits crus. Merci pour cette délicieuse recette. Je te souhaite un bon mercredi, chez nous sous le brouillard. Gros bisous.

    3
    Mercredi 17 Avril 2019 à 05:27

    merci pour toutes ces idées délicieuses, je te souhaite une agréable journée

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