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En entrée ou accompagnement....
Pommes de terre en croquettes filantes
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn
1 kg de pommes de terre pour purée, 6 c à soupe de fromage râpé, 120 g de mozzarella
2 œufs + 2 gros jaunes, 1 oignon pelé et haché,40 g de beurre, , 1 c à soupe de persil haché
1 pincée de noix de muscade, huile d'olive, farine, chapelure, sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre non pelées à l'eau bouillante salée, égouttez-les, pelez-les
Faites chauffer le beurre dans une casserole, faites-y revenir l'oignon à feu moyen
Ne le laisser pas dorer, dés qu'il est translucide, ôtez la casserole du feu
Ecrasez les pommes de terre au presse-purée sans ajouter de liquide
Versez-la dans la casserole, mélangez-la à l'oignon, ajoutez de la muscade
Faites chauffez un moment en tournant sans arrêt pour bien sécher la purée
Ôtez du feu, ajoutez le fromage, sel et poivre, tournez pour faire fondre
Puis incorporez les jaunes d'œufs, laissez tiédir
Dans 3 assiettes mettes de la farine, les œufs battus en omelette, la chapelure
Coupez la mozzarella en dés, farinez vos mains, formez des boules de purée
Cachez au centre un dés de mozzarella, roulez chaque croquette dans la farine
Puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure
Couvrez généreusement d'huile le fond d'une grande poêle anti-adhésive
Faites-y dorer les croquettes de tous côtés; ôtez-les dés qu'elles sont chaudes à cœur
Surchauffées, la mozzarella s'échapperait, servez chaud parsemé de persil
Trucs et Astuces
Que faire de l'huile de cuisson ou de graisse usagée
Le meilleur moyen est de la vider dans une bouteille en plastique
Ou dans une bouteille de lait qui se visse et de les jeter à la poubelle
Tags : pomme de terre, fromage, oeufs, mozzarella, oignon, persil, muscade, beurre, chapelure
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Commentaires
Bonjour Jackie
Cette recette me plaît il ne me manque que la mozzarelle mais je vais la faire c'est certain .
BisesBonsoir Jackie
Je viens voir si tu as bien réussi avec ta paperasse...
Ta recette que je connais bien me fait saliver...
Perso ce soir c'était aubergine farci un régal aussi
c'est là que l'on reconnaît les gourmandes.
Bonne soirée mon amie et bonne santé à ta fille.
je t'embrasse bien fort
bonsoir ma belle,très bonne recette , mais je n'arrive pas à les digérer ;, du côté météo , c'était grand vent et un froid de canard , bonne soirée , bisous
Bonne recette, voila une excellente idée, quand les enfants viennent, quoique mon grand fils se met aux fourneaux, je souris quand je le vois ainsi, pensant si l'escadron sous ses ordres le voyait, mais il est très estimé par tous, bisous et douce soirée.
Bonsoir Jackie,
J'en fais souvent des croquettes de pommes de terre, mais ne jamais jeter l'huile dans une poubelle, car si elle éclate, il y en a partout, on va la mettre a la déchetterie ou il y a un contener exprès pour les huiles usages qui les recycle, , autrement mal au dos, trop fait aujourd'hui, faut pas que j'abuse autant , Paris ne s'est pas fait en un jour, gros bisous a toi, Marie
Bonsoir Jackie,
Hum c'est bon les croquettes de pommes de terre. Merci pour ta recette.
Bonne soirée, bises VéroniqueBonjour Jackie
Une recette que j'aime beaucoup.
Je viens avec le soleil te souhaiter une belle journée et avec un peu d'avance un doux mercredi.
A bientôt gros bisous Jasmine.♥
Bonjour Jakie.
Bonne recette que j'ai cuisiner la semaine a ma petite puce .
Elle appelle cela des ((croquettes patates ))
Avant d’aller faire les baies vitrées ,que je viens te souhaiter une bonne après midi avec un aussi beau soleil que chez moi .
Bonne après midi .
Bisous. kettyn.
Une bonne recette qui me plait bien, je la copie, je la ferais dimanche, je vais me régaler grâce à toi.
Ton blog s'est mit à l'heure du printemps, il est bien joli.
Bisous
Bonjour ah ici interdit de mettre des bouteilles d'huile ou de graisse usagé dans la poubelle il faut aller le porter au parc à conteneurs, moi je ne fait plus de friture donc plus ce problème, bonne journée bisous
Cela doit être bon les pommes de terre comme ta recette .s'il fait beau je prend des photos.je te souhaite un bon Mardi.bisesCoucou Jackie
Miam!Excellente recette, je note avec gourmandise.
Très bonne journée.
Gros bisousBonjour Jackie ...
Ce matin debout de bon heure ... J’ai préparer à manger
car la radio ce matin ..
Ta recette m’as l’air bien bonne pour un soir avec une
bonne salade ....
Ton astuce est bien mais as t’on le droit de mettre
l’huile dans la poubelle.... surtout si c’est un litre par exemple?
Les nouvelles ici sont toujours les mêmes sauf qu’elle dort mieux là nuit
Je croise les doigts pour elle .
Passe un bon mardi
Gros bisous
Monique ❤️❤️❤️
bonjour caline , je pense que je vais faite tes croquettes de pomme de terre car ça me plait bien
pour l huile c est ce que je fais
gros bisous
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Bonsoir calacaline,
Je connais la recette mais sans la mozzarella alors je tenterai plus tard car je n'ai pas de mozzarella; je la note pour les prochaines courses que je ferai...
Accompagnées d'une p'tite salade ça doit être bien bon.
Pour l'huile usagée il y a des containers pour cela car dans la poubelle surtout si la bouteille est en plastique et une fois dans la benne ben...
Bonne soirée et gros bisous à vous deux.