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Gâteau du dimanche....
Gâteau aux deux chocolats
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn - Cuisson : 1 h - Repos : 12 h
150 g de chocolat noir à pâtissier, 50 g de chocolat blanc à pâtissier, 4 jaunes d'oeufs
200 g de beurre doux, 200 g de poudre d'amande, 125 g d'amandes entières non mondées
100g de sucre, 25 g de fécule de maïs, 1/2 c ç café d'extrait d'amande amère
Commencez la recette la veille, préchauffez le four à 180°C
Concassez le chocolat noir, faites-le fondre au bain-marie avec 150 g de beurre
Fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, lorsqu'ils ont
Blanchi, ajoutez en remuant la poudre d'amande, la fécule et le chocolat fondu
Concassez grossièrement les amandes au couteau, incorporez-les à la pâte
Versez dans un moule carré ou rond chemisé de papier sulfurisé
Cassez le chocolat blanc faites-le fondre au bain-marie avec le beurre restant
Versez cette préparation en filet sur la pâte à gâteau en réalisant des volutes
Avec la pointe d'un couteau accentuez les marbrures obtenues à la surface, enfournez
30 mn, placez une feuille d'aluminium à la surface poursuivez 15 à 20 mn la cuisson
Laissez complètement refroidir et réservez toute la nuit à température ambiante
Ce gâteau sera meilleur réalisé 2 jours à l'avance, sa croûte sera rassie mais le coeur fondant
Palets de dames
Faites macérer dans 1 verre à liqueur de rhum 80 g de raisins de Corinthe lavés, cassez 1 oeuf dans
Une terrine avec 60 g de sucre,2 c à soupe de lait, 60 g de beurre ramolli et 150 g de farine
Ajoutez-y les raisins et le rhum, avec une cuillère à café dressez la pâte en petits tas de la grosseur
D'une noix sur un plaque légèrement beurrée, en les espaçant, faites cuire à four chaud
merci Manola pour le cadre
Tags : chocolat, oeufs, beurre, amandes, fécule
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Commentaires
Bonsoir Jackie
Je passe tard, j'espère qu'il reste une part de gâteau ???
Bonne soirée Bisous !!!
Bonsoir calacaline,
Tu sais prendre les gens par les sentiments.
Hummm ça donne envie et de plus j'adore le chocolat et les desserts à plusieurs chocolats.
Je te pique ta recette, bien qu'il me semble l'avoir mais je ne suis pas sûr. Et puis, je peux me faire ce p'tit gâteau en diminuant les doses et dans un moule moins grand.
Les palets de Dames ça aussi c'est super bon.
Voilà deux bonnes recettes qui me font saliver.
Bisous et bonne soirée à vous deux.
Bonjour ma belle Jackie
Merci pour ce partage sucré, j'ai noté
Je viens te souhaiter une belle fin de semaine, en espérant que tu vas bien
On se retrouve lundi sur mon blog automne
A bientôt gros bisous Jasmine.♥
Même si je n'aime que le chocolat noir, je veux bien goûter celui-ci. Merci pour tes recettes du jour.
Bonne journée Jackie, bises, à bientôt.
bonjour Jackie , ah oui un bon gateau aux chocolats j'aime ! merci
pour cette bonne recette gros bisous
belle fin de semaine à tous les deux a+
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latifaine
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bonsoir ma belle ,merci pour ces bonnes recettes , j'espère que ta journée s'est bien passée , elle fut grise chez nous et il a plu cette nuit , bon début de soirée , bisous