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Et toujours des idées....
Cromesquis de foie gras aux noisettes
Pour 4 personnes
450 g de foie gras mi-cuit, 2 oeufs, 30 g de farine, 30 g de poudre de noisette
4 pincée de piment d'Espelette, 50 g de chapelure de pain, sel, poivre, huile
Découpez le foie gras en cubes d'environ 2 cm, Réalisez des boules avec les mains
Réservez-les au frais pendant 15 mn, versez la chapelure, la poudre de noisette
Le piment d'Espelette dans une assiette creuse, mélangez bien
Versez la farine dans une autre assiette, battez les oeufs dans une troisième
Panez les boules de foie gras, trempez-les dans la farine, puis les oeufs
Et enfin la chapelure de noisette, répétez l'opération deux fois, remodelez
Les boules à chaque passage dans la chapelure pour leur donner une jolie forme ronde
Réservez au frais quelques minutes, faites chauffer l'huile dans une casserole ou friteuse
Lorsqu'elle est à 180°C plongez-y les petits cromesquis, laissez dorer 1 minute
Egouttez-les, déposez-les sur une feuille de papier absorbant , salez, ajoutez un peu de poivre
Des idées
A l'apéritif : Etalez 200 g de pâte feuilletée, badigeonnez-la d'un jaune d'oeuf, roulez
2 boudins blancs à l'intérieur de la pâte, puis redorez-les avec le jaune, détaillez les rouleaux en
Tronçons de 2 à 3 cm de long, mettez-les sur une plaque, faites cuire au four 20 mn à 180°C
Mettez 150 g de foie gras ç température ambiante, détaillez dans 400 g de pain de mie
20 canapés ronds, toastez-les au four, tartinez-les avec la mousse de foie gras, au dernier
Moment Faites cuire dans une poêle beurrée 20 oeufs de caille, Déposez-les sur chaque canapé
Tags : foie gras, oeufs, noisette, piment, chapelure, farine
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Commentaires
Bonjour Calinette et merci pour ces idées. Je suis plutôt à la recherche du repas principal. Ce sera poulet mais je ne sais pas encore comment je vais l'accommoder. Je voudrais changer du curry ou du colombo donc je vais surfer sur le net pour me donner une idée facile et pas trop longue à préparer.
Pour la bûche, je la fais au chocolat car j'adore ça et que le reste de la famille aime beaucoup aussi mais on peut très bien faire la crème au beurre en remplaçant le chocolat par de l'extrait de café, de la poudre de noisettes, une crème au beurre parfumé à l'orange (je l'ai fait une fois c'était délicieux) ou au citron et que sais-je encore.
Bon réveillon
Bises
Bonsoir calacaline,
Toujours des idées et toutes simples tout comme ta recette. Je te pique tout. J'aime beaucoup la seconde idée avec les petits œufs de caille.
Maintenant que nous avons tout le repas et l'apéro ne te reste plus qu'à nous dire ce que l'on va glou glou avec tout ça. Car il faut bien boire pour faire couler et oui. Et ensuite le petit café et bien qu'est-ce qu'on va prendre comme kilos. Allez note, chaque matin on va faire un jogging toutes les deux. Je t'attendrai à la masure, de chez toi à chez moi tu viens au pas de courses, je t'attendrai et dès que tu arrives, on part direct. Au retour on se boira quatre, cinq bières ça nous fera du bien. Ah ! Tu n'aimes pas la bière, bon et bien tu boiras du Sauterne. Cinq, six bouteilles ça devrait aller car faut faire attention car ensuite tu reprends la route au pas de course et si tu es pompette ben, tu vas t'emmêler les gambettes et tu n'es pas prête d'arriver chez toi.
Tu mets ça au point et en attendant, je vous souhaite une bonne soirée avec de gros bisous à tous les deux. Si Jean-François veut nous accompagner, il peut, plus on sera de fous mieux ce sera.
Le foie gras, je n'aime pas beaucoup, je trouve cela écœurant, je préfère les crustacés. Chacun ses préférences.
Bon week-end, bisous
Une bonne recette pour les amateurs de foie gras, ce qui n'est pasz mon cas !
Bon week end bisous !
Bonjour Jackie
De bonnes idées pour les Fêtes, facile à réaliser, je note.....
Bonne journée bisous !!!
7jm:roberSamedi 21 Décembre 2019 à 09:07Bonjour Jackie,
Voilà encore de jolies boulettes fort appétissantes pour l'apéro , une association de luxe pour ses repas de fête.
merci du partage
bon weekend
Amitiés
Bonjour Jackie
J'aime bien l'idée du boudin blanc enroulé dans de la pâte feuilletée je vais en faire .
BisesMerci beaucoup Jackie tu es adorable. Je viens te souhaiter de très belles fêtes car tu le mérites aussi. Je te fais de gros gros bisous et encore merci pour ton soutien.
Coucou Bonjour JACKIE
Merci beaucoup pour cette bonne recette qui va m’arranger car j’ai loupé mon foie gras ,donc je vais m’en servir pour faire les petites boulettes..
Les idées pas mal non plus je ne vois pas ce que tu veux dire (dorure)
Bonne journée chargée de bisous
Monique ❤️❤️
bonjour Jackie avec pleins de bonnes idées pour les fetes et il en faut qu en on reçoit en attendant pour chez nous ce midi c est un pot au feu et comme le bœuf c est de la viande maigre on mangera le potage , mon mari aime ça
je vais aussi si le temps le permet aller marcher dans la rue de chez nous qui est bien plate et aussi monter et descendre quelques marches , ça vient doucement apres un peu plus de trois semaines apres mon operation , mais la je marche bien enfin je cours pas non plus lol
je t embrasse
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bonjour Jackie en ce dimanche de soleil et pourtant je na ie pas tres envie de sortir je crois que je m habitue a la maison ce qui n est pas bien du tout je l avoue
les petits enfants sont la et ils jouent aux cartes avec papy pour le moment mais un nouveau jeu alors papy n y comprend pas grand chose moi je suis tranquille a mon ordi pour le moment
je te souhaite une bonne fin de dimanche car il est déjà plus de 16 heures
je t embrasse