• Le pays basque s'invite..

     

     

     

     

    Gâteau basque à le crème

     

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 mn - Cuisson : 30 mn

    6 oeufs, 20 g de beurre, 300 g de poudre d'amande, 300 g de sucre semoule

    2 c à soupe de farine, 1 c à soupe de sucre glace

    Pour la crème : le zeste d'une orange bio, 1 c à soupe de liqueur à l'orange

    2 jaunes d'oeufs, 25 cl de lait, 35 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé

    Préchauffez le four à 180°C, Battez au robot les oeufs et le sucre semoule 5 mn

    Jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et mousseuse, incorporez la poudre

    D'amande en soulevant la masse pour conservez l'air dans la pâte

    Beurrez deux moules, farinez-les, déposez au fond un disque de papier  cuisson ajusté

    Répartissez-la pâte, enfournez jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés

    Et dorés, les bords doivent se détacher, laissez refroidir dans les moules

    Préparez la crème : chauffez le zeste d'orange dans une casserole avec le lait et la liqueur

    Fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé, ajoutez la farine peu à peu

    Versez dessus le liquide chaud tout en battant, transvasez dans une casserole

    Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon, laissez refroidir

    Dans un bol puis réservez au réfrigérateur, fouettez la crème à l'orange pour la lisser

    Garnissez-en la surface d'un biscuit avec une spatule, déposez l'autre biscuit dessus

    Placez sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace

    Si vous n'avez qu'un moule cuisez les biscuits en deux fois

     

    Clic pour vérifiermerci Manola pour le cadre

     

     

     

    « Des poids et mesures...C'est délicieux.... »

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  • Commentaires

    12
    Vendredi 15 Mai à 09:24

    Bonjour Jackie

    Il faudra que j'essaie de faire cette recette de gâteau basque car j'aime bien ce gâteau .
    Bises

    11
    Jeudi 14 Mai à 18:37

    Bonsoir calacaline,

    Et bien c'est ce que j'aie acheté chez le pâtissier du village ce matin pour le café ce matin avec la personne qui m'a emmenée en courses. Il est tellement bon le sien que je ne me casse plus la tête à le faire. De toute façon, il y a longtemps que je n'en avais pas fait. 

    Une bonne soirée et bisous à vous deux.

    10
    Jeudi 14 Mai à 16:36

    Hum... Comme tu sais bien me prendre par les sentiments .

    Bisous !

    9
    Jeudi 14 Mai à 11:43

    Merci pour la recette pour moi qui adore le gâteau basque même si j'ai toujours peur de l'avoir, par la suite, sur les hanches (sourire).

    Bonne journée Jackie, bisous et à bientôt et bon ap, c'est bientôt l'heure.

    8
    Jeudi 14 Mai à 11:33

    Bon je ne suis pas très gâteau, mais je pense que cette recette va être très appréciée des gourmandes !

    Bon jeudi, bisous !

     

    7
    Jeudi 14 Mai à 11:10

    Bonjour

    Merci pour la recette de ce gâteau

    20 g de beurre il ne doit pas être gras à moins que ce soit 200 gr

    bisous 

    6
    Jeudi 14 Mai à 10:47

    Un bon gâteau ,bonne journée bisous

    Fichier

    5
    Jeudi 14 Mai à 10:24

    bonjour mon amie avec le beau soleil bien froid avec le vent ce matin c est du temps pour cuisiner un peu , ce gateau basque m interesse beaucoup nousen avons manger chez les enfants en 2019 c était fort bon surtout la creme 

     merci 

     amitiés

    4
    Jeudi 14 Mai à 10:23
    Une fleur de Paris

    Bonjour Jackie,

    Un gâteau que j'aime beaucoup, merci pour le rappel de cette recette. Passe une bonne journée, bises, Véronique

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    3
    Jeudi 14 Mai à 09:31

    Coucou Jackie

    J'espère que tu vas bien.

    Pas top ce temps avec la grisaille et ce froid pour la saison.

    Bien ce gâteau basque.

    Bisous et bonne journée

    Aimée

    2
    Jeudi 14 Mai à 07:33

    Bonjour Jackie,

    merci de nous faire partager ce délicieux gâteau. Je salive déjà. Le froid est là. Bon jeudi. Gros bisous.

    1
    Jeudi 14 Mai à 05:32

    Bonjour Jackie

    Les gâteaux je les mange mais ne ne les cuisine pas......

    Bonne journée Bisous !!!

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