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Léger et vite fait.....
Salade de quinoa et petits légumes
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 23 mn
240 g de quinoa, 12 tomates cerises, 2 poivrons jaunes, 60 g de roquette
2 boules de mozzarella, 40 g de pignons de pins, 1 litre de bouillon de légumes
1 c à café de miel liquide, 2 c à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe de vinaigre
1 c à café de moutarde, sel, poivre
Faites cuire le quinoa 10 à 12 mn dans le de légumes, égouttez, laissez refroidir
Rincez, séchez la roquette, lavez, séchez les tomates cerises
Coupez les poivrons en deux, retirez les membranes et les pépins
Passez les 1/2 poivrons 20 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce
Que la peau noircisse, retirez-la, coupez la chair en lanières
Répartissez la roquette au fond des verrines, déposez-y 1/2 boule
De mozzarella, 4 moitiés de tomate, du quinoa, des lanières de poivrons
Faites griller dans le miel les pignons de pin, saupoudrez-en les verrines
Assaisonnez d'une vinaigrette émulsionnée confectionnée en mélangeant
La moutarde et le vinaigre et en montant ensuite la vinaigrette
Avec l'huile de noix, salez, poivrez, servez frais
Des idées
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez-la, répartissez 250 g de tomates cerises
Battez 2 œufs avec 20 cl de crème liquide et 1 c à soupe de moutarde, salez, poivrez
Assaisonnez d'herbes de Provence séchées, versez sur les tomates, ajoutez 125 g
De bûche de chèvre en tranches, enfournez 30 à 40 mn à 180°C
Jusqu'en septembre je ne publierai que le lundi, mercredi et vendredi !!!
Tags : quinoa, tomates, poivrons, roquette, mozzarella, miel, pignons, moutarde
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Commentaires
18bebert33Mardi 23 Juillet 2019 à 21:26Répondrebonjour jakie.
J'aime cette salade mais avec de la semoule ,je n'aime pas le Quiona.
Encore ça va chauffer ,dans la vallée on étouffe .
Je supporte mal cette chaleur .
Bisous kettyn.
bonsoir ma belle ,je ne connais pas du tout le quinoa, il a fait encore chaud aujourd'hui et ce n'est pas fini , heureusement on reste au frais , bonne soirée , bisous
Coucou Jackie
Mince avec l'angine tu as du déguster
de ce temps là on ne sait plus comme se mettre...
attention au courant d'air car c'est traite...
belle soirée à vous deux
bisous d'amitiés
J'essaierai avec de la semoule car nous n'aimons pas le quinoa, je pense que çà peut le faire . Bisous dans ta soirée à la fraîche j'espère car là çà réchauffe encore ! Cette tarte que tu propose s nous la faisons souvent aussi.
Nicole
Une bonne recette fraicheur pour la chaleur que nous avons cela fera du bien, j'aime bien la tarte aux tomates, hum!
Tu as raison de te reposer un peu.
Bisous
Coucou c'est rare que je n'aime pas quelque chose mais le quinoa ressemble à du papier ça n'a pas de goût, désolée je préfère le riz bisous
J'ai goûté pour la première fois le quinoa lors d'un séjour à l'hôpital, j'aime ....
Je garde ta recette Jackie rafraîchissante,
je vais me baigner, c'est l'heure !!!
Bonne fin d'après-midi, bises de Christiane
Voilà une recette de saison en cette canicule dans le sud-ouest ! On ne peut manger autre chose à part des salades.
Bonne semaine, bises et à bientôt Jackie.
Bonjour calacaline,
Je n'ai jamais mangé de kinoa.
C'est bien joli mais avec une verrine, je vais encore avoir faim, je préfère le saladier.
AAAAAAAAAAAAAAh ! La roquette, je déteste cette salade, quel bordel pour la laver etc. je la déteste.
J'aime bien ton idée, je te la pique mais c'est un peu une p'tite quiche.
Qu'est-ce que c'est que ça ? Trois publications seulement par semaine. Câline veut se la couler douce, elle veut fainéanter. Ça ne va pas ça, mais pas du tout. Je vais lancer une pétition et organiser une grande manif dans toute la France, tu vas faire la une des journaux,sans compter la télévision et radio et tu vas reprendre le boulot vite fait, non mais.
En attendant que tout se mette en marche, des gros bisous et une bonne journée à vous deux.
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Mardi 23 Juillet 2019 à 21:28
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Bonjour Jackie
Merci pour cette recette, que les salades en ce moment
Je viens te faire un petit coucou et te souhaite une bonne semaine
Avec de nouveau la canicule, je sais c'est l'été mais la canicule non
Pas de clim chez moi juste un ventilo
Et en plus pas trop de monde sur Ekla, je pense faire quelques passages de temps en temps
Sinon je serais à fond le 2 septembre
A bientôt gros bisous.R.♥
C'est une bonne idée , je cherchais un accompagnement pour mon repas j'ai trouvé merci, bisous !
Une bonne recette fraîcheur qui a l'air délicieuse, rien qu'à voir la photo ça donne envie..........
Sympa la tarte avec des tomates cerises, moi je fais à peu près la même chose avec des tomates normale, la prochaine fois j'essaierai ta recette.
Bonne journée Jackie, Bisous !!!
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Lundi 22 Juillet 2019 à 08:00
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