• Et toujours des idées....

     

     

       

    Cromesquis de foie gras aux noisettes

     

    Pour 4 personnes

    450 g de foie gras mi-cuit, 2 oeufs, 30 g de farine, 30 g de poudre de noisette

    4 pincée de piment d'Espelette, 50 g de chapelure de pain, sel, poivre, huile

    Découpez le foie gras en cubes d'environ 2 cm, Réalisez des boules avec les mains

    Réservez-les au frais pendant 15 mn, versez la chapelure, la poudre de noisette

    Le piment d'Espelette dans une assiette creuse, mélangez bien

    Versez la farine dans une autre assiette, battez les oeufs dans une troisième 

    Panez les boules de foie gras, trempez-les dans la farine, puis les oeufs 

    Et enfin la chapelure de noisette, répétez l'opération deux fois, remodelez

    Les boules à chaque passage dans la chapelure pour leur donner une jolie forme ronde

    Réservez au frais quelques minutes, faites chauffer l'huile dans une casserole ou friteuse

    Lorsqu'elle est à 180°C plongez-y les petits cromesquis, laissez dorer 1 minute

    Egouttez-les, déposez-les sur une feuille de papier absorbant , salez, ajoutez un peu de poivre

    Des idées

    A l'apéritif : Etalez 200 g de pâte feuilletée, badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf, roulez

    2 boudins blancs à l'intérieur de la pâte, puis redorez-les avec le jaune, détaillez les rouleaux en 

    Tronçons de 2 à 3 cm de long, mettez-les sur une plaque, faites cuire au four 20 mn à 180°C

    Mettez 150 g de foie gras ç température ambiante, détaillez dans 400 g de pain de mie

    20 canapés ronds, toastez-les au four, tartinez-les avec la mousse de foie gras, au dernier

    Moment Faites cuire dans une poêle beurrée 20 oeufs de caille, Déposez-les sur chaque canapé

     

     

    Clic pour vérifierMerci Manola pour le cadre

     

     

     

    « Vous avez du choix....Envie de faire simple..... »

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  • Commentaires

    14
    Dimanche 22 Décembre 2019 à 16:18

    bonjour Jackie en ce dimanche de soleil et pourtant je na ie pas tres envie de sortir je crois que je m habitue a la maison ce qui n est pas bien du tout je l avoue  

     les petits enfants sont la et ils jouent aux cartes avec papy pour le moment mais un nouveau jeu alors papy n y comprend pas grand chose  moi je suis tranquille a mon ordi pour le moment 

     je te souhaite une bonne fin de dimanche car il est déjà plus de 16 heures 

     je t embrasse

    13
    Dimanche 22 Décembre 2019 à 13:56

    Image associée

    Bonjour Jackie .

    Bon noël a toi avec les tiens .

    Bise .kettyn.

    12
    Dimanche 22 Décembre 2019 à 11:39

    Bonjour Calinette et merci pour ces idées. Je suis plutôt à la recherche du repas principal. Ce sera poulet mais je ne sais pas encore comment je vais l'accommoder. Je voudrais changer du curry ou du colombo donc je vais surfer sur le net pour me donner une idée facile et pas trop longue à préparer.

    Pour la bûche, je la fais au chocolat car j'adore ça et que le reste de la famille aime beaucoup aussi mais on peut très bien faire la crème au beurre en remplaçant le chocolat par de l'extrait de café, de la poudre de noisettes, une crème au beurre parfumé à l'orange (je l'ai fait une fois c'était délicieux) ou au citron et que sais-je encore.

    Bon réveillon 

    Bises

    11
    Samedi 21 Décembre 2019 à 21:58

    Bonsoir calacaline,

    Toujours des idées et toutes simples tout comme ta recette. Je te pique tout. J'aime beaucoup la seconde idée avec les petits œufs de caille.

    Maintenant que nous avons tout le repas et l'apéro ne te reste plus qu'à nous dire ce que l'on va glou glou avec tout ça. Car il faut bien boire pour faire couler et oui. Et ensuite le petit café et bien qu'est-ce qu'on va prendre comme kilos. Allez note, chaque matin on va faire un jogging toutes les deux. Je t'attendrai à la masure, de chez toi à chez moi tu viens au pas de courses, je t'attendrai et dès que tu arrives, on part direct. Au retour on se boira quatre, cinq bières ça nous fera du bien. Ah ! Tu n'aimes pas la bière, bon et bien tu boiras du Sauterne. Cinq, six bouteilles ça devrait aller car faut faire attention car ensuite tu reprends la route au pas de course et si tu es pompette ben, tu vas t'emmêler les gambettes et tu n'es pas prête d'arriver chez toi.

    Tu mets ça au point et en attendant, je vous souhaite une bonne soirée avec de gros bisous à tous les deux. Si Jean-François veut nous accompagner, il peut, plus on sera de fous mieux ce sera.

    10
    Samedi 21 Décembre 2019 à 15:33

    Le foie gras, je n'aime pas beaucoup, je trouve cela écœurant, je préfère les crustacés. Chacun ses préférences.

    Bon week-end, bisous

    9
    Samedi 21 Décembre 2019 à 14:09

    Une bonne recette pour les amateurs de foie gras, ce qui n'est pasz mon cas !

    Bon week end bisous !

    8
    Samedi 21 Décembre 2019 à 11:01

    Bonjour Jackie

    De bonnes idées pour les Fêtes, facile à réaliser, je note.....

    Bonne journée bisous !!!

    7
    jm:rober
    Samedi 21 Décembre 2019 à 09:07

    Bonjour Jackie,

    Voilà encore de jolies boulettes fort appétissantes pour l'apéro , une association de luxe pour ses repas de fête.

    merci du partage

    bon weekend

    Amitiés

     

    6
    Samedi 21 Décembre 2019 à 08:51

    bonjour, toujours de bonnes recettes ,bon week-end bisous

    5
    Samedi 21 Décembre 2019 à 08:50

    Bonjour Jackie
    J'aime bien l'idée du boudin blanc enroulé dans de la pâte feuilletée je vais en faire .
    Bises

    4
    Samedi 21 Décembre 2019 à 08:27

    Merci beaucoup Jackie tu es adorable. Je viens te souhaiter de très belles fêtes car tu le mérites aussi. Je te fais de gros gros bisous et encore merci pour ton soutien.

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    3
    Samedi 21 Décembre 2019 à 06:57

    Coucou Bonjour JACKIE

    Merci beaucoup pour cette bonne recette qui va m’arranger car j’ai loupé mon foie gras ,donc je vais m’en servir pour faire les petites boulettes.. 

    Les idées pas mal non plus je ne vois pas ce que tu veux dire (dorure)

    Bonne journée chargée de bisous 

    Monique ❤️❤️

    2
    Samedi 21 Décembre 2019 à 06:51

    bonjour Jackie avec pleins de bonnes idées pour les fetes et il en faut qu en on reçoit en attendant pour chez nous ce midi c est un pot au feu et comme le bœuf c est de la viande maigre on mangera le potage , mon mari aime ça 

     je vais aussi si le temps le permet aller marcher dans la rue de chez nous qui est bien plate et aussi monter et descendre quelques marches , ça vient doucement apres un peu plus de trois semaines apres mon operation , mais la je marche bien enfin je cours pas non plus lol 

     je t embrasse 

    1
    Samedi 21 Décembre 2019 à 06:12

    Merci beaucoup Jackie pour toutes tes idées !! c'est top

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