• La demoiselle des eaux....

     

     

     

     
     

    Lotte au cidre
     

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn

    1,8 kg de lotte coupée en tranches, 6 pommes golden, 1 échalote

    1/2 citron non traité, 500 g de mélange de champignons surgelés

    60 g de beurre40 cl de cidre, 40 cl de crème liquide

    1 bouquet de ciboulette, sel, poivre

    Décongelez les champignons, poêlez-les 5 mn avec l'échalote pelée et hachée

    Dans 20 g de beurre, parsemez de ciboulette ciselée, salez, poivrez

    Saisissez les tranches de lotte 2 mn de chaque côté dans 20 g de beurre

    Dans une cocotte, salez, poivrez, retirez la lotte

    Versez le cidre, ajoutez e zeste de citron, portez à ébullition

    Faites réduire de moitié, ajoutez la crème, portez 5 mn à ébullition

    Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en tranches, faites-les cuire dans le reste du beurre

    Remettez la lotte dans la cocotte, avec les champignons, faites cuire à feu doux 10 mn

    Assaisonnez de baies concassées, parsemez du reste de ciboulette

    Servez chaud avec les pommes

      

    Merci Manola pour le cadre 

     

     

     

    « Les fêtes arrivent....Un classique qu'on aime.... »

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  • Commentaires

    13
    Mardi 11 Décembre 2018 à 20:40

    bonsoir ma belle ,bonne recette , jamais mangé de la lotte ,du côté météo , ça caillait et en plus du brouilard ce soir , néanmoins , on a eu un peu de soleil  ,et demain , il gèle ,bonne soirée , bisous

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    12
    Mardi 11 Décembre 2018 à 20:15

    Bonsoir Jackie

    Ah oui, une belle recette, j'adore la lotte.

    Douce soirée

    Bisous Aimée

    11
    Mardi 11 Décembre 2018 à 19:00

    Bonsoir Calicaline ,,,

    Hum ,,,

    Un bon repas de fête ,,, 

    Douce soirée,,, bisous bisous,,, 

    la mure brode

    10
    Mardi 11 Décembre 2018 à 16:53

    Bonsoir calacaline,

    Et bien ta recette me fait penser que j'aie mangé chez des amis très sympathiques qui m'avaient invitée pour un week-end du foie gras aux pommes alors je me dis pourquoi pas car en plus j'adore le boudin aux pommes aussi. 

    La lotte c'est un poisson très très fin que j'aime beaucoup. C'est vrai qu'il est cher mais pour un repas de fête et entre amis ça peut faire plaisir ou même pour soi de temps en temps se faire plaisir.

    Tu as compris que je te pique ta recette.

    Une bonne fin de journée et un bisous à vous deux.

     

    9
    Mardi 11 Décembre 2018 à 15:39

    J'adore la lotte cet excellent poisson. Merci pour ta recette qui me parait délicieuse.

    Je te souhaite une bonne soirée, bises Jackie, à bientôt.

    8
    Mardi 11 Décembre 2018 à 11:40

    J'adore ce poisson et je dois dire que ta recette me donne envie, je prends ta recette, merci du partage.

    Je te souhaite de passer une bonne journée, bisous

    7
    Mardi 11 Décembre 2018 à 11:07

    La lotte est un poisson fin extra, merci pour cette délicieuse recette, bisous !

    Bon mardi !

    6
    Mardi 11 Décembre 2018 à 11:03

    Bonjour jamais mangé ce poisson, bonne journée bisous

    5
    Mardi 11 Décembre 2018 à 10:34

    Toujours de bonnes recettes ,bon mardi bisous

    4
    Mardi 11 Décembre 2018 à 10:01

    bonjour Jackie , ah oui un menu de fête !  que ce doit être bon  j'aime !

    gros bisous belle journée à tous les deux !!!  a+

    ça caille ce matin ... hi hi hi 

    3
    Mardi 11 Décembre 2018 à 09:36

    Hello Jackie

    Excellente recette , c'est super bon la lotte , dommage que ce soit un poisson un peu trop cher .

    Je te souhaite un bon mardi.

    Gros bisous

    2
    Mardi 11 Décembre 2018 à 06:28

    Quelle bonne idée cette recette

    j'en prends bonne note

    merci encore bisou de ma campagne

    1
    Mardi 11 Décembre 2018 à 02:12

     bonjour caline 

     pour les fetes noel et le nouvel an ce sera un peu mes entrées mais la sauce sera a l armoricaine , mais ta recette me plait bien , je vais noter la date de la parution sur ton blog tout comme j aie fais pour les massillons aux amandes et ja ie acheter ce qu il faut pour les réaliser 

     tres bon mardi 

     bisous 

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