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La buche de l'étable.....
Bœuf aux légumes confits
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn - Cuisson : 25 mn
750 g de rosbif sans barde dans le rumsteck, 6 carottes, 4 navets
2 échalotes, 2 c à café de moutarde, 1 c à soupe de lait, 40 g de beurre
2 c à soupe de miel, 4 brins de thym, huile d'olive, sel, poivre
Pelez les carottes et les navets, coupez-les en morceaux
Faites-les cuire 10 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les
Pelez et faites revenir les échalotes émincées 3 mn dans 20 g de beurre
Répartissez-les dans le fond d'un plat avec 2 bris de thym effeuillés
Faites dorer le rôti sur toutes les faces dans 10 g de beurre et 1 filet d'huile
Mélangez la moutarde, le lait, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre
Enduisez le rôti, posez-le dans le plat, parsemez du reste de thym
Poêlez les légumes 3 mn dans le reste du beurre avec le miel
Ajoutez-les autour du rôti, arrosez de 2 c à soupe d'eau
Faites cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 180°C*
Retournez le rôti à mi-cuisson , laissez reposer 10 mn
A four couvert recouvert de papier d'aluminium, puis servez
Tags : boeuf, carottes, navets, échalotes, moutarde, lait, miel, beurre, thym
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Commentaires
bonsoir ma belle , j'espère que ton wk-end s'est bien passé , il a fait beau ce jour , c'est le principal et ce sera toute la semaine , demain , on devrait avoir un peu plus de 20°, bonne soirée , bisous
alors ma poto
je ne connais pas la cuisson pour se rotie lol
alors en effet je pense que les nappes se vendaient aussi sur le marché
car cela a cartonné cette vente timbre
bisous ma doucette
Bonjour calacaline,
Voilà une recette qui change de l'ordinaire. Je te la pique, bien qu'il y ait miel je tenterai. Ta photographie met l'eau à la bouche car ça me semble bien appétissant rien qu'en la regardant, belle viande et je vois qu'il y a l' p'tit rosé pour accompagner hum... je me régale rien qu'en regardant.
J'espère que tu vas bien.
Des gros bisous et une bonne fin de journée à vous deux.
Bonsoir jakie.
Merci pour ton passage .
Avec ce temps changeant, une fois froid,une fois chaud je me doutais que cela m'arriverait .
La semaine passée pas du tout la forme, mais cela va un peu mieux, si ce n'est que je suis fatiguée.
Bonne soirée .Bisous kettyn.
Bonjour Jackie;
Voilà un roti qui change par rapport a la cuisson traditionnel.
Ca doit être excellent.
Nous voilà dans une nouvelle semaine.
Le temps ce matin, n'est pas folichon.
Il a du pleuvoir cette nuit et pour l'instant il fait bien gris.
Bonne journée, bisous Aimée
Voilà qui change des recettes courantes; ce n 'est pas plus mal de varier un peu.
Bisous et bonne journéeBonjour Jackie
Je note , c'est le type de plat que mes hommes aiment manger .
Je te souhaite une très bonne journée.
Gros bisous
bonjour caline
et voila de nouveau une semaine qui commence , elle devrait etre tres belle coté météo car autrement on ne sait jamais de quoi est fait l avenir bien sur
aujourd hui comme bien souvent le lundi a table ce sera les restes du dimanche pour nous et au moins ça laisse du temps pour faire le grand ménage et etre tranquille apres
tres belle journée
bisous
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Je n'ai jamais fait de rôti de boeuf à la cocotte ...toujours au four, tu me donnes une idée !
Bises dans ta soirée Jackie!
Nicole