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Encore de saison....
Cuisses de pintade en cocotte
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
4 cuisses de pintade,2 panais, 4 carottes, 300 g de courge butternut
2 poireaux, 2 pommes de terre à chair ferme, 4 petits oignons
200 g de champignons des bois, 10 cl de porto rouge, 60 g de beurre
1 brin de sauge, sel, poivre
Pelez, lavez les légumes, coupez les carottes et panais en bâtonnets
Les poireaux en rondelles, coupez la courge et pommes de terre en cubes
Nettoyez, rincez les champignons, coupez-les, pelez les oignons laissez-les entiers
Faites colorer les cuisses dans une sauteuse avec 20 g de beurre
3 mn côté chair, bien les dorer côté peau pendant 5 mn
Ajoutez le porto, salez, poivrez, faites cuire 20 mn à feu doux à couvert
Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte
Faites-y colorer les légumes 3 mn sauf les champignons, ajoutez la sauge
30 cl d'eau, salez, faites cuire 20 mn à feu doux et à couvert
Incorporez les champignons, posez les cuisses, ajoutez leur jus
Poursuivez la cuisson à mi couvert 20 mn à feu doux, servez chaud
Vous pouvez remplacer les champignons des bois
Par des champignons de Paris
Et bien je suis restée tranquille chez moi hier, ce n'est plus de mon âge
De m'envoyer en l'air....Je savais que vous ne me croirez pas !!!
Merci Manola pour le cadre
Tags : pintade, panais, carottes, courge, poireaux, pommes de terre, oignons, beurre, porto
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Commentaires
Cuisses de pintade en cocotte...pour ce midi, c'est parfait !
On a le droit de manger de la viande à Pâques??
Biz et bonne journée.
merci Jackie , oui hi hi même nous à notre age on ne le ferait plus !! hi hi
merci ça nous a fait rire et ça ... ça fait du bien !! oui Danièle
c'est la fatigue de l'école avec les enfants et 10 h de boulot tous les jours !!
ce n'est plus de son age et en + des pbs dans sa famille dur dur enfin ...
merci pour cette bonne recette gros bisous
belle journée A+ prend soin de toi ... temps gris encore ce matin !!!
A+
2CATALANELundi 2 Avril 2018 à 07:15
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latifaine
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Bonjour calacaline,
Une autre façon de cuisiner la pintade. Je note ta recette. J'ai une pintade au congélateur mais pas d'chance elle n'a que deux cuisses
et il en faut quatre. Voilà un gros problème à résoudre 
Alors tu n'as ni fait de moto ni de parachute c'est bien dommage. Tu avais peur de quoi ? pas de tomber j'espère car tu tombes sans faire tout ça
Oh ! quelle est vilaine la Mari jo 
Je te taquine caline bien sûr.
Gros bisous et bonne soirée à vous deux. A tout à l'heure.