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Exotisme pour une fête....
Créole à la mangue
Pour 12 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn - Repos : 6 à 12 h
100 g de farine, 20 g de fécule, 20 g de cacao en poudre non sucré
2 mangues, 6 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 150 g de sucre en poudre
75 cl de crème fleurette, 2 c à soupe de vin blanc sec, 1/2 noix de coco râpée
4 feuilles de gélatine, un peu de crème Chantilly
Battez 4 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre, ajoutez la farine, la fécule, le cacao
Montez 3 blancs d'œufs en neige avec 50 g de sucre en poudre
Incorporez-les à la préparation, versez le tout dans un moule beurré
Faites cuire la génoise 25 mn au four à 220°C (th.7), en position basse
Laissez reposer 6 à 12 h avant de la couper horizontalement en 2 abaisses
Pelez les mangues, taillez-les en dés, portez le vin à ébullition
Additionné des jaunes d'œufs et du sucre en poudre restants
Hors du feu, incorporez la gélatine ramollie dans un peu d'eau
Ajoutez les dés de mangue en ayant soin d'en réserver 12
Battez la crème fleurette au fouet, ajoutez la moitié de la crème au vin
Enduisez l'abaisse inférieure du gâteau de cette crème
Puis reconstituez le gâteau et laissez-le prendre, nappez du reste de crème
Décorez avec la crème Chantilly, la noix de coco, les dés de mangue réservés
Tags : farine, fécule, cacao, mangues, oeufs, sucre, crème, noix de coco, vin blanc
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Commentaires
Quel magnifique gâteau, il fait très envie mais je remplacerai la mangue par un autre fruit, pour me régaler.
Bonne fin d'après midi
Bisous
Ah oui! çà çà doit être un bon gâteau de fête , rien qu'à le voir et lire la recette je salive ...
Chez nous c'est la pluie qui recommence et nos Pâques sont annoncées mouillées (bouh!) .
Bises pour une agréable fin de journée par chez toi !
NicoleCoucou Jackie
Miam , j'en salive , ce doit-être un pur régal .
Je te souhaite une très agréable journée.
Gros bisous
Bonjour calacaline,
C'est du harcèlement. Je vais porter plainte ; comment veux-tu que je résiste ? Tu me mets l'eau à la bouche encore plus que d'habitude. Dans un sens c'est bien que je sois dans ma tanière au moins je fais des économies en poids. Moi qui rêve de bons gâteaux depuis un certain temps. Peux même pas y goûter Le jour de ma mort, je vais me faire un d'ces paquets de gâteaux, hum... vont être bons mes derniers repas, j' te l'dit.
bebert a de la chance c'est son anniversaire aujourd'hui, il va avoir un bon gâteau et un p'tit coup de champagne.
Je le note quand même car à la première occasion quitte à me déplacer pour deux mangues. Aller, je vais me mettre au travail et penser à ton gâteau qui va me hanter.
Gros bisous et bonne journée à vous deux.
bonjour ce matin il y a des bons gateaux sur les blogs miammm je suis gourmande bonne journée bisesssssssssss
ah oui Jackie , un beau et bon gateau à faire !! ...
hihihi pour mon aniv merci ...
oui on lèvera notre verre à notre santé à tous !
oui Danièle me prépare un bon petit plat et gateau et ... hi hi hi
gros bisous belle journée A+
Bonjour tu me met l'eau à la bouche mais je ne peux plus manger tout cela bonne journée bisous
je sens que bientôt je vais me faire inviter chez toi tu cuisines trop bien! ! ! tu fais chambres d'Hôtes?
bonne journée
bonjour aujourd hui pour nos 51 ans de mariage j aie achetée un gateau tout fait et on fera un petit repas avec un couple d amis mais ils ne savent pas que c est aujourd hui l anniversaire je ne leur est pas dit car ils seraient venus avec un cadeau alors comme ça pas de frais inutile et puis c est un jour comme un autre
douce journée
bisous
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Coucou Jackie
Merci pour ce bon et joli gâteau.
Je prends ta recette....
Mon mari ça va doucement...merci.
bisous mon amie