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Le roi de l'automne....
Hachis parmentier de confit de canard
Potimarron et quatre-épices
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn
4 cuisses de confit de canard, 1 potimarron, 2 pommes de terre, 3 tiges de persil, 50 g de beurre
1 c à soupe de chapelure fine, 1 c à café rase de quatre-épices, sel, poivre
Coupez le potimarron en quatre, épépinez-le retirez les filaments, coupez les quartiers en morceaux
Pelez, coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les avec le potimarron dans une casserole
Couvrez d'eau à fleur et salez, portez à ébullition, faites cuire pendant 20 minutes
Désossez les cuisses de confit de canard, effilochez la chair, mettez-les dans une casserole
Avec 1 c à soupe de graisse de canard, couvrez, faites réchauffer à feu très doux
Egouttez les légumes, passez-les au moulin , mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez
Les épices, placez sur feu très doux, rajoutez le beurre en parcelles en remuant, salez, poivrez
Préchauffez le four à 210°C, étalez la chair de canard dans un plat à gratin, recouvrez de la purée
Saupoudrez de chapelure, enfournez pour 15 mn, servez dès la sortie du four parsemé
De persil haché et accompagné d'une salade verte.
La butternut, légume idéal qui a conquis les gourmets
En recette simple coupez une courge en deux dans la longueur sans la peler
Faites-la cuire au four avec de l'huile d'olive et des aromates
En recette sympa, coupez-la en tranches épaisses, faites-les cuire en douceur à la poêle
Avec des échalotes et un filet de miel, c'est irrésistible
En recette gourmande, coupez-la en dés, faites-les dorer puis associez-les à de la viande hachée
Des pâtes et du fromage dans un gratin XXL, pour une grande tablée c'est idéal
Merci Manola pour le cadre
Tags : canards, potimarron, pommes de terre, persil, beurre, chapelure, quatre-épices
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Commentaires
bonsoir ma belle ,avec une salade c'est bon , j'espère que tu as passé un bon wk-end , toujours la grisaille mais moins froid , je trouve , bonne soirée , bisous
Bonsoir calacaline,
La hachis au confit de canard, je n'y aurai pas pensé. Ca donne envie. Quand je fais du hachis, je mets toujours ma viande au milieu (purée, viande, purée).
Tes autres recettes ne me disent rien, c'est idiot car je ne connais même pas le goût du butternut, je m'en sers toujours en décoration. Il faudra que je la cuisine un jour pour voir.
Bonne soirée et bisous à vous deux et pas de batifolage tout nu dans le jardin, il fait friquet et vous allez attraper un rhume des fesses
Bonjour ma belle Jackie
Une recette que je vais essayer, merci pour le partage
Je viens te souhaiter un bon début de semaine en espérant que tu as passé un bon weekend.
Moi calme à la maison car il ne faisait pas très chaud.
A bientôt gros bisous Jasmine.
Bonjour Jackie
Excellente recette , malgré tout je préfère le hachis parmentier de boeuf !
Je te souhaite un bon après-midi
Bise
Bonjour jakie .
Et bien ,hier j'ai fait du confit de canard ,je me suis régalée .
Mais pas avec du potimarron ,j'ai goûter chez ma fille et je suis pas fan.
Il a bien gelé ce matin -5°, c'était beau avec le givre sur les arbres et les toitures .
Dans un peu plus d'un mois, nous serons à Noël que le temps passe vite.
Que ta journée soit brillante comme le soleil !
Bonne après midi !
Bisous. Kettyn.
Bonjour Jackie
Merci à toi pour ces bonnes recette je les notes car pas trop envie de cuisiner en ce moment, DENiSE occupe toutes mes pensées. Mercredi soir tout sera fini pour elle et j’espère qu’elle tiendra le coup .. Prends bien soin de toi
Gros bisous
MONIQUE ❤️❤️❤️❤️
superbe et intéressant
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Pour mon retour j’y vais doucement, le déménagement c’est bien passé, avec les autorisations obligatoire et les gestes barrières, pas plus de 6 personnes nous avons tous respecté, appel a la police pour les détails, 6 personnes actives mon fils et son beau frère, mes 2 gendres et un ami de mon fils + J-P bien entendu moi j’étais arrivé a la nouvelle maison avec ma fille. Donc je reviens vers vous et vers le blog doucement.
Bises amicales et prends bien soin de toi.
Coucou Jackie ! Je garde cette recette avec le confit de canard hum...
Bises bon début de semaine .
Coucou Jackie
Je suis contente que mes articles musicales te plaisent.
Merci pour tes recettes toujours excellentes.
bonne journée mon amie
et prends bien soin de toi et de ton homme.
gros bisous
Bonjour Jackie,
une très bonne recette de saison. La pluie est là ainsi que le froid. Bon lundi. Gros bisous.
Bonjour Jackie
Ton hachis parmentier confit de canard / potimarron est une bonne idée...
Les trois autres recettes de courges également.
Merci et bon lundi, Bisous !!!
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latifaine
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Merci pour ces bonnes idées pour la butternut surtout je voulais en faire une justement !!!